মনোপলি

মনোপোলি হলো পুগলিয়ার সেই বন্দর শহর যা শিল্প পরিচালকরা স্বপ্নে দেখে থাকেন। এর পুরনো শহর, যা অ্যাড্রিয়াটিক সাগরে প্রবেশ করা একটি চুনাপাথরের প্রমন্টরিতে নির্মিত, সাদা রঙের বাড়ি, নীল ঝরনার জানালা এবং এত সংখ্যক গির্জার এক গোলকধাঁধা — পুরনো প্রাচীরের মধ্যে মাত্র ২০টি — যে প্রতিটি মোড়ে আরেকটি বারোক মুখোশ বা মধ্যযুগীয় ঘণ্টা টাওয়ার দেখা যায়। নামটি, গ্রিক শব্দ মনোস পোলিস ("একক শহর") থেকে এসেছে, যা এর গ্রীক উপনিবেশ হিসেবে উৎপত্তি প্রতিফলিত করে, এবং শহরটি ২,৫০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে বসবাসযোগ্য, স্থাপত্যিক স্তরগুলো সঞ্চিত করেছে — গ্রীক ভিত্তি, রোমান প্রাচীর, নরম্যান টাওয়ার, আরাগোনীয় দুর্গ — একটি প্যালিম্পসেস্টে যা পুগলিয়ার উপহার তাদের জন্য যারা মনোযোগ দিয়ে দেখার সময় নেন।

কাস্তেলো দি কার্লো V, একটি বিশাল ১৬শ শতকের দুর্গ যা হাবসবার্গরা আদ্রিয়াটিক উপকূলকে অটোমান আক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য নির্মাণ করেছিলেন, পুরনো শহরের সমুদ্রসীমার প্রান্তে অবস্থিত, এর প্রাচীর থেকে উত্তরদিকে পলিগনানো আ মারে এবং দক্ষিণদিকে টোরে চিন্তোলা পর্যন্ত বিস্তৃত উপকূলরেখার মনোমুগ্ধকর দৃশ্য দেখা যায়। মাদোনা দেলা মাদিয়া ক্যাথেড্রাল, ১৭৪২ সালের বিধ্বংসী অগ্নিকাণ্ডের পর বারোক শৈলীতে পুনর্নির্মিত, একটি সম্মানিত বাইজেন্টাইন মূর্তি ধারণ করে যা স্থানীয় ঐতিহ্য অনুসারে ১১১৭ সালে সমুদ্র থেকে কাঠের প্ল্যাঙ্কের একটি ভাসমান প্ল্যাটফর্মে এসে পৌঁছেছিল — এই উৎসবের গল্পটি প্রতি ডিসেম্বর একটি সামুদ্রিক মিছিলের মাধ্যমে উদযাপিত হয় যা পুরো শহরকে বন্দরে নিয়ে আসে। পুরনো শহরের রাস্তা গুলো, গাধার গাড়ির জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত কিন্তু গাড়ির জন্য নয়, ছোট ছোট পিয়াজ্জাগুলোর দিকে খোলে যেখানে সন্ধ্যায় বয়স্ক নারীরা তাদের বাড়ির দরজার বাইরে চেয়ারে বসে আড্ডা দেয়, এমন একটি বহিরঙ্গন সামাজিকতার ঐতিহ্য বজায় রেখে যা এখনও এয়ার কন্ডিশনিং দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়নি।

