Chorvatsko
Stari Grad — „Staré Město“ v chorvatštině — není jen staré; je to jedno z nejstarších měst v Evropě. Založené jako Pharos řeckými kolonisty z ostrova Paros v roce 384 př. n. l., toto sídlo na severním pobřeží ostrova Hvar je nepřetržitě obydleno více než 2 400 let, což z něj činí současníka klasických Athén a starší město než Řím. Na seznamu UNESCO zapsaná Stari Grad Plain, rozprostírající se na jih od města, uchovává původní řecký systém rozdělení půdy — geometrické zemědělské parcely ohraničené kamennými zdmi — který je v nepřetržitém užívání od čtvrtého století př. n. l., čímž představuje nejstarší dochovanou zemědělskou krajinu ve Středomoří.
Samo město je perlou jadranské architektury, jeho tichý přístav a úzké kamenné uličky nabízejí působivou alternativu k lesku a nočnímu životu města Hvar na jižním pobřeží ostrova. Tvrdalj, opevněná renesanční vila postavená šestnáctým stoletím chorvatským básníkem Petarem Hektorovicem, je nejvýraznější budovou Starého Gradu — opevněný komplex zahrnující rybník, zahradu a vytesanou kamennou terasu, kterou básník navrhl jako filozofický útočiště. Nápis nad vchodem zní: „Ani bohatství, ani sláva, jen skromný klid malého domu“ — sentiment, který dokonale vystihuje charakter Starého Gradu.
Jídlo a víno ostrova Hvar dosahují svého nejjemnějšího vyjádření v okolí a ve městě Stari Grad. Ostrov produkuje výjimečný olivový olej z hájů, které jsou v některých případech obdělávány nepřetržitě od dob řecké osady. Místní vína — zejména červené Plavac Mali a bílé Bogdanusa, odrůda hroznů původní pro Hvar — získávají mezinárodní uznání. Restaurace ve staré čtvrti Stari Gradu nabízejí čerstvé ryby z Jadranu, salát z chobotnice, gregadu (tradiční rybí dušené jídlo řeckého původu) a levandulí provoněný med, který je jedním z charakteristických produktů Hvaru.
Starigradská rovina, od roku 2008 zapsaná na seznamu světového dědictví UNESCO, je nejlépe prozkoumatelná pěšky nebo na kole. Starověké řecké rozdělení půdy — chora — je patrné jako síť kamenných zdí, cest a zemědělských pozemků, kde se pěstují vinná réva, olivy a levandule na parcelách, které si zachovaly své rozměry po dva a půl tisíce let. Krajinu zdobí malé kamenné přístřešky zvané trim, a suché kamenné zdi vymezující pozemky jsou mistrovskými díly stavitelství, sestavenými bez malty technikami předávanými z generace na generaci.
Výletní lodě kotví v zátoce Stari Grad a pasažéry přepravují čluny do přístavu, nebo se přistavují u nedalekého trajektového terminálu. Město je kompaktní a snadno se v něm chodí pěšky, přičemž většina památek je v pěti minutách chůze od přístavu. Nejlepší období pro návštěvu je od května do října, přičemž červen a září nabízejí ideální kombinaci teplého počasí, nezahlcených ulic a sklizně levandule, která provoní okolní kopce. Stari Grad je destinací pro cestovatele, kteří dávají přednost hloubce před okázalostí — město, kde 2400 let nepřetržitého osídlení nevytvořilo monumenty císařské velkoleposti, ale tichou, vrstvenou krásu, která se pomalu odhaluje a odměňuje pozornost.