Bourdeilles

Bourdeilles je klenotem Périgord Vert, zelené a zalesněné severní části Dordogne, kde dva hrady zaujímají jediný skalnatý výběžek nad řekou Dronne v kompozici, která se zdá být stvořena pro potěšení malířů. Starší hrad, třinácté století pevnost s mohutným osmiúhelníkovým donjonem, byl postaven během mocenských bojů mezi králi Anglie a Francie o nadvládu nad Akvitánií. Novější zámek, elegantní renesanční château z šestnáctého století, vystavěný Jacquette de Montbron (která doufala, že přivítá Kateřinu Medicejskou jako hosta – čest, která se nikdy neuskutečnila a zastavila dokončení stavby), obsahuje jednu z nejjemnějších sbírek nábytku a dekorativního umění v jihozápadní Francii.

Vesnička pod hrady je natolik malá, že ji projdete od konce ke konci za pět minut — shluk kamenných domů s prudkými střechami a vikýři, středověký most přes řeku Dronne a několik restaurací, jejichž terasy nabízejí výhled na řeku i hrad nad ní. Dronne je zde klidná a lemovaná stromy, její hladina odráží zlatavý vápenec budov a zelený baldachýn vrb a olší, které stíní její břehy. V létě kolem hradeb plují kanoe a kajaky a šplouchání plavců z travnatých břehů pod mostem vytváří zvukovou kulisu périgordského letního odpoledne.

Kuchyně Périgordu patří k nejvýznamnějším regionálním tradicím Francie a Bourdeilles je jejím srdcem. Foie gras – kachní a husí – se vyrábí na farmách v okolní krajině a podává se jako teriny, jako opékané řízečky nebo jednoduše na toustu s kapkou lanýžového medu. Confit de canard, kachní stehýnka uchovaná ve vlastní sádle a dozlatova opečená v horké troubě, představuje každodenní luxus na stole v Périgordu. Černý lanýž z Périgordu, sbíraný od listopadu do března, patří k nejdražším houbám na světě a proměňuje jednoduchá vejce, těstoviny či brambory v pokrmy plné intenzivní, zemitě komplexní chuti. Vlašské ořechy, další specialita Périgordu, se objevují v salátech, dezertech i vlašském oleji – lisovaném v místních mlýnech – který dodává ořechovou bohatost vinaigretám a zeleninovým pokrmům. Víno z Bergeracu, jen kousek na jih, je vynikajícím a dostupným doplňkem této kulinářské symfonie.

Périgord v okolí Bourdeilles nabízí jedinečnou koncentraci pravěkých, středověkých a přírodních divů, která nemá v Evropě obdoby. Brantôme, nazývané „Benátky Périgordu,“ leží deset minut na sever — město postavené na ostrově v řece Dronne, jehož benediktinský klášter přímo přiléhá ke skalní stěně protkávané troglodytickými jeskyněmi. Malované jeskyně v Lascaux (replika Lascaux IV nabízí mimořádnou rekreaci původních 17 000 let starých maleb), Font-de-Gaume a Les Eyzies — „hlavní město pravěku“ — jsou vzdáleny do hodiny jízdy. Bastidová městečka v údolí Dordogne se svými opevněnými kostely a tržišti vytvářejí středověkou atmosféru. A samotná řeka, splavná od Bourdeilles po proudu v kanoích skrze krajinu hradů, skal a lesů, nabízí jeden z nejkrásnějších říčních zážitků ve Francii.

Bourdeilles je dostupné z Périgueux (dvacet pět minut) a Bordeaux (dvě hodiny) a je zahrnuto v itinerářích prohlídek Dordogne a říčních plaveb. Nejlepší doba k návštěvě je od května do října, přičemž červen a září nabízejí nejpříjemnější teploty a nejklidnější atmosféru. Červenec a srpen přinášejí nejteplejší počasí a vrchol kanoistické a kajakářské sezóny, spolu s nočními trhy (marchés nocturnes), které oživují vesnice Périgordu během letních večerů jídlem, vínem a živou hudbou. Sezóna lanýžů (listopad–březen) poskytuje gastronomický důvod k návštěvě v chladnějších měsících.