লং খানহ

লং খান: ভিয়েতনামের লাল মাটির উচ্চভূমিতে ট্রপিক্যাল ফলের রাজধানী

ডং নাই প্রদেশের আগ্নেয়গিরির লাল মাটির উচ্চভূমিতে অবস্থিত, হো চি মিন শহর থেকে প্রায় একশো কিলোমিটার উত্তরে, লং খান একটি বাজার শহর যা খুব কম আন্তর্জাতিক পর্যটক দেখেন — এবং যারা যান তারা ভিয়েতনামের সবচেয়ে প্রামাণিক কৃষিজমির একটিতে নিজেকে খুঁজে পান। এই অঞ্চলের ইতিহাস মানুষের গতিবিধিতে পরিপূর্ণ: সতেরো শতকে এথনিক ভিয়েতনামী বসতি স্থাপন করেন, এরপর চীনা ব্যবসায়ীরা আসেন, এবং পরে ফরাসি ঔপনিবেশিক প্রশাসকরা আসেন যারা বেসাল্ট মাটির অসাধারণ উর্বরতা স্বীকার করেন। ভিয়েতনাম যুদ্ধে, আশেপাশের বনাঞ্চলে তীব্র সংঘর্ষ হয়, এবং শহরটি দক্ষিণ ভিয়েতনামী বাহিনীর একটি ঘাঁটি হিসেবে কাজ করেছিল। আজ, লং খান নিজেকে এমন কিছু নিয়ে পুনর্গঠন করেছে যা এই ভূমি সবচেয়ে ভালো করতে পারে: বিস্ময়কর বৈচিত্র্য এবং গুণমানের ফল উৎপাদন।

লং খান শহরের চরিত্র নির্ধারণ করে এর বাগানসমূহ। এটি দক্ষিণ ভিয়েতনামের ডুরিয়ান রাজধানী — কাঁটাযুক্ত, তীব্র গন্ধযুক্ত ফলরাজা, যা সমানভাবে অনুরাগ ও বিরক্তি উভয়ই জাগায়। মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত ফসলের মরসুমে, সড়কের ধারে ডুরিয়ান, রাম্বুটান, ম্যাঙ্গোস্টিন এবং লংগানের পাহাড় সাজানো থাকে। বাতাস মিষ্টি এবং পাকা ফলের সুবাসে ভারী। বাগানের বাইরে, দৃশ্যপট পরিবর্তিত হয় ফরাসি ঔপনিবেশিক যুগে প্রতিষ্ঠিত রাবার বাগান এবং গণ্ডার ও গিবন বানরের বাসস্থান secondary বনাঞ্চলের মাঝে। শহরের কেন্দ্র বিনয়ী — ব্যস্ত রাস্তাগুলোর একটি জাল, যেখানে ফো শপ, মোটরসাইকেল মেরামতের দোকান এবং মাঝে মাঝে একটি বৌদ্ধ প্যাগোডা দেখা যায় — তবে এর সাপ্তাহিক বাজার রঙ, গন্ধ এবং বাণিজ্যের এক অনুভূতিময় বিস্ফোরণ।

লং খান-এর রন্ধনশৈলী দক্ষিণ ভিয়েতনামের সবচেয়ে উদার রূপ। সকালের নাশতা মানেই একটি বাটি বুন রিউ — একটি টক-মিষ্টি কাঁকড়া ও টমেটোর নুডল স্যুপ যা এই অঞ্চলের ভিয়েতনামী রান্নার অন্যতম শ্রেষ্ঠ অবদান বলে বিবেচিত। রাস্তায় বিক্রেতারা তাজা আখের রস কমকোয়াটের সঙ্গে চেপে বের করেন, চারকোলের ওপর বেঁধে বেঁধে বাঙ্ঘ ট্রাং (চালের কাগজ) গ্রিল করেন ডিম ও পেঁয়াজের সঙ্গে, এবং পরিবেশন করেন চে — মিষ্টি ডেজার্ট যা ট্যাপিওকা, শিম, এবং নারকেলের দুধ দিয়ে তৈরি, এবং এতে থাকে উষ্ণমণ্ডলীয় ফল। স্থানীয় কফি, যা নিকটবর্তী উচ্চভূমিতে চাষ হয়, বরফের ওপর ঘন ও গাঢ় কনডেন্সড মিল্কের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, এবং শহরের ফুটপাতের কফি স্টলগুলোর কফি সংস্কৃতি একটি পুরো সকাল আনন্দের সঙ্গে কাটাতে পারে। ফলের জন্য, সেরা কৌশল হলো সরাসরি একটি বাগানে যাওয়া: অনেকগুলো দর্শনার্থীদের জন্য খোলা থাকে, যেখানে নিজে ফল তোলার অভিজ্ঞতা প্রায় বিনামূল্যে পাওয়া যায় এবং এমন বিভিন্ন জাতের স্বাদ নেওয়া যায় যা কখনো রপ্তানি বাজারে পৌঁছায় না।

