Chile
Puerto Bories se nachází na břehu zálivu Última Esperanza – „Zálivu Poslední Naděje“ – v chilské Patagonii, jméno mu dal v devatenáctém století námořník Juan Ladrillero, který tyto vody prozkoumával při svém posledním pokusu najít průchod do Tichomoří. Osada, dnes v podstatě předměstí nedalekého města Puerto Natales, uchovává pozůstatky kdysi prosperujícího závodu na zpracování masa, který v roce 1913 vybudovala společnost Sociedad Explotadora de Tierra del Fuego – komplex červených cihlových průmyslových budov, jež byly vyhlášeny chilskou národní památkou a částečně přeměněny na hotel Singular Patagonia, jedno z nejvíce atmosférických ubytování v Jižní Americe.
Scéna je čistě patagonským dramatem. Záliv se táhne na západ směrem k zdi zasněžených vrcholů, mezi nimiž vyniká Monte Balmaceda s visícím ledovcem, který je za jasných dnů viditelný z nábřeží. Na jihu se rozprostírá rovná, větrem ošlehaná step, která se klene k masivu Torres del Paine, jehož žulové věže a tyrkysová jezera tvoří jeden z nejúchvatnějších národních parků na světě. Vítr – stálý společník Patagonie – se valí přes záliv v nárazech, jež mohou dosahovat síly hurikánu, ohýbá stromy lenga do trvalých úhlů a vytváří bělostné vlnobití na temné hladině. Světlo na těchto jižních zeměpisných šířkách je mimořádné: nízko položené, zlatavé a neustále se měnící, jak mraky uhánějí přes nekonečnou oblohu.
Kuchyně Puerto Bories a širší oblasti Puerto Natales čerpá z patagonské tradice asada — celého jehněte pečeného na otevřeném ohni v duchu gaučů a ovčích rančerů, kteří osídlili tuto hranici koncem devatenáctého století. Cordero patagónico (patagonské jehněčí), chované na větrných travnatých pláních a pomalu pečené tak, že je zvenku křupavé a uvnitř rozplývavě jemné, představuje jeden z největších masových zážitků Jižní Ameriky. Studené vody zálivu a pacifických fjordů poskytují centollu (královského kraba), merluza austral (jižní tresku) a congrio (úhoře kongerského) — mořské plody, které odrážejí extrémní podmínky, v nichž jsou loveny. Restaurace Singular Patagonia proměňuje tyto suroviny v rafinovaná jídla podávaná v atmosférickém prostředí zrekonstruovaného průmyslového komplexu, kde obrovská okna rámují záliv a vzdálené hory.
Národní park Torres del Paine, vzdálený sedmdesát pět mil na severozápad, je bezesporu největší hvězdou této oblasti. Granitové věže (torres), rohy (cuernos) a rozlehlý ledovec Grey vytvářejí krajinu, která bývá přirovnávána k Himalájím či Yosemitskému údolí, přičemž si však zachovává svůj jedinečný patagonský ráz, poznamenaný divokým, větry bičovaným charakterem. W Trek, čtyř až pětidenní pěší okruh, patří mezi světově proslulé vícedenní túry, které vedou podél věží, podél břehu jezera Lago Grey a skrz údolí Francés. Fauna zahrnuje guanaka (divocí příbuzní lamy), kondory andské, pumy a vzácné jeleny huemul. Výpravy na člunech Zodiac po zálivu k ledovcům Balmaceda a Serrano představují jednodenní alternativu pro ty, kdo se nechtějí vydat na vícedenní túry.
Puerto Bories se nachází v přístavu Puerto Natales, kam létají lety ze Santiaga přes Punta Arenas. Nejlepší doba k návštěvě je australské léto, tedy od listopadu do března, kdy denní světlo trvá až sedmnáct hodin a teploty—i když stále chladné (průměrně 10–15 °C)—jsou nejpříjemnější. Přechodové měsíce říjen a duben nabízejí méně turistů a dramatické počasí. Zima (červen–srpen) uzavírá mnoho zařízení a stezek, ale nabízí strohou, tichou Patagonii s zasněženými vrcholy a prázdnými krajinami, které osloví ty nejodvážnější cestovatele.