হোই আন

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার প্রধান বাণিজ্যিক বন্দরের এক সময়, হোই আন পনেরো থেকে উনিশ শতকের মধ্যে বিকশিত হয়েছিল যখন জাপানি, চীনা এবং ইউরোপীয় ব্যবসায়ীরা এর নদীর তীরবর্তী ঘাটে মিলিত হতেন, সিল্ক, চীনামাটির পাত্র এবং মূল্যবান মশলা বিনিময় করতেন সেই সামুদ্রিক পথ ধরে যা নাগাসাকি থেকে মালাক্কাকে সংযুক্ত করত। ১৯৯৯ সালে ইউনেস্কো বিশ্ব ঐতিহ্য স্থল হিসেবে ঘোষিত প্রাচীন শহরটি হাজারেরও বেশি কাঠের ফ্রেমযুক্ত ভবন সংরক্ষণ করে রেখেছে, যার স্তরবিন্যাস — ফুজিয়ান সমবায় হল, সতেরো শতকের জাপানি আচ্ছাদিত সেতু, সিরামিক মোজাইক দ্বারা সজ্জিত ক্যান্টোনিজ বংশীয় বাড়ি — দক্ষিণ চীন সাগরের সবচেয়ে বিশ্বজনীন যুগের জীবন্ত ইতিহাসের মতো পড়ে। এটি এমন একটি স্থান যেখানে ইতিহাস কেবল বেঁচে থাকে না; এটি এখনও শ্বাস নেয়।

তু বোন নদী থেকে ভোরের আলোয় যখন ধোঁয়া মাটির হলুদ মুখোশগুলোকে নরম করে দেয় এবং সিল্কের লণ্ঠনগুলো নিভে থাকা শুয়ে থাকা ক্রিসালিসের মতো ঝুলে থাকে, তখনই বোঝা যায় কেন হোই আন এমনকি সবচেয়ে অভিজ্ঞ যাত্রীকেও মুগ্ধ করে। সংকীর্ণ গলিগুলো ফুলের সুগন্ধে ভরা উঠোনে খুলে যায়; ফরাসি জানালার পিছনে দর্জিরা বিশেষভাবে তৈরি আও দাই সেলাই করে; এবং সন্ধ্যার রূপান্তর—যখন হাজার হাজার হাতে তৈরি লণ্ঠন জলের উপরে জ্বলে ওঠে—নদীর তীরকে প্রায় অসম্ভব সিনেম্যাটিক করে তোলে। শহরের অন্তরঙ্গতা তার সবচেয়ে বড় বিলাসিতা: কোনো উঁচু রিসর্ট টাইল-ছাদযুক্ত আকাশরেখায় বাধা দেয় না, এবং চারপাশের ধানক্ষেতগুলো আশ্চর্যজনকভাবে কাছাকাছি থেকে দেখা যায়, তাদের সবুজ জ্যামিতিক আকৃতি পুরনো কোয়ার্টারের ধারে স্পষ্ট। এটি ভিয়েতনামের সবচেয়ে পরিশীলিত, ধীর এবং গভীরভাবে বায়ুমণ্ডলীয় রূপ।

হয় আনকে জানতে হলে হয় আনকে খেতে হয়। শহরের রন্ধনশৈলীর পরিচয় গভীরভাবে স্থানীয়: *cao lầu*, একটি ধোঁয়াটে নুডলসের পদ যা তার চিবানোর মতো টেক্সচার পায় শুধুমাত্র Bá Lễ কুয়োর জল এবং Cù Lao Chàm দ্বীপের গাছের ছাই থেকে তৈরি ল্যায়ের সাহায্যে, পৃথিবীর অন্য কোথাও আসল রূপে অনুকরণ করা যায় না। ভোরে, বাজারের স্টলগুলো পরিবেশন করে *mì Quảng*, হলুদাভ Rice নুডলস যা ঝিনুক, শুকরের মাংস, চিনাবাদাম এবং খাস্তা তিলের রাইস ক্র্যাকার দিয়ে সজ্জিত, আর Phượng থেকে আসা *bánh mì* — ঐতিহাসিক ব্যাগুয়েট স্টল যা বিশ্বব্যাপী এক উন্মাদনার উৎস হয়েছে — একটি অপরিহার্য তীর্থস্থান হিসেবে রয়ে গেছে। কিছুটা ভাবনাচিন্তার জন্য, স্থানীয় পরিবারের সঙ্গে যোগ দিন *bánh xèo* খেতে, সিজলিং হলুদ ক্রেপ যা মটর শুঁটি এবং নদীর ঝিনুক দিয়ে মোড়ানো, সরিষার পাতা দিয়ে মুড়ে এবং nước chấm-এ ডুবিয়ে খাওয়া হয়। নদীর তীরে হার্ব গার্ডেনে অনুষ্ঠিত রান্নার ক্লাসগুলো বন্দরের সবচেয়ে আকাঙ্ক্ষিত অভিজ্ঞতার মধ্যে পরিণত হয়েছে, যা একটি খাবারকে স্মৃতিতে পরিণত করে।

