গ্যাস্ট্রোনমি, মদ্যপানের ক্ষেত্র এবং গ্র্যান্ড ক্রুজ

পোর্তুগালের রাজধানী লিসবন একটি সমুদ্রের দিকে খোলা শহর এবং ১৮শ শতকের সৌন্দর্যের সাথে পরিকল্পিত। এর প্রতিষ্ঠাতা কিংবদন্তি উলিসেস বলে মনে করা হয়, তবে একটি প্রাথমিক ফিনিশিয়ান বসতির তত্ত্ব সম্ভবত আরও বাস্তবসম্মত। পর্তুগালে লিসবা নামে পরিচিত, শহরটি রোমান, ভিসিগথ এবং ৮ম শতক থেকে মুরদের দ্বারা বসবাস করেছিল। ১৬শ শতকের বেশিরভাগ সময় পর্তুগালের জন্য একটি মহান সমৃদ্ধি এবং বিদেশী সম্প্রসারণের সময় ছিল। ১৭৫৫ সালের সকল পবিত্র দিনের দিনে একটি বিধ্বংসী ভূমিকম্পে প্রায় ৪০,০০০ মানুষ মারা যায়। লিসবনের ধ্বংস ইউরোপের মহাদেশকে স্তম্ভিত করে। এর ফলে, বাইসা (নিচের শহর) একক নির্মাণের একটি পর্যায়ে উদ্ভূত হয়, যা রাজকীয় মন্ত্রী মার্কেজ ডি পম্বালের দ্বারা এক দশকেরও কম সময়ে সম্পন্ন হয়। তার পরিকল্পিত নিও-ক্লাসিক্যাল গ্রিডের বিন্যাস আজও টিকে আছে এবং শহরের হৃদয় হিসেবে রয়ে গেছে। ভূমিকম্পের আগে লিসবনের প্রমাণ এখনও বেলেম উপশহর এবং সেন্ট জর্জের দুর্গের নিচে বিস্তৃত পুরনো মুরিশ অংশে দেখা যায়। লিসবন একটি সংক্ষিপ্ত শহর যা তাগুস নদীর তীরে অবস্থিত। দর্শকরা সহজেই চলাফেরা করতে পারেন কারণ অনেক আকর্ষণ কেন্দ্রীয় শহরের এলাকার নিকটবর্তী। একটি সুবিধাজনক বাস এবং ট্রাম ব্যবস্থা রয়েছে এবং ট্যাক্সি প্রচুর। রসিও স্কয়ার, মধ্যযুগীয় সময় থেকে লিসবনের হৃদয়, অন্বেষণ শুরু করার জন্য একটি আদর্শ স্থান। ১৯৮৮ সালে রসিওর পিছনের ঐতিহাসিক পাড়া একটি আগুনে ধ্বংস হওয়ার পর, অনেক পুনরুদ্ধারকৃত ভবনগুলি মূল ফ্যাসাদের পিছনে আধুনিক অভ্যন্তর নিয়ে আবির্ভূত হয়েছে। শহরটি অনেকগুলি স্মৃতিস্তম্ভ এবং যাদুঘর নিয়ে গর্বিত, যেমন জেরোনিমোস মঠ, বেলেম টাওয়ার, রয়্যাল কোচ যাদুঘর এবং গুলবেনকিয়ান যাদুঘর। বাইসার উপরে উচ্চে রয়েছে বাইরো আল্টো (উপশহর) যার জীবন্ত রাতের জীবন রয়েছে। দুই এলাকায় সংযোগ স্থাপনের সবচেয়ে সহজ উপায় হল গাস্টাভ আইফেলের ডিজাইন করা পাবলিক এলিভেটর। তাগুস নদী দিয়ে জাহাজের বার্থের দিকে ক্রুজিং করার সময়, আপনি ইতিমধ্যেই লিসবনের তিনটি বিখ্যাত দর্শনীয় স্থান দেখতে পাবেন: আবিষ্কারের স্মৃতিস্তম্ভ, বেলেম টাওয়ার এবং খ্রিস্টের মূর্তি, যা ইউরোপের দীর্ঘতম সাসপেনশন ব্রিজের উপরে উচ্চে থেকে দর্শকদের স্বাগত জানায়।

