فو ماي

فُو مِي هو الميناء الذي يفتح الأبواب إلى مدينة هو تشي منه — التي لا يزال يُطلق عليها اسم سايغون من قبل معظم سكانها — والمدينة الجنوبية الواسعة والديناميكية التي كانت المحرك التجاري لفيتنام لأكثر من قرنين من الزمان. يقع الميناء نفسه على بُعد 65 كيلومترًا إلى الجنوب الشرقي من المدينة على نهر ثي فاي، وهو مرفق عميق المياه في محافظة با ريا-فونغ تاو، وقد حل محل ميناء سايغون القديم للسفن السياحية الكبيرة. الرحلة من فُو مِي إلى مدينة هو تشي منه، التي تستغرق عادةً 90 دقيقة عبر منظر من حقول الأرز ومزارع المطاط ورافعات البناء التي تعكس تسارع التنمية في فيتنام، تقدم لمحة عن التباينات التي تحدد فيتنام المعاصرة — التقاليد الريفية القديمة والحداثة السريعة تتعايشان في نفس الإطار.

مدينة هو تشي منه هي مدينة مترامية الأطراف تضم ما يقرب من عشرة ملايين نسمة، حيث يمكن الشعور بالطاقة فيها على الفور من خلال نهر الدراجات النارية الذي يجري في كل شارع — يشارك في شوارع المدينة ما يقدر بسبعة ملايين دراجة نارية، مما يخلق باليه مروري من الرقصات المرتجلة التي تخيف الوافدين الجدد وتبهجهم في نفس الوقت.

تروي العمارة في المدينة قصة القرن العشرين المضطرب في فيتنام: يعود تاريخ دار الأوبرا النيو-باروكية وكاتدرائية نوتردام إلى الحقبة الاستعمارية الفرنسية، بينما يحتفظ قصر إعادة التوحيد بلحظة اقتحام دبابة شمالية فيتنامية أبوابه في أبريل 1975، ويقدم متحف آثار الحرب مواجهة صارمة ومؤلمة مع التكلفة البشرية للحرب الأمريكية، كما يسميها الفيتناميون.

تُعتبر المأكولات الفيتنامية، التي تُعد واحدة من أعظم التقاليد الطهو في العالم، تجسيدًا لذروة الطعام الشارعي في مدينة هو تشي منه. الفو — الحساء الوطني، وهو مرق لحم البقر أو الدجاج الغني بالنكهات يُسكب فوق نودلز الأرز ويُزين بالأعشاب الطازجة، وجرجير الفول، والفلفل الحار — يُستهلك في جميع الأوقات، وغالبًا ما تُعتبر أفضل الأطباق موجودة في أكشاك الأرصفة حيث يُترك المرق يغلي منذ ما قبل الفجر. بان مي، السندويتش الفيتنامي المصنوع من الخبز الفرنسي المحشو بالباتيه، والخضروات المخللة، والكزبرة، والفلفل الحار، الذي اعترفت به اليونسكو كتراث ثقافي غير مادي، هو أكثر الأطعمة الشارعية قابلية للحمل وربما الأكثر كمالًا في المدينة. كوم تام — الأرز المكسور مع لحم الخنزير المشوي، وبيضة مقلية، والخضروات المخللة — هو الغداء التقليدي في سايغون، يُقدم في مطاعم غير رسمية تمتلئ بالموظفين في وقت الظهيرة.

بعيدًا عن مدينة هو تشي منه، يمكن للرحلات من فوه مي أن تصل إلى أنفاق كوتشي — الشبكة التي تمتد على 250 كيلومترًا من الممرات تحت الأرض التي استخدمها مقاتلو الفيت كونغ خلال الحرب، والتي أصبحت الآن مفتوحة جزئيًا للزوار الذين يمكنهم الزحف عبر الأقسام المتسعة وفحص أنظمة الفخاخ الذكية، وفتحات التهوية، والمطابخ تحت الأرض التي كانت تعيل قوة قتالية تحت أقدام الجيش الأمريكي. دلتا نهر الميكونغ، التي تبدأ جنوب المدينة، متاحة للرحلات اليومية إلى الأسواق العائمة في كاي بي والقرى التي تزرع أشجار جوز الهند في بن تره، حيث تكشف رحلات السامبان عبر الممرات الضيقة عن فيتنام الريفية الخالدة المليئة ببساتين الفواكه، ومزارع الأسماك، ومقاهي على ضفاف الأنهار تتدلى فيها الأراجيح.

تخدم فوه مي خطوط هولندا أمريكا ونورويجيان كروز لاين على المسارات السياحية في جنوب شرق آسيا، حيث ترسو السفن في مرفق ميناء با ريا-فونغ تاو. أفضل موسم للزيارة هو من ديسمبر حتى أبريل، عندما يقدم موسم الجفاف سماءً مشمسة ودرجات حرارة في الثلاثينيات المنخفضة — على الرغم من أن طاقة مدينة هو تشي منه الاستوائية جذابة على مدار العام.