لذائذ الطهي: الطعام والنبيذ من صقلية

فاليتا (أو إيل-بلت) هي العاصمة الصغيرة لدولة مالطا الجزيرة في البحر الأبيض المتوسط. تأسست المدينة المحصنة في القرن السادس عشر على شبه جزيرة على يد فرسان القديس يوحنا، وهو نظام كاثوليكي روماني. تشتهر بالمتاحف والقصور والكنائس الكبرى. تشمل المعالم الباروكية كاتدرائية القديس يوحنا، التي تحتوي على داخلية فاخرة تحتضن تحفة كارافاجيو "قطع رأس القديس يوحنا."

بورتو إمبيدوكلي هي مدينة وبلدية في إيطاليا على ساحل مضيق صقلية، وهي جزء إداري من مقاطعة أغريجنتو. تحمل اسم إمبيدوكليس، الفيلسوف اليوناني ما قبل السقراطي وموطن مدينة أكراغاس، التي كانت في زمنه مستعمرة يونانية في صقلية.

تُعتبر تراباني، أهم مدينة على الساحل الغربي لصقلية، تقع أسفل رأس جبل إريتش وتقدم مناظر خلابة لجزر إيغادي في يوم صافٍ. يحتل الحي القديم في تراباني نتوءًا على شكل خنجر بين البحر المفتوح في الشمال والسبخات المالحة في الجنوب. تم إحياء الصناعة القديمة لاستخراج الملح من السبخات مؤخرًا، وقد تم توثيق ذلك في متحف الملح. بالإضافة إلى السبخات المالحة، تشمل المناطق المحيطة المثيرة للاهتمام في تراباني المدينة الصغيرة الجميلة إريتش، ورأس كابو سان فيتو الذي يمتد شمالًا وراء رأس مونتي كوفانو الرائع، وجزيرة موتيا الجميلة ومدينة مارسالا. ستأخذك الرحلات إلى أماكن أبعد إلى الموقع الرائع سيجيستا أو جزر إيغادي، التي يمكن الوصول إليها بالقارب أو الهيدروفويل من ميناء تراباني.

عاصمة صقلية تقع على خليج على شكل هلال على الساحل الشمالي للجزيرة. كانت في يوم من الأيام العاصمة الفكرية لأوروبا الجنوبية، وكانت باليرمو دائمًا عند مفترق طرق الحضارة. بسبب موقعها المتميز، جذبت المدينة الأكثر إثارة للاهتمام في صقلية تقريبًا كل الشعوب والثقافات التي تلامس العالم المتوسطي. تتمثل ميزتها الفريدة في مزيج متناغم من الثقافات العربية والنورمانية ممزوجة بعناصر بيزنطية ويهودية، مما خلق بعض الأعمال الفنية التي لا تُنسى والمتألقة. استعمر التجار الفينيقيون باليرمو في القرن السادس قبل الميلاد، لكن القرطاجيين هم من بنوا الحصن المهم هنا الذي لفت انتباه الرومان. بعد الحرب البونيقية الأولى، سيطر الرومان على المدينة في القرن الثالث قبل الميلاد. بعد عدة غزوات من الفاندال، استقر العرب في صقلية، وجعلوا البلاد إمارة وجعلوا باليرمو عاصمة عرضية تنافس في روعة كل من قرطبة والقاهرة. أصبحت المدينة مكانًا سحريًا من القصور والمساجد، والمآذن وأشجار النخيل. في القرن الحادي عشر، تم غزو باليرمو من قبل الحاكم النورماني، روجر دو هوتفيل. خلال احتلال النورمان الذي استمر مئة عام، شهدت المدينة فترة ملحوظة من التنوير وازدهار الفنون. مع عدد سكان يتجاوز 300,000، أصبحت باليرمو مركز الحكم النورماني وأحد أهم مراكز التجارة بين الشرق والغرب. في نهاية المطاف، تم دمج باليرمو في "مملكة صقلية" تحت الحاكم السوابي فريدريك الثاني، المعروف باسم الإمبراطور الروماني المقدس. بعد انتفاضة فسبير الصقلية الدموية في عام 1282، سيطر الإسبان وجلبوا محاكم التفتيش إلى باليرمو. يعتقد بعض المؤرخين أن طبيعة محاكم التفتيش ساعدت في تعزيز الجمعيات السرية الحامية التي تطورت في النهاية إلى المافيا. اليوم، لا يزال بإمكان الزوار تجربة إرث الماضي الغني باليرمو. تشمل المباني العربية-النورمانية الرائعة كابيلا بالاتينا، لا مارتورانا، سان جيوفاني ديل إيريمتي، وعلى بعد بضعة أميال من المدينة، كاتدرائية مونريالي. تضفي شوارع باليرمو المزدحمة والأسواق المتحركة شعورًا شرقيًا على المدينة. الكواترو كانتي، أو الزوايا الأربع، هو تقاطع ضخم تم وضعه في الفترة من 1608-1620 عند التقاطع المركزي لأطول وأقرب شوارع المدينة. شمال بيازا كاستلنوفو تقع شوارع المدينة الجديدة. تتناثر معظم المعالم على طول ثلاثة شوارع رئيسية: كورسو فيتوري إيمانويل، فيا ماكيدا وفيا روما. مدينة نابضة بالحياة ذات ملف تاريخي قوي، باليرمو مليئة بالمعالم المثيرة للاهتمام، مما يجعلها مكانًا غنيًا وممتعًا للاستكشاف.