পোর্টো, লিসবনের পর পর্তুগালের দ্বিতীয় বৃহত্তম শহর, ইউরোপের অন্যতম প্রাচীন শহর এবং 1996 সালে ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্যস্থল হিসেবে নিবন্ধিত হয়। অবশ্যই, পোর্টোর নাম নিজেই হয়তো পর্তুগালের সবচেয়ে বিখ্যাত রপ্তানি—পোর্ট—এর দিকে ইঙ্গিত করে, কারণ এখানে প্রথমবারের মতো মজবুত মদ উৎপাদন করা হয়েছিল। শহরটি অতীতের সময়ের স্মৃতি নিয়ে আসে এবং আপনি যদি এটিকে একটি আদর্শ শেক্সপীয়রীয় পটভূমির সাথে তুলনা করেন তবে ভুল হবে না। এখানে, আকাশের উচ্চ বেল টাওয়ার, অপulent বারোক গির্জা এবং মহিমান্বিত বক্স আর্ট বিল্ডিংগুলির সমন্বয়ে গঠিত স্কাইলাইন, যা একটি রোমান্টিক পরিবেশ তৈরি করে যা শহরকে আলোকিত করে এমন গৌরবময় সূর্যের রশ্মির দ্বারা আরও বাড়িয়ে দেয়।

ভিগো এমন একটি শহর যা অসাধারণ প্রাকৃতিক পরিবেশ উপভোগ করে। এর নামকরণ করা উপসাগরের ঢালু দক্ষিণ তীরে সাজানো, এটি কেবল উপসাগরের অসাধারণ দৃশ্যই নয়, বরং সমুদ্রের দিকে তাকিয়ে সবুজ বনরেখার দৃশ্যও উপভোগ করে। এটি আপনার MSC ক্রুজ জাহাজের দৃষ্টিতে প্রবাহিত হওয়ার সময় সত্যিই অসাধারণ। এই দিনগুলোতে, ক্রুজ যাত্রীরা কাংগাস ফেরি থেকে আসা পর্যটকদের সাথে মিশে যায়, এবং ভিগোর পুরানো শহর, ও বেরবেসের উঁচু, পাথুরে রাস্তাগুলি অন্বেষণ করতে বেরিয়ে পড়ে, যা দোকান, বার এবং রেস্তোরাঁ দ্বারা ভরা। সকালে সমুদ্রের তীরে, কিয়স্কগুলি মৎস্যজীবীদের শক্তিশালী কফি দিয়ে পুনরুজ্জীবিত করে, যখন সেখানে এবং কাছাকাছি প্রাণবন্ত দৈনিক বাজার হল, মার্কাডো দা পেদ্রায়, তাদের ধরা বিক্রি হয়। নিচে, যথাযথভাবে নামকরণ করা রুয়া দা পেস্কাদারিতে, মহিলারা স্থায়ী গ্রানাইট টেবিলগুলিতে তাজা ঝিনুকের প্লেট সাজিয়ে পথচারীদের প্রলুব্ধ করেন। পুরানো শহর থেকে একটি কঠিন কিন্তু আনন্দদায়ক ভ্রমণ, মূলত পাথরের সিঁড়ির মাধ্যমে, আপনাকে কাস্ত্রো পাহাড়ের শীর্ষে নিয়ে যায়। এক পাশে এখনও দৃশ্যমান গোলাকার প্রাচীন ধ্বংসাবশেষ এবং একটি সতেরো শতকের দুর্গের স্থান হিসাবে নামকরণ করা, পাহাড়টি বিস্তৃত দৃশ্য উপভোগ করে। মিউজিও কুইনোনেস দে লিয়ন বড় পার্কে কাস্ত্রেলোসের কেন্দ্রবিন্দু, যা কাস্ত্রো পাহাড়ের দক্ষিণ-পশ্চিমে 2 কিমি দূরে শুরু হয়। ভিগো থেকে একটি সুন্দর ভ্রমণ হল পন্টেভেদ্রা: একটি সুন্দর পুরানো শহর, যা সমুদ্র থেকে কিছুটা পিছনে অবস্থিত যেখানে রিও লেরেজ উপসাগরে প্রসারিত হতে শুরু করে। পাথরের গলির একটি জটিল, কলোনেড স্কোয়ার, গ্রানাইট ক্রস এবং ফুলের ব্যালকনির সাথে কমপ্যাক্ট পাথরের বাড়ির মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, পুরানো কোয়ার্টারটি সবসময় জীবন্ত, স্থানীয় খাবার এবং পানীয় উপভোগ করার জন্য রাতের জন্য এটি নিখুঁত।

