বিউফোর্ট

সাবাহের পশ্চিম উপকূলে, যেখানে পদাস নদী ক্রকার পর্বতমালা থেকে মালয়েশিয়ার বোরনিওর নিম্নভূমিতে প্রবাহিত হয়, ছোট্ট শহর বেউফোর্ট দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সবচেয়ে অসাধারণ প্রাকৃতিক অভিজ্ঞতার এক বিনয়ী প্রবেশদ্বার হিসেবে কাজ করে। প্রায় ২৫,০০০ জন মানুষের এই শান্ত কৃষি কেন্দ্রটি, যা ১৮৯৯ সালে প্রতিষ্ঠিত হয় এবং ব্রিটিশ নর্থ বোরনিও চার্টার্ড কোম্পানির লেস্টার পি. বেউফোর্টের নামে নামকরণ করা হয়েছে, এমন এক ট্রপিক্যাল নদীতটীয় পরিবেশে অবস্থিত যা অ্যাডভেঞ্চার পর্যটকদের স্বপ্নের মতো — তবুও এটি আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে বেশিরভাগ সময় অজানা রয়ে গেছে।

বেউফোর্টের প্রধান আকর্ষণ হল পদাস নদী, যার উপরের অংশ ক্রকার পর্বতমালা গর্জের মধ্য দিয়ে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার সেরা হোয়াইট-ওয়াটার রাফটিংয়ের কিছু অংশ সৃষ্টি করে। গ্রেড III-IV র‌্যাপিডস — যার নাম যেমন হেডহান্টার, ওয়াশিং মেশিন, এবং মেরি-গো-রাউন্ড — নাটকীয় সৌন্দর্যের একটি চুনাপাথরের ক্যানিয়নের মধ্য দিয়ে গর্জে গর্জে প্রবাহিত হয়, যেখানে নদীর উপর দিয়ে জঙ্গল ছায়ামণ্ডল ছায়া ফেলে এবং নদী পাথরের মাঝে পড়ে ও স্ফূর্ত হয়। এই অভিজ্ঞতা অ্যাড্রেনালিন এবং প্রাকৃতিক নিমজ্জনের সমান অংশ, এবং বেউফোর্ট থেকে ঐতিহ্যবাহী রেলপথে পুট-ইন পয়েন্টে পৌঁছানোর প্রচলিত প্রথা একটি ট্রপিক্যাল নস্টালজিয়ার মাত্রা যোগ করে।

বিউফোর্টের রন্ধনশৈলী সাবাহের অসাধারণ সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্যের প্রতিফলন। স্থানীয় বাজারগুলোতে মালয়, চীনা, কাদাজানদুসুন এবং মুরুত খাবারের সমৃদ্ধ সমাহার দেখা যায়, যা একটি গণতান্ত্রিক সমবায়ের মতো। হিনাভা — কাঁচা মাছ যা লেবুর রস, কাটা পেঁয়াজ, আদা এবং মরিচ দিয়ে মেরিনেট করা হয় — এটি কাদাজানদুসুনদের স্বাক্ষর পদ, যা সেভিচের মতো প্রস্তুত প্রণালী হলেও স্বাদে সম্পূর্ণ bornean। তুয়ারান মি, সুঁচি দিয়ে ভাজা ডিম নুডলস এবং শূকর মাংসের সংমিশ্রণ, সাবাহের প্রতিটি কপিতিয়ামে পাওয়া যায়। এই অঞ্চলের উষ্ণমণ্ডলীয় ফলগুলি অসাধারণ: রাম্বুটান, ম্যাঙ্গোস্টিন এবং তীব্র গন্ধযুক্ত ডুরিয়ান বাজারে এমন পরিমাণ ও গুণগত মানে আসে যা এই অঞ্চলের ফলের স্বর্গ হিসেবে খ্যাতি সম্পূর্ণরূপে প্রতিষ্ঠিত করে।

বিউফোর্টের আশেপাশের প্রাকৃতিক পরিবেশই এর সবচেয়ে বড় সম্পদ। কিলিয়াস ওয়েটল্যান্ড, একটি পিট সোয়াম্প বন যা বিউফোর্ট থেকে নৌকাযোগে ভ্রমণ করে পৌঁছানো যায়, প্রোবোসিস বানর দেখার অন্যতম সেরা সুযোগ প্রদান করে — এই অসাধারণ বর্নীয় স্থানীয় প্রজাতিগুলো তাদের ঝুলন্ত নাক এবং পেটের গড়নের জন্য পরিচিত — তাদের প্রাকৃতিক আবাসস্থলে। সন্ধ্যায় ওয়েটল্যান্ডের মধ্য দিয়ে নৌকা ভ্রমণ করলে নদীর ধারে গাছগুলোতে জ্বলজ্বল করে আলো ছড়ানো আগুনের পোকা দেখা যায়, যা একসঙ্গে আলোকসজ্জার এক মনোমুগ্ধকর দৃশ্য তৈরি করে, পাশাপাশি রূপালী পাতা বানর, মাকাক বানর এবং কুমিরও দেখা যায়। ক্রকার রেঞ্জ ন্যাশনাল পার্ক, যা শহরের পেছনে ১,৮০০ মিটার উচ্চতায় উঠে, মেঘলা বনভূমি নিয়ে গঠিত যেখানে pitcher গাছ, অর্কিড এবং স্থানীয় পাখির প্রজাতি সমৃদ্ধ।

বিউফোর্ট কোটা কিনাবালু থেকে ট্রেনে (ঐতিহ্যবাহী রেলপথে প্রায় ২.৫ ঘণ্টা) অথবা সড়ক পথে (২ ঘণ্টা) পৌঁছানো যায়। এই শহর পাদাস নদীতে রাফটিং এবং কিলিয়াস ওয়েটল্যান্ড ভ্রমণের জন্য একটি কেন্দ্র হিসেবে কাজ করে, যা কোটা কিনাবালু অপারেটরদের মাধ্যমে বুক করা যায়। ভ্রমণের সেরা সময় সারাবছর চলতে থাকে, যদিও ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত শুকনো মৌসুম সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য পরিবেশ প্রদান করে। জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত রাফটিংয়ের জন্য পানির স্তর কিছুটা বেশি থাকে, তবে বৃষ্টিও বেশি হয়।