ফু মাই

ফু মাই হলো হো চি মিন সিটির প্রবেশদ্বার — যা এখনও তার অধিকাংশ বাসিন্দার দ্বারা সাইগন নামেই পরিচিত — এবং এটি একটি বিস্তৃত, গতিশীল দক্ষিণী মহানগরী, যা দুই শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে ভিয়েতনামের বাণিজ্যিক ইঞ্জিন হিসেবে কাজ করছে। এই বন্দরটি শহরের ৬৫ কিলোমিটার দক্ষিণ-পূর্বে থি ভাই নদীর তীরে অবস্থিত, যা বা রিয়া-ভুং তাউ প্রদেশের একটি গভীর জলবাহী সুবিধা, যা বড় ক্রুজ জাহাজের জন্য পুরনো সাইগন বন্দরের স্থলাভিষিক্ত হয়েছে। ফু মাই থেকে হো চি মিন সিটি পর্যন্ত গাড়ি চালানোর সময়, সাধারণত ৯০ মিনিটের এই যাত্রা ধানক্ষেত, রাবার প্ল্যান্টেশন এবং ভিয়েতনামের দ্রুত উন্নয়নের নির্মাণ ক্রেনের মধ্য দিয়ে চলে, যা আধুনিক ভিয়েতনামের বৈপরীত্যের পরিচয় দেয় — প্রাচীন গ্রামীণ ঐতিহ্য এবং দ্রুতগতির আধুনিকীকরণ একই ফ্রেমে সহাবস্থান করছে।

হো চি মিন সিটি প্রায় দশ মিলিয়ন মানুষের একটি মহানগর, যার শক্তি প্রতিটি রাস্তায় প্রবাহিত মোটরবাইকগুলোর নদীতে তাত্ক্ষণিকভাবে অনুভূত হয় — শহরের রাস্তাগুলোতে প্রায় সাত মিলিয়ন মোটরসাইকেল চলাচল করে, যা নতুন আগতদের ভয়াবহতা এবং আনন্দের সমান মাত্রায় একটি ট্রাফিক ব্যালে তৈরি করে। শহরের স্থাপত্য প্যালিম্পসেস্ট ভিয়েতনামের অশান্ত 20 তম শতাব্দীর কাহিনী বলে: নিও-বারোক অপেরা হাউস এবং নটর ডেম ক্যাথেড্রাল ফরাসি উপনিবেশিক যুগের, পুনর্মিলন প্রাসাদ সেই মুহূর্তকে সংরক্ষণ করে যখন একটি উত্তর ভিয়েতনামী ট্যাঙ্ক 1975 সালের এপ্রিল মাসে এর গেটে ভেঙে পড়ে, এবং যুদ্ধের অবশিষ্টাংশ জাদুঘর আমেরিকান যুদ্ধের মানবিক খরচের সাথে একটি নিরলস, আবেগপ্রবণ মুখোমুখি হওয়ার অভিজ্ঞতা দেয়, যাকে ভিয়েতনামিরা সংঘর্ষটি বলে।

ভিয়েতনামী খাবার, যা বিশ্বের অন্যতম মহান রন্ধনপ্রণালী হিসেবে পরিচিত, হো চি মিন সিটিতে তার স্ট্রিট ফুডের চূড়ান্ত রূপে পৌঁছেছে। ফো — জাতীয় স্যুপ, একটি গভীর স্বাদের গরুর মাংস বা মুরগির মাংসের ঝোল যা ভাতের নুডলসের উপর ঢেলে দেওয়া হয় এবং তাজা হার্বস, মটরশুঁটি এবং মরিচ দিয়ে সাজানো হয় — এটি সব সময় খাওয়া হয়, এবং সবচেয়ে ভালো ফো সাধারণত ফুটপাথে পাওয়া যায় যেখানে ঝোলটি ভোরের আগে থেকেই ফুটছে। বান মি, ভিয়েতনামী ব্যাগুয়েট স্যান্ডউইচ যা প্যাটে, পিকলড সবজি, ধনিয়া এবং মরিচ দিয়ে ভর্তি, এটি ইউনেস্কো দ্বারা অমর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃত, শহরের সবচেয়ে বহনযোগ্য এবং সম্ভবত সবচেয়ে নিখুঁত স্ট্রিট ফুড। কম তাম — গ্রিল করা শূকর মাংস, একটি ভাজা ডিম এবং পিকলড সবজির সাথে ভাঙা ভাত — এটি সাইগনের আদর্শ দুপুরের খাবার, যা অপ্রাতিষ্ঠানিক রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয় যেখানে দুপুরে অফিস কর্মচারীরা ভিড় করে।

হো চি মিন সিটির বাইরেও, ফু মাই থেকে এক্সকারশনগুলি কু চি টানেল পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে — ২৫০ কিলোমিটার দীর্ঘ একটি ভূগর্ভস্থ পথের নেটওয়ার্ক যা যুদ্ধের সময় ভিয়েট কং গেরিলাদের দ্বারা ব্যবহার করা হত, যা এখন আংশিকভাবে দর্শকদের জন্য খোলা, যারা প্রশস্ত অংশগুলির মধ্য দিয়ে হামাগুড়ি দিতে পারে এবং চতুর ফাঁদ ব্যবস্থা, বায়ুচলাচল শাফট এবং ভূগর্ভস্থ রান্নাঘরগুলি পরীক্ষা করতে পারে যা আমেরিকান সামরিক বাহিনীর পায়ের নিচে একটি লড়াইয়ের শক্তিকে টিকিয়ে রেখেছিল। মেকং ডেল্টা, শহরের দক্ষিণে শুরু হয়, এটি সাই বেইয়ের ভাসমান বাজার এবং বেন ট্রে-এর নারকেল-পাম গ্রামগুলির জন্য দিনের সফরের জন্য প্রবেশযোগ্য, যেখানে সংকীর্ণ জলপথে সাম্পান রাইডগুলি ফলের বাগান, মাছের খামার এবং হ্যামক ঝুলানো নদীর তীরের ক্যাফেগুলির একটি চিরন্তন গ্রামীণ ভিয়েতনাম প্রকাশ করে।

ফু মাই-তে হল্যান্ড আমেরিকা লাইন এবং নরওয়েজিয়ান ক্রুজ লাইন দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার itineraries-এ সেবা প্রদান করে, যেখানে জাহাজগুলি বা রিয়া-ভুং তাউ বন্দরে নোঙর করে। সবচেয়ে আরামদায়ক ভ্রমণের সময়কাল হল ডিসেম্বর থেকে এপ্রিল, যখন শুষ্ক মৌসুমে রোদেলা আকাশ এবং ৩০ ডিগ্রির নিচের তাপমাত্রা থাকে — যদিও হো চি মিন সিটির ট্রপিক্যাল শক্তি সারা বছর জুড়ে আকর্ষণীয়।