বিলবাও (ইউস্কেরায় বিলবো) সময়কে BG বা AG (গুগেনহেইমের আগে বা পরে) হিসেবে রেকর্ড করা হতে পারে। কখনও একটি শিল্প ও স্থাপত্যের একক স্মারক একটি শহরকে এত নাটকীয়ভাবে পরিবর্তন করেনি। ফ্র্যাঙ্ক গেরির চমৎকার জাদুঘর, নরম্যান ফস্টারের স্লিক সাবওয়ে সিস্টেম, সান্তিয়াগো কালাত্রাভার কাচের ফুটব্রিজ এবং বিমানবন্দর, গুগেনহেইমের পাশে সিজার পেলির আবন্দোইবারা পার্ক এবং বাণিজ্যিক কমপ্লেক্স, এবং ফিলিপ স্টার্কের আলহন্ডিগা বিলবাও সাংস্কৃতিক কেন্দ্র একটি অদ্বিতীয় সাংস্কৃতিক বিপ্লবের জন্য অবদান রেখেছে, যা একসময় বাস্ক দেশের শিল্পের রাজধানী ছিল। বৃহত্তর বিলবাও প্রায় 1 মিলিয়ন বাসিন্দা ধারণ করে, যা বাস্ক দেশের মোট জনসংখ্যার প্রায় অর্ধেক। 1300 সালে ভিজকায়ান অভিজাত দিয়েগো লোপেজ দে হারো দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, বিলবাও 19 শতকের মাঝামাঝি একটি শিল্প কেন্দ্র হয়ে ওঠে, মূলত আশেপাশের পাহাড়ে খনিজের প্রাচুর্যের কারণে। এখানে একটি ধনী শিল্প শ্রেণী গড়ে উঠেছিল, যেমনটি মার্গেন ইজকুইয়েদার (বাঁকা তীরে) উপকণ্ঠে শ্রমিক শ্রেণীরও। বিলবাওয়ের নতুন আকর্ষণগুলি আরও বেশি প্রচার পায়, কিন্তু শহরের পুরানো ধনগুলি এখনও নেভিয়ন নদীর মরিচ রঙের তীরে নীরবে দাঁড়িয়ে আছে। ক্যাস্কো ভিজেও (পুরানো কোয়ার্টার)—যা সিয়েত ক্যালেস (সাতটি রাস্তা) নামেও পরিচিত—নদীর ডান তীরে পুয়েন্টে দেল অ্যারেনাল সেতুর কাছে দোকান, বার এবং রেস্তোরাঁর একটি আকর্ষণীয় জঙ্গল। 1983 সালে বিধ্বংসী বন্যার পর এই মার্জিত প্রোটো-বিলবাও কেন্দ্রটি সাবধানে পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল। ক্যাস্কো ভিজেও জুড়ে প্রাচীন mansions রয়েছে যা পারিবারিক কোঁচের অস্ত্রের সাথে সজ্জিত, কাঠের দরজা এবং সুন্দর লোহার ব্যালকনি। সবচেয়ে আকর্ষণীয় চত্বর হল 64-আর্ক প্লাজা নুয়েভা, যেখানে প্রতি রবিবার সকালে একটি আউটডোর বাজার বসে। নেভিয়ন নদীর তীরে হাঁটা একটি সন্তোষজনক ভ্রমণ। সবশেষে, এটি ছিল কিভাবে—একটি সকালে জগিং করার সময়—গুগেনহেইমের পরিচালক থমাস ক্রেন্স প্রথম তার প্রকল্পের জন্য নিখুঁত স্থান আবিষ্কার করেছিলেন, প্রায় ডান তীরের ডেউস্টো বিশ্ববিদ্যালয়ের বিপরীতে। পালাসিও দে ইউস্কালদুনা থেকে উপরে বিশাল মার্কেডো দে লা রিবেরা পর্যন্ত, পার্ক এবং সবুজ অঞ্চলগুলি নদীর তীরে দাঁড়িয়ে আছে। সিজার পেলির আবন্দোইবারা প্রকল্প গুগেনহেইম এবং ইউস্কালদুনা সেতুর মধ্যে আধা মাইল পূর্ণ করে একটি সিরিজের পার্ক, ডেউস্টো বিশ্ববিদ্যালয়ের লাইব্রেরি, মেলিয়া বিলবাও হোটেল এবং একটি প্রধান শপিং সেন্টার নিয়ে। বাঁকা তীরে, 19 শতকের শেষের প্রশস্ত বুলেভার্ডগুলি, যেমন গ্রান ভিয়া (প্রধান শপিং ধমনী) এবং আলামেদা দে মাজাররেডো, শহরের আরও আনুষ্ঠানিক মুখ। বিলবাওয়ের সাংস্কৃতিক প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে, গুগেনহেইমের পাশাপাশি একটি প্রধান চিত্রশিল্প জাদুঘর (মিউজিও দে বেলাস আর্তেস) এবং একটি অপেরা সমিতি (অ্যাসোসিয়েশন বিলবাইন ডে আমিগোস ডে লা অপেরা, বা ABAO) রয়েছে, যার 7,000 সদস্য স্পেন এবং দক্ষিণ ফ্রান্স থেকে। তাছাড়া, গুরমেটরা দীর্ঘদিন ধরে বিলবাওয়ের রন্ধনপ্রণালীকে স্পেনের সেরা হিসাবে র‌্যাঙ্ক করেছেন। এটিএক্সুরি স্টেশন থেকে বাসুর্তোর সান মামেস ফুটবল স্টেডিয়ামে নদীর вдি ট্রলি লাইনে চড়ার সুযোগ মিস করবেন না, যা "লা ক্যাথেড্রাল ডেল ফুটবল" (ফুটবলের ক্যাথেড্রাল) নামে পরিচিত।

