Kanada
Na skalnatém, mlhou zahaleném pobřeží ostrova Cape Breton se tyčí pevnost Louisbourg, největší zrekonstruované osmnácté století opevněné město v Severní Americe — místo, kde ožívají mocenské boje koloniálních impérií prostřednictvím nejambicióznějšího historického rekonstrukčního projektu na kontinentu. Postavená Francií od roku 1713 na ochranu svých severoamerických rybářských a obchodních zájmů, byla Louisbourg dvakrát obléhána britskými silami, než byla v roce 1760 záměrně zničena, aby zabránila jejímu znovudobytí. Pevnost ležela ve zříceninách po dvě století, než Parks Canada zahájila rozsáhlou rekonstrukci v 60. letech 20. století, přičemž přibližně čtvrtinu původního města obnovila s precizní historickou věrností.
Charakter Louisbourgu je ponořením do historické atmosféry zasazené do divokého atlantického pobřeží. Procházet branami pevnosti znamená vstoupit do plně zrekonstruovaného francouzského koloniálního města osmnáctého století: herci v dobových kostýmech představují vojáky, služebnictvo, obchodníky a rybáře, kteří vykonávají své každodenní povinnosti. Guvernérský palác, kasárna, pekárna, taverny a skromné domky rybářů a řemeslníků jsou vybaveny předměty odpovídajícími danému období a ožívají díky interpretům, kteří zůstávají ve svých rolích a zapojují návštěvníky do starostí a rozhovorů roku 1744. Zážitek se rozšiřuje i na gastronomii: restaurace pevnosti podávají pokrmy připravené podle dobových receptů, včetně vojákových přídělů chleba a solené tresky, stejně jako propracovanějších jídel dostupných v Hotel de la Marine.
Kulinářské tradice Cape Bretonu, přesahující hradby pevnosti, odrážejí skotské, akadské a mi'kmacké dědictví ostrova. Okolní vody produkují některé z nejlepších humrů, krabů a mušlí v Atlantské Kanadě, které jsou podávány čerstvé a bez zbytečných úprav v rybářských chatkách a restauracích rozesetých podél pobřeží. Akadská kuchyně — masové koláče, frikoty (dušená jídla) a hutný melasový chléb nazývaný pain acadien — odráží francouzské kořeny nejstarších evropských osadníků v regionu. Cape Breton fiddle, živá hudební tradice přinesená skotskými vysočinany a udržovaná v komunitních sálech a kuchyních po celém ostrově, tvoří hudební doprovod mnoha jídel v Cape Bretonu.
Ostrov Cape Breton, za Louisbourgem, nabízí jedno z nejpůsobivějších říčních zážitků východní Severní Ameriky. Cabot Trail, 298 kilometrů dlouhá smyčka kolem severního poloostrova, stoupá přes Národní park Cape Breton Highlands, kde na plošinách pasou losi, nad údolími krouží orli bělohlaví a cesta klesá k rybářským vesnicím ukrytým v zálivech podél pobřeží. Bras d'Or Lake, rozlehlé slané jezero ve vnitrozemí ostrova, nabízí plachtění, kajakářství a tichou krásu krajiny, která přitahuje letní návštěvníky již od konce devatenáctého století. Národní historické místo Alexandra Grahama Bella v Baddecku vzdává hold vynálezci, který si Cape Breton vybral za své letní sídlo a testovací místo.
Louisbourg je dostupný po silnici ze Sydney na Cape Bretonu (přibližně třicet minut) a slouží jako přístav pro výletní lodě plující podél pobřeží Nového Skotska. Pevnost je otevřená od června do října, přičemž červenec a srpen nabízejí nejbohatší program historických interpretací, výstřelů z děl a ukázek dobové kuchyně. Přechodové měsíce červen a září poskytují klidnější zážitek s menšími davy a dramatickou mlhou, která často přichází z Atlantiku, čímž dodává autentickou atmosféru pevnosti, jež byla navržena tak, aby odolala všemu, co může Severní Atlantik přinést.