বেলভিল

বেলভিল সাওনে নদীর তীরে অবস্থিত, বোজোলাইস ওয়াইন দেশের হৃদয়ে—a ছোট ফরাসি শহর যা বিশ্বের অন্যতম কম মূল্যায়িত ওয়াইন অঞ্চলের অনানুষ্ঠানিক রাজধানী হিসেবে পরিচিত। বোজোলাইস নুভো, হালকা, ফলমূলযুক্ত ওয়াইন যা প্রতি নভেম্বর মাসে বিশ্বব্যাপী বিপণনের উত্সবের মাঝে মুক্তি পায়, এই অঞ্চলের আন্তর্জাতিক ধারণাকে গঠন করেছে, তবে বেলভিলের চারপাশের গ্রানাইট পাহাড়ে উৎপাদিত গম্ভীর ওয়াইনগুলি—দশটি বোজোলাইস ক্রুস, যার মধ্যে রয়েছে মর্গন, ফ্লুরি, এবং মুলিন-আ-ভাঁ—গামে আঙুরের সবচেয়ে মার্জিত এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রকাশগুলোর মধ্যে অন্যতম, যা সূক্ষ্ম বারগান্ডির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে সক্ষম,しかも অনেক কম মূল্যে।

শহরটি বোজোলাই পাহাড়ের দক্ষিণ প্রান্তে একটি কৌশলগত অবস্থান দখল করে রেখেছে, যেখানে আঙুরে ঢাকা ঢালু ভূমি বিস্তৃত সাঁওন উপত্যকা এবং এর সমৃদ্ধ কৃষিজমিতে পরিণত হয়। বারোশ শতকের এবি চার্চ, রোমানেস্ক শৈলীতে নির্মিত এবং এর খোদাই করা টিম্পানাম যা শেষ বিচারকে চিত্রিত করে, পুরনো শহরকে একটি ছোট স্কোয়ারে স্থির করে রেখেছে, যা পাথরের ভবন দ্বারা ঘেরা, যেখানে বুশঁ—ঐতিহ্যবাহী লিওন্নাইজ রেস্টুরেন্ট এবং ওয়াইন বারগুলি অবস্থিত, যা এই অঞ্চলের সান্নিধ্যপূর্ণ খাদ্য সংস্কৃতিকে সমর্থন করে। মেইসন ডু বোজোলাই, এই অঞ্চলের অফিসিয়াল টেস্টিং সেন্টার, বোজোলাই অ্যাপেলেশনগুলির সংগঠিত পরিচয় প্রদান করে, যা প্রতিটি ক্রুর স্বতন্ত্র চরিত্রের জন্য দায়ী ভূতাত্ত্বিক এবং জলবায়ু পরিবর্তনগুলি উজ্জ্বল করে।

বেলভিলের উপরের পাহাড় থেকে দেখা যায় বোজোলাই ক্রুসের দৃশ্যপট, যা ফ্রান্সের অন্যতম সবচেয়ে ফটোগেনিক ওয়াইন অঞ্চল। আঙ্গুরের লতাগুলো খাড়া, গ্রানাইট-মাটির ঢালে নিখুঁতভাবে সাজানো সারিতে চড়ে ওঠে, মাঝে মাঝে ছোট পাথরের গ্রামগুলো দেখা যায়, যাদের গির্জার মিনারগুলো সবুজ (বসন্ত ও গ্রীষ্ম) বা সোনালী (শরৎ) সমুদ্রের মধ্যে পথচিহ্ন হিসেবে কাজ করে। রুট দেস ক্রুস দ্যু বোজোলাইস সবচেয়ে উৎকৃষ্ট আঙ্গুর বাগানের মধ্য দিয়ে বয়ে যায়, যেখানে পরিবার-পরিচালিত ডোমেইনগুলো দর্শনার্থীদের স্বাগত জানায় স্বতঃস্ফূর্ত উষ্ণতার সঙ্গে, যা বোজোলাইসকে উত্তরের আরও আনুষ্ঠানিক ওয়াইন অঞ্চল থেকে আলাদা করে।

বোজোলাইস অঞ্চলের খাবার তার অবস্থানকে প্রতিফলিত করে বার্গান্ডি এবং লিওনের—ফ্রান্সের গ্যাস্ট্রোনমিক রাজধানী—মধ্যবর্তী হিসেবে এবং উভয় ঐতিহ্যের প্রতি উৎসাহী বহুমুখীতার সঙ্গে নির্ভর করে। মাশঁ—একটি ঐতিহ্যবাহী মধ্য-সকাল খাবার যা চারকুটারি, রান্না করা ট্রাইপ, পনির এবং ওয়াইন নিয়ে গঠিত—লিওনের সিল্ক কর্মীদের ক্যাফেগুলোতে উদ্ভূত এবং বোজোলাইস গ্রামাঞ্চল এটি নিজেদের মতো গ্রহণ করেছে। স্থানীয় চারকুটারি—সসিসন, রোজেট, এবং আন্দুইলেট—অসাধারণ মানের, যেমনটি পূর্বের পাহাড়ে উৎপাদিত সেন্ট-মার্সেলিন এবং সেন্ট-ফেলিসিয়েন পনির।

নদী ক্রুজ জাহাজগুলি সাওনের বেলভিলের ঘাটে নোঙর করে, যাত্রীদের পুরনো শহর এবং তার রেস্তোরাঁগুলোর হাঁটার দূরত্বে নিয়ে আসে। শহরটি বোজোলাই ক্রুসের আঙ্গুর বাগানে ভ্রমণের জন্য একটি কেন্দ্র হিসেবে কাজ করে, যেখানে সংগঠিত স্বাদ গ্রহণ এবং সেলারের সফরগুলি স্বল্প দূরত্বের ড্রাইভে ডজনেরও বেশি ডোমেইনে উপলব্ধ। ভ্রমণের সেরা ঋতু হলো মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত, সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবর মাসে ফসল কাটার ঋতু (ভেন্দাঞ্জেস) আসে, যখন পাহাড়ের ঢালগুলো প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে এবং নতুন ভিনটেজের স্বভাব প্রতিটি বার এবং রেস্তোরাঁর আলোচনার প্রধান বিষয় হয়ে ওঠে। নভেম্বরের তৃতীয় বৃহস্পতিবারে বোজোলাই নুভো মুক্তি পুরো অঞ্চলটিকে ওয়াইন, খাবার এবং গ্যালিক জীবনযাপনের উৎসবে পরিণত করে।