সাহসী বাস্ক দেশ পরিদর্শন করুন এবং বিলাসবহুল শক্তি, আকর্ষণীয় খাবার, প্রাকৃতিক সৌন্দর্য এবং অঞ্চলের সমৃদ্ধ সুরক্ষিত সাংস্কৃতিক ইতিহাসে ডুব দিন। গির্জা, থিয়েটার, বাজার, পাতা-ঢাকা গ্রাম চত্বর, আইনহোয়া, এস্পেলেট এবং সান সেবাস্তিয়ান আবিষ্কার করুন। ব্যক্তিগত রন্ধনপ্রণালী এবং মদ স্বাদ গ্রহণে, জলদস্যু লুটপাট, হাঁটার ট্যুর, একটি সাইডার হাউস এবং লুর্দেসের তীর্থযাত্রায় লিপ্ত হন। ভাস্কর এডুয়ার্দো চিলিদার যাদুঘর পরিদর্শন করুন, তারপর রুনে পর্বতের ট্রেনের উপর তার কাজগুলি নিয়ে চিন্তা করুন। অথবা কেবল বালির সৈকত এবং পাথুরে উপদ্বীপের বন্য উপকূলগুলির মধ্যে ঘুরে বেড়ান। আটলান্টিক উপকূলের এই হাওয়ায় মনের এবং শরীরের মধ্যে ডুব দিন, যেখানে আপনি পায়ের নিচে বিলাসিতা অনুভব করবেন এবং সামনে সৌন্দর্য দেখতে পাবেন।

পাউইলাক ফ্রান্সের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের নোভেল-অকিতেনের জিরোন্ড বিভাগের একটি পৌরসভা। শহরটি বর্ডো এবং পয়েন্ট ডি গ্রাভের মধ্যে অবস্থিত, জিরোন্ডের বরাবর, যা পশ্চিম ইউরোপের সবচেয়ে বড় নদী মোহনা।

নামের মধ্যেই সূর্য-সিদ্ধ আঙুরের চিত্র, পরিশীলিত স্বাদের ছিটে এবং গ্লাসের শব্দে আনন্দের ছবি ভেসে ওঠে। বর্ডো মানে গুণমান এবং মর্যাদা, এবং শহরের বিখ্যাত, পূর্ণ-বডি রেড ওয়াইন স্বাদ নেওয়ার অসীম সুযোগের প্রতিশ্রুতি এই মার্জিত ফরাসি বন্দর শহরে একটি সত্যিকার অভিজ্ঞতা। আটলান্টিকের দ্বারা নরম মাটির উপরে দাঁড়িয়ে থাকা টাওয়ার-সজ্জিত ম্যানশন ক্যাসেলগুলির মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা, বর্ডোর আঙুর ক্ষেতগুলি নিয়মিতভাবে বিশ্বজুড়ে উপভোগ্য মদ উৎপাদন করে। ফ্রান্সের সবচেয়ে বড় মদ অঞ্চলটি অন্বেষণ করুন, যেখানে ধূলিময় আঙুরের গুচ্ছ ঝুলছে, তারপরে সেলারগুলিতে নেমে যান এই অঞ্চলের বিশ্বব্যাপী মদ কেন্দ্র হিসেবে পরিচিতি পাওয়ার জন্য কঠোর প্রক্রিয়া দেখতে। সিটি ডু ভিন মদ জাদুঘরের প্রশংসিত, সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা আপনাকে আপনার নিজের নাক পরীক্ষা করার সুযোগ দেয়, বিশ্বমানের ভিনটেজ তৈরির কারিগরির সম্পর্কে আরও জানার জন্য। আমাদের ব্লগ [insert You’ll Fall in Love with Wine in Bordeaux] এর মাধ্যমে আপনার মদ জ্ঞান বাড়ান। বর্ডো নিজেই পুরনো এবং নতুনের একটি মাদকতাময় মিশ্রণ – এটি জল আয়নায় নিখুঁতভাবে চিত্রিত হয়েছে। এই