আসপাশের অঞ্চলটি মনোমুগ্ধকর ভ্রমণের সুযোগ প্রদান করে। ভিয়েতনামের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সংরক্ষিত এলাকা, কাট টিয়েন জাতীয় উদ্যান, সহজলভ্য দূরত্বে অবস্থিত এবং দক্ষিণ ভিয়েতনামের শেষ নিম্নভূমির উষ্ণমণ্ডলীয় বনাঞ্চলের কিছু অংশের আশ্রয়স্থল — যেখানে জাভান গণ্ডার বাস করত (যদিও এই প্রজাতিটি ২০১০ সালে স্থানীয়ভাবে বিলুপ্ত ঘোষণা করা হয়েছিল), সান বেয়ার এবং তিনশোরও বেশি পাখির প্রজাতি। উদ্যানের প্রাচীন ওক ইও প্রত্নতাত্ত্বিক স্থান ফুনান সভ্যতার অবশেষ সংরক্ষণ করে, যারা রোমের সঙ্গে বাণিজ্য করত। লং খানহের নিকটে, ডং নাই জলপ্রপাত — থাক মাই, থাক জিয়াং দিয়েন — জঙ্গলের মাঝে প্রবাহিত হয়, যা শতাব্দী ধরে অপরিবর্তিত মনে হয়। এই শহরটি লাম ডং এবং ডাক লাকের কেন্দ্রীয় উচ্চভূমির কফি চাষের অঞ্চলের প্রবেশদ্বার হিসেবেও কাজ করে।

অ্যাভালন ওয়াটারওয়েজ এবং এমারাল্ড ক্রুজেস তাদের মেকং এবং দক্ষিণ ভিয়েতনাম ভ্রমণসূচিতে লং খানকে অন্তর্ভুক্ত করে, সাধারণত হো চি মিন সিটি এলাকা থেকে একটি স্থলভ্রমণের অংশ হিসেবে। শহর থেকে যাত্রাপথটি দ্রুত পরিবর্তিত হওয়া প্রাকৃতিক দৃশ্যের মধ্য দিয়ে যায় — ঘন শহুরে বিস্তার থেকে রাবার বাগান পর্যন্ত, এবং তারপর সেই সব লুশ ফলবাগান যেখানে লং খান উপস্থিতির ঘোষণা দেয়। যারা ভিয়েতনামের বিখ্যাত শহর এবং সৈকতগুলি উপভোগ করেছেন, তাদের জন্য এই কৃষিজমি দেশের একটি ভিন্ন মাত্রা উন্মোচন করে — যেখানে জীবনের ছন্দ নির্ধারিত হয় ফসলের মৌসুম দ্বারা, যেখানে আতিথেয়তা প্রকাশ পায় ফলের মাধ্যমে, আনুষ্ঠানিকতার মাধ্যমে নয়, এবং যেখানে আপনার পায়ের নিচের লাল মাটি হাজার বছরের চাষাবাদ ও সংঘাতের ইতিহাস ধারণ করে। মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত ফলের মৌসুমে ভ্রমণ করুন সম্পূর্ণ সংবেদনশীল অভিজ্ঞতার জন্য।