بورديي

بوردييل هو جوهرة من بيريغورد فيرت، الجزء الشمالي الأخضر والمشجر من دوردون، حيث يحتل قلعتان نتوءًا صخريًا واحدًا فوق نهر درون في تكوين يبدو وكأنه مُعد لسرور الرسامين. القلعة الأقدم، وهي حصن من القرن الثالث عشر مع برج ضخم ثماني الأضلاع، بُنيت خلال صراعات السلطة بين ملوك إنجلترا وفرنسا للسيطرة على أكيتين. أما القلعة الأحدث، فهي شاتو أنيق من عصر النهضة بُني في القرن السادس عشر على يد جاكيت دي مونتبرون (التي كانت تأمل في استقبال كاثرين دي ميديشي كضيفة - شرف لم يتحقق أبدًا، مما أوقف إكمال البناء)، وتحتوي على واحدة من أجمل مجموعات الأثاث والفنون الزخرفية في جنوب غرب فرنسا.

القرية التي تقع تحت القلاع صغيرة بما يكفي لتجوبها من طرف إلى طرف في خمس دقائق—مجموعة من المنازل الحجرية ذات الأسطح المنحدرة والنوافذ العلوية، وجسر من العصور الوسطى يمتد فوق نهر درون، وعدد من المطاعم التي تطل شرفاتها على النهر والقلاع أعلاه. في هذه النقطة، يكون نهر درون هادئًا ومحاطًا بالأشجار، حيث تعكس سطحه الحجر الجيري الذهبي للمباني وقبة الصفصاف والزان الخضراء التي تظلل ضفافه. تمر الزوارق وقوارب الكاياك بجوار جدران القلعة في الصيف، ويضفي صوت السباحين من الضفاف العشبية أسفل الجسر نغمة لأمسية صيفية في منطقة بيريغورد.

تُعتبر المأكولات في منطقة بيريغورد واحدة من أعظم التقاليد الإقليمية في فرنسا، وتقع بوردييل في قلبها. يُنتج فوا جرا - من البط والإوز - في المزارع المنتشرة في الريف المحيط، ويُقدم كترين أو شرائح مشوية، أو ببساطة على الخبز المحمص مع رشة من عسل الترافل. يُعتبر كونفيه دو كانارد، وهو أرجل البط المحفوظة في دهنها والمقرمشة في فرن ساخن، من الرفاهيات اليومية على مائدة بيريغورد. يُعد الترافل الأسود من بيريغورد، الذي يُجمع من نوفمبر حتى مارس، من أغلى الفطريات في العالم، ويحول البيض البسيط والمعكرونة والبطاطس إلى أطباق ذات تعقيد ترابي مكثف. تظهر الجوز، وهي من التخصصات الأخرى في بيريغورد، في السلطات والكعك وزيت الجوز - المضغوط في المطاحن المحلية - الذي يضيف غنىً جوزيًا إلى الصلصات والأطباق النباتية. وتوفر نبيذ بيرجيراك، الواقعة إلى الجنوب، مرافقة ممتازة وبأسعار معقولة.

تقدم منطقة بيريغورد المحيطة ببورديل تركيزًا من العجائب ما قبل التاريخية والقرون الوسطى والطبيعية التي لا مثيل لها في أوروبا. برانتوم، "فينيسيا بيريغورد"، تقع على بعد عشر دقائق شمالًا - مدينة مبنية على جزيرة في نهر درون، حيث تتراجع ديرها البينديكتيني مباشرة إلى جرف مليء بالكهوف التروغليدية. الكهوف المطلية في لاسكو (تقدم النسخة المقلدة لأسكو IV إعادة تجسيد استثنائية لرسوماتها التي تعود إلى 17,000 عام)، فونت دو غوم، وليز إيزيس - "عاصمة ما قبل التاريخ" - تقع ضمن ساعة بالسيارة. توفر مدن الباستيد في وادي دوردوني، مع كنائسها المحصنة وساحاتها السوقية، أجواءً من العصور الوسطى. ونهر دوردوني نفسه، الذي يمكن التنقل فيه بواسطة الكانو من بورديل إلى الأسفل عبر منظر طبيعي من القلاع والجروف والغابات، يقدم واحدة من أجمل الرحلات النهرية في فرنسا.

بوردييلا يمكن الوصول إليها من بيريغو (خمسة وعشرون دقيقة) وبوردو (ساعتان)، وهي مدرجة في جولات دوردوني وجداول رحلات النهر. أفضل وقت للزيارة هو من مايو إلى أكتوبر، حيث يوفر شهرا يونيو وسبتمبر أكثر درجات الحرارة ملاءمة وأجواء أكثر هدوءًا. يجلب يوليو وأغسطس أكثر الطقس دفئًا وذروة موسم الكنو والكاياك، إلى جانب الأسواق الليلية (marchés nocturnes) التي تنعش قرى بيريغورد في أمسيات الصيف بالطعام والنبيذ والموسيقى الحية. توفر موسم الكمأ (نوفمبر–مارس) سببًا ذواقًا للزيارة في الأشهر الأكثر برودة.