غالاتينا

في كعب إيطاليا المصنوع من الحجر الجيري الذي يحمى تحت أشعة الشمس، حيث تفصل بين البحر الأدرياتيكي والبحر الأيوني شبه جزيرة ضيقة مغطاة بأشجار الزيتون والعمارة الباروكية، تحتضن المدينة الصغيرة غالاتينا واحدة من أروع الكنوز الفنية في جنوب إيطاليا — وأحد أكثر تقاليدها الشعبية غموضًا. تقع هذه المدينة الهادئة في بوليا، التي يبلغ عدد سكانها 27,000 نسمة، على بعد 20 كيلومترًا جنوب مدينة ليتشي في منطقة سالينتو، وتستحق أن تُذكر لمشهدها الشارعي وحده: قصور من الحجر التوفا بلون العسل، وشرفات من الحديد المطاوع مغطاة بالفلفل المجفف، وساحات حيث يلعب الرجال المسنون الورق تحت ظلال أشجار التين القديمة. لكن ما يكمن داخل بازيليكا سانتا كاتيرينا د'Alessandria هو ما يرفع غالاتينا من كونها ساحرة إلى كونها استثنائية.

تحتوي البازيليكا، وهي كنيسة فرنسيسكانية تعود للقرن الرابع عشر، على أوسع دورة من الفريسكات العائدة للعصور الوسطى في جنوب إيطاليا خارج أسيسي — ويجادل بعض مؤرخي الفن بأنها تنافس دورة جيتو من حيث القوة السردية إن لم تكن في الدقة التقنية. تغطي اللوحات كل سطح من السفينة والممرات والكنائس الصغيرة، حيث تصور مشاهد من سفر التكوين، ونهاية العالم، وحياة القديسة كاترين بطاقة حيوية، تكاد تكون كطاقة القصص المصورة: الشياطين خضراء وعبوسة، والقديسون يتلألأون بهالات ذهبية، والمُعذبون يتساقطون إلى الجحيم بتعابير من الرعب الحقيقي. تم تكليف الفريسكات من قبل عائلة أورسيني ديل بالزو، وهم اللوردات الإقطاعيون لجالاتينا، واكتملت بين عامي 1391 و1420 — مما يجعلها معاصرة لبدايات عصر النهضة في فلورنسا، ومع ذلك فهي متجذرة أسلوبياً في تقليد بيزنطي-قوطي فريد من نوعه في سالينتو.

غالاتينا هي أيضًا المركز التاريخي للتارانتيسمو — الطقس الراقص المتعصب الذي كان يُؤدى ذات يوم لعلاج لدغة العنكبوت تارانتولا. لقرون، كانت النساء (وأحيانًا الرجال) الذين تعرضوا للدغ — أو الذين ادعوا أنهم تعرضوا للدغ، حيث كانت الأدلة الطبية تأتي في المرتبة الثانية بعد الوظيفة الاجتماعية والنفسية للطقس — يرقصون لساعات أو أيام على إيقاع البيزيكا المتسارع، مصحوبين بالطبول والآلات الوترية، حتى يتم تطهير "السم" من أجسادهم. كانت كنيسة القديس بولس في غالاتينا وجهة الحج للتارانتات، وآخر الحالات الموثقة لهذا الطقس حدثت في الستينيات. اليوم، لا تزال البيزيكا حية كالموسيقى والرقص الشعبي المميز للسالينتو، حيث تُؤدى في مهرجان نوتي ديلا تارانت الذي يجذب مئات الآلاف إلى المنطقة كل أغسطس.

مطبخ جالاتينا ومنطقة سالينتو الأوسع هو جوهر "كوتشينا بوفير" المرفوعة إلى فن. "روستيكو ليكسي" — فطيرة مقرمشة محشوة بالبشاميل والموزاريلا والطماطم — هي الوجبة الخفيفة المحبوبة في المنطقة. "تشيتشييري إي تريا"، طبق من الحمص وشعيرات المعكرونة المقلية، يعود نسبه إلى روما القديمة. "باستيشيوتو"، فطيرة قصيرة محشوة بكريمة الكustard ومخبوزة إلى الكمال الذهبي، هي خيار الإفطار المفضل في جميع أنحاء سالينتو وقد ألهمت تكريسًا شبه ديني بين السكان المحليين. نبيذ المنطقة — "بريميتو" و"نيغروامارو" — هو نبيذ أحمر جريء ومشمس يكمل النكهات القوية للمطبخ المحلي.

تستقبل جالاتينا زوارها من خلال رحلات "تاوك" في برامج بوجليا وجنوب إيطاليا كرحلة استكشافية من موانئ الرحلات البحرية الأدرياتيكية. الموسم المثالي للزيارة هو من أبريل إلى يونيو ومن سبتمبر إلى أكتوبر، عندما يخف حدة حرارة صيف سالينتو القاسية وتغمر بساتين الزيتون وكروم العنب والشوارع الباروكية في الضوء الدافئ الجانبي الذي يجعل بوجليا واحدة من أكثر المناطق تصويرًا في إيطاليا.