জীবন্ত শিল্প ইনস্টলেশন শহরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ঐতিহাসিক স্থানগুলির মধ্যে একটি পুনরুজ্জীবিত করেছে, এবং এটি মনে হয় যেন আপনি জলেই হাঁটছেন, প্লেস ডে লা বোর্সের শীতল কুয়াশার মধ্যে প্রবেশ করার সময়। আর্দ্রতা আপনার সামনে 300 বছরের পুরনো মার্জিত প্রাসাদীয় স্থাপত্যের একটি মহৎ আয়না রচনা তৈরি করে। জলও মহৎ মনুমেন্ট অঁ গিরন্ডিনস মূর্তির থেকে মুক্তভাবে প্রবাহিত হয়, যেখানে ঘোড়াগুলি গিরন্ডিন বিপ্লবীদের মূল্যবোধকে উল্লাসিত করতে উঠে আসে। মার্চে দে কুইস – শহরের প্রাণবন্ত মাছের বাজার – এই মদ রাজধানীর সবচেয়ে তাজা লেবু-ঝরানো শামুক এবং রসালো চিংড়ি চেষ্টা করার জন্য সেরা স্থান।

নামের মধ্যেই সূর্য-সিদ্ধ আঙুরের চিত্র, পরিশীলিত স্বাদের ছিটে এবং গ্লাসের শব্দে আনন্দের ছবি ভেসে ওঠে। বর্ডো মানে গুণমান এবং মর্যাদা, এবং শহরের বিখ্যাত, পূর্ণ-বডি রেড ওয়াইন স্বাদ নেওয়ার অসীম সুযোগের প্রতিশ্রুতি এই মার্জিত ফরাসি বন্দর শহরে একটি সত্যিকার অভিজ্ঞতা। আটলান্টিকের দ্বারা নরম মাটির উপরে দাঁড়িয়ে থাকা টাওয়ার-সজ্জিত ম্যানশন ক্যাসেলগুলির মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা, বর্ডোর আঙুর ক্ষেতগুলি নিয়মিতভাবে বিশ্বজুড়ে উপভোগ্য মদ উৎপাদন করে। ফ্রান্সের সবচেয়ে বড় মদ অঞ্চলটি অন্বেষণ করুন, যেখানে ধূলিময় আঙুরের গুচ্ছ ঝুলছে, তারপরে সেলারগুলিতে নেমে যান এই অঞ্চলের বিশ্বব্যাপী মদ কেন্দ্র হিসেবে পরিচিতি পাওয়ার জন্য কঠোর প্রক্রিয়া দেখতে। সিটি ডু ভিন মদ জাদুঘরের প্রশংসিত, সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা আপনাকে আপনার নিজের নাক পরীক্ষা করার সুযোগ দেয়, বিশ্বমানের ভিনটেজ তৈরির কারিগরির সম্পর্কে আরও জানার জন্য। আমাদের ব্লগ [insert You’ll Fall in Love with Wine in Bordeaux] এর মাধ্যমে আপনার মদ জ্ঞান বাড়ান। বর্ডো নিজেই পুরনো এবং নতুনের একটি মাদকতাময় মিশ্রণ – এটি জল আয়নায় নিখুঁতভাবে চিত্রিত হয়েছে। এই জীবন্ত শিল্প ইনস্টলেশন শহরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ঐতিহাসিক স্থানগুলির মধ্যে একটি পুনরুজ্জীবিত করেছে, এবং এটি মনে হয় যেন আপনি জলেই হাঁটছেন, প্লেস ডে লা বোর্সের শীতল কুয়াশার মধ্যে প্রবেশ করার সময়। আর্দ্রতা আপনার সামনে 300 বছরের পুরনো মার্জিত প্রাসাদীয় স্থাপত্যের একটি মহৎ আয়না রচনা তৈরি করে। জলও মহৎ মনুমেন্ট অঁ গিরন্ডিনস মূর্তির থেকে মুক্তভাবে প্রবাহিত হয়, যেখানে ঘোড়াগুলি গিরন্ডিন বিপ্লবীদের মূল্যবোধকে উল্লাসিত করতে উঠে আসে। মার্চে দে কুইস – শহরের প্রাণবন্ত মাছের বাজার – এই মদ রাজধানীর সবচেয়ে তাজা লেবু-ঝরানো শামুক এবং রসালো চিংড়ি চেষ্টা করার জন্য সেরা স্থান।