ليباري هي أكبر الجزر السبع الكبرى التي تشكل جزر إيولية. سميت في الأصل باسم آلهة الرياح الأسطورية إيوس، الذي اعتقد القدماء أنه كان يقيم في كهف هنا. أعيدت تسميتها مؤخرًا بجزر ليباري، وقد تشكلت من خلال ثورات بركانية قبل آلاف السنين ولها جمال صخري بدائي يزينه الخضرة المتوسطية. لقد جعل جمالها الطبيعي ونمط الحياة السهل الجزر تزداد شعبية لأولئك الذين يرغبون في الهروب من العالم الحديث وضغوطه. المياه الكريستالية الزرقاء والشواطئ البركانية هي من بين الأكثر جاذبية في إيطاليا. العديد منها غير قابل للوصول إلا بواسطة قوارب الصيادين. توفر وفرة من الأسماك والمحار بعض المطاعم الجيدة المتخصصة في المأكولات البحرية.

تعتبر الجزر السبع البركانية الأيولية في إيطاليا مكانًا مفضلًا من قبل الآلهة. تقع قبالة الساحل الشمالي لصقلية، وهي وجهة مفضلة للمغامرين واليخوت الزائرة، التي ترسو في الموانئ الصغيرة العديدة التي تتخلل الساحل. في ليباري، تسلق الشوارع الضيقة إلى القلعة العائدة للعصور الوسطى، واكتشف شاطئًا برمال بيضاء ناعمة هي الأجمل في إيطاليا.

على المرتفعات فوق مضيق ميسينا بين صقلية والبر الإيطالي، بنى اليونانيون مدينة رائعة، تم توسيعها لاحقًا بواسطة الرومان. ضمنت موقعها الاستراتيجي استمرار أهميتها عبر التاريخ، وتجعلها اليوم واحدة من أكثر المواقع الأثرية جاذبية وأهمية في أوروبا. السمة البارزة هي المسرح اليوناني الروماني الكبير، الذي يوفر مناظر رائعة لبركان جبل إتنا النشط. الأنقاض والبقايا متناثرة عبر التلال، مما يدعو الزوار للتجول والاستكشاف، سواء بمفردهم أو مع مرشدين. المدينة، أيضًا، مليئة بالسحر والجاذبية التي تدعو للمشي والتأمل. يمكن للزوار الوصول إلى جبل إتنا المغطى بالثلوج عندما لا يكون نشطًا جدًا.

وصف شيشرون سيراكيوز بأنها "أعظم مدينة يونانية وأجملها جميعاً"، وكانت ذات يوم أكبر مدينة في العالم القديم. سافر عبر الزمن إلى جزيرة أورتيجيا، حيث تأسست سيراكيوز من قبل اليونانيين في عام 734 قبل الميلاد. بعد ما يقرب من 3000 عام، تُعتبر هذه الموقع المدرج ضمن قائمة اليونسكو واحدة من أعظم الكنوز الأثرية في صقلية. بين الآثار القديمة الرائعة، دلل حواسك بالجبن والزيتون واللحوم المعالجة من بائعي الشوارع أو الجيلاتو اللذيذ من جيلاتيريا. يلوح في الأفق في المسافة أشهر معالم صقلية، جبل إتنا، الذي يغذي التربة الغنية التي تنتج بعض من أفضل أنواع النبيذ والفواكه والمكسرات في العالم.

فاليتا (أو إيل-بلت) هي العاصمة الصغيرة لدولة مالطا الجزيرة في البحر الأبيض المتوسط. تأسست المدينة المحصنة في القرن السادس عشر على شبه جزيرة على يد فرسان القديس يوحنا، وهو نظام كاثوليكي روماني. تشتهر بالمتاحف والقصور والكنائس الكبرى. تشمل المعالم الباروكية كاتدرائية القديس يوحنا، التي تحتوي على داخلية فاخرة تحتضن تحفة كارافاجيو "قطع رأس القديس يوحنا."