মনোপোলির খাদ্য সংস্কৃতি সমুদ্র এবং আশেপাশের গ্রামীণ অঞ্চলের সঙ্গে গভীরভাবে জড়িত। পুরনো বন্দরের দৈনিক মাছ বাজার একটি সকালের আচার-অনুষ্ঠান — উজ্জ্বল রঙের কাঠের নৌকাগুলো থেকে অক্টোপাস, স্কুইড, লাল মুলেট এবং স্থানীয় বিশেষত্ব রিচ্চি দি মারে (সমুদ্রের ইউর্চিন) ভর্তি বাক্স নামানো হয় এবং রেস্তোরাঁ মালিক এবং বাড়ির রান্নাঘরের জন্য বিক্রি করা হয়, যাদের রান্নাঘর সরাসরি বন্দরের দিকে মুখ করে। ওরেকিয়েট্টে কন লে সিমে দি রাপা — মোচড়ানো কানাকৃতির পাস্তা যা পালং শাক, অ্যাঙ্কোভিস এবং মরিচ দিয়ে তৈরি, পুগলিয়ার সবচেয়ে বিখ্যাত প্রিমো — সর্বত্র পরিবেশিত হয়, পাশাপাশি বারাতা (তাজা মোজারেলা ও ক্রিমের সংমিশ্রণ যা নিকটবর্তী আন্দ্রিয়া থেকে উদ্ভূত), ফোকাচিয়া বারেসে (মোটা, জলপাই তেল দিয়ে ভেজানো রুটি চেরি টমেটো এবং জলপাই দিয়ে) এবং কাঁচা সামুদ্রিক খাবারের প্রস্তুতি (ক্রুডো) যা অ্যাড্রিয়াটিক উপকূল তার ইতালীয় এবং ক্রোয়েশিয়ান প্রতিবেশীদের সঙ্গে ভাগ করে নেয়।

মনোপোলির চারপাশের উপকূলরেখা পুগলিয়ার সবচেয়ে আকর্ষণীয়গুলোর মধ্যে একটি। ২৫টিরও বেশি ছোট সৈকত — ক্যালেট — পুরনো শহর এবং গ্রামাঞ্চলের মধ্যে পাথুরে উপসাগরগুলো জুড়ে অবস্থিত, যেগুলোর স্বচ্ছ, অগভীর জলপথে পৌঁছানো যায় চুনাপাথরের তীর বরাবর কাটা পাথরের সিঁড়ি দিয়ে। একটি প্রাক্তন অ্যাবির জমির মধ্য দিয়ে পৌঁছানো পোর্তো ঘিয়াচ্চিওলো সম্ভবত সবচেয়ে সুন্দর — পাথর দ্বারা ঘেরা এক ছোট্ট প্রবাল জলাশয় যার জল অবিশ্বাস্যভাবে স্বচ্ছ। ইত্রিয়া উপত্যকার ট্রুল্লি জেলা, যা ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী শহর আলবেরোবেলোর কেন্দ্রস্থল, যেখানে শঙ্কু আকৃতির ছাদের পাথরের বাড়িগুলো রয়েছে, মাত্র ৩০ কিলোমিটার অভ্যন্তরে অবস্থিত, আর মাটেরা গুহা শহর — বসবাসযোগ্য পাথর খোদাই করা আবাসনের এক মনোমুগ্ধকর দৃশ্যপট, যা বহু বাইবেলীয় চলচ্চিত্রের সেট হিসেবে ব্যবহৃত হয়েছে — একদিনের সফরে সহজেই পৌঁছানো যায়।

মনোপোলি অ্যাড্রিয়াটিক রুটে উইন্ডস্টার ক্রুজেস দ্বারা পরিদর্শিত হয়, যেখানে জাহাজগুলো পুরনো শহরের বাইরে নোঙর করে। পরিদর্শনের আদর্শ ঋতু মে থেকে অক্টোবর, যেখানে জুন এবং সেপ্টেম্বর মাসে সমুদ্র উষ্ণ থাকে, পুরনো শহর পায়ে হেঁটে ঘুরে দেখার জন্য আরামদায়ক তাপমাত্রা থাকে, এবং অ্যাড্রিয়াটিক আলো এতটাই উজ্জ্বল হয় যে প্রতিটি সাদা ধুয়ে দেওয়া দেয়াল যেন ঝলমলে হয়ে ওঠে।