প্রাচীন শহরের বাইরে, মধ্য ভিয়েতনাম নাটকীয় বৈচিত্র্যে প্রসারিত হয়। কয়েক ঘণ্টা উত্তরে অবস্থিত ফং না জাতীয় উদ্যান পৃথিবীর সবচেয়ে চমকপ্রদ কার্স্ট গুহাগুলোর মধ্যে কিছু লুকিয়ে রেখেছে, যার মধ্যে রয়েছে সোন ডোং, বিশ্বের সবচেয়ে বড় গুহা — একটি অভিযান যা অনুসন্ধানের অর্থই পুনঃসংজ্ঞায়িত করে। কাছাকাছি, চাম দ্বীপপুঞ্জ স্বচ্ছ স্নরকেলিং জলের জন্য প্রসিদ্ধ, আর হুয়ে-এর সাম্রাজ্যিক দুর্গ, যা মনোরম হাই ভান পাস বা চ্যান মায়ের সুরক্ষিত গভীর জলবন্দর দিয়ে প্রবেশযোগ্য, হোই আনের বাণিজ্যিক চরিত্রের সঙ্গে একটি রাজকীয় সমান্তরাল যোগ করে। যারা আরও দূরে যাওয়ার সময় পায়, তাদের জন্য কুক ফুয়ং জাতীয় উদ্যান — ভিয়েতনামের সবচেয়ে পুরনো সংরক্ষিত বন — হাজার বছরের পুরনো গাছের মাঝে বিপন্ন ডেলাকুরের ল্যাঙ্গুরদের আশ্রয় দেয়, এবং রাজধানী হ্যানয় নিজেই মন্দির ধূপ, ক্যাফে সংস্কৃতি এবং ফরাসি ঔপনিবেশিক ঐশ্বর্যের এক মোহনীয় নাটকীয়তা উপস্থাপন করে। সংক্ষেপে, মধ্য ভিয়েতনাম কৌতূহলীদের একক বন্দরের চেয়ে অনেক বেশি পুরস্কার দেয়।

থু বোন নদীর তীরে অবস্থিত হোই আনের অবস্থান এবং দা নাং গভীর জলবন্দর থেকে এর নিকটতা এটিকে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ক্রুজ ভ্রমণসূচির একটি প্রাকৃতিক রত্নে পরিণত করেছে। APT Cruising তাদের মেকং এবং ভিয়েতনাম উপকূলীয় ভ্রমণের অন্যতম আকর্ষণ হিসেবে এই শহরকে তুলে ধরে, যেখানে প্রাচীন শহর এবং আশেপাশের গ্রামীণ অঞ্চলে বিশেষভাবে নির্বাচিত ভ্রমণগুলি উপস্থাপন করা হয়। এমারাল্ড ক্রুজেস এই অঞ্চলের অভিযাত্রী রুটে এখানে থামে, যেখানে সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা ছোট জাহাজের অন্তরঙ্গতার সঙ্গে মিলিত হয়। সীনিক রিভার ক্রুজেস, যা তার সর্বসমেত নদী ভ্রমণের জন্য বিখ্যাত, হোই আনকে ভিয়েতনাম প্রোগ্রামের কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে ব্যবহার করে, প্রায়ই বাতি জ্বলানো সন্ধ্যার হাঁটা এবং জলসীমার ধারে ব্যক্তিগত ডাইনিং অভিজ্ঞতার সঙ্গে মিলিয়ে। জাহাজে এসে — নদী প্রশস্ত হয়ে পুরনো কোয়ার্টারের প্রথম সোনালী ছায়া প্রকাশ করে — এই অনন্য শহরটি দেখার সবচেয়ে রোমান্টিক উপায় হিসেবে রয়ে গেছে।