Bamberg

Bamberg, město zapsané na seznamu světového dědictví UNESCO od roku 1993, je často nazýváno „franckým Římem“ díky sedmi kopcům, na kterých bylo postaveno — odkaz na věčné město, který byl záměrný, neboť středověcí biskupové-knížata, kteří zde vládli, usilovali o vytvoření druhého Říma severně od Alp. Bamberger Dom, románsko-gotická katedrála se čtyřmi věžemi, zasvěcená v roce 1012, ukrývá záhadného Bamberger Reiter (Bamberského jezdce), třinácté století jezdeckou sochu, jejíž identita je předmětem debat po staletí. Alte Rathaus (Stará radnice), možná nejfotografovanější budova v Bambergu, stojí na umělém ostrově v řece Regnitz, její hrázděné horní patro odvážně přečnívá nad vodou a její fasády zdobí bujné fresky trompe-l'œil.

Staré město Bambergu přežilo druhou světovou válku téměř beze změny a uchovalo tak středověkou a barokní městskou krajinu mimořádné soudržnosti. Bergstadt (město na kopci) se rozkládá kolem katedrály s biskupskými rezidencemi a Neue Residenz, jejíž růžová zahrada nabízí výhledy na moře červených střech. Inselstadt (ostrovní město) zabírá ostrovy na řece Regnitz, kde kdysi žili obchodníci a řemeslníci, zatímco Klein Venedig (Malá Benátky) — řada hrázděných rybářských domů podél řeky — představuje jednu z nejpůvabnějších nábřežních scenérií v Německu. Ulice města jsou pozoruhodně prosté moderních zásahů; procházka Bambergem připomíná spíše vstup do živého středověkého obrazu než návštěvu zachovalé památky.

Bamberg je neoficiálním pivním hlavním městem Německa, s pivovarnickou tradicí sahající až do roku 1093 a jedenácti pivovary stále fungujícími v rámci městských hranic — více na obyvatele než kdekoliv jinde v zemi. Městskou specialitou je Rauchbier (uzené pivo), tmavý ležák s charakteristickou kouřovou chutí, která pochází z sladu sušeného nad bukovými ohništi. Schlenkerla, legendární pivovar-hostinec umístěný v klenutém středověkém sklepě, nabízí své Aecht Schlenkerla Rauchbier již od roku 1405 — zážitek popíjení tohoto tekutého kouře pod kamennými klenbami je nezapomenutelný. Frankonská kuchyně k tomu dokonale ladí: Schäufele (pečené vepřové plecko s křupavou kůrčičkou), klobásy grilované nad bukovým uhlím a Obatzda (krémová sýrová pomazánka ochucená paprikou a cibulí) jsou ideálními společníky k pivu.

Výletní výlety z Bambergu odhalují bohatou tapisérii Frank. Barokní poutní kostel Vierzehnheiligen (Čtrnáct svatých pomocníků), navržený Balthasarem Neumannem, je považován za jedno z mistrovských děl jižoněmeckého baroka. Středověké opevněné město Rothenburg ob der Tauber, se svými dokonale zachovalými hrázděnými domy a Muzeem Vánoc, leží devadesát minut na jih. Norimberk s císařským hradem, Německým národním muzeem a působivým Dokumentačním centrem na místě nacistických sjezdů je méně než hodinu vzdálený. Frankonská vinařská oblast podél řeky Mainské, známá svým suchým Silvanerem podávaným ve výrazných lahvích Bocksbeutel, nabízí jemnější protiklad k pivní kultuře Bambergu.

Bamberg je oblíbenou zastávkou na plavbách po kanálu Dunaj-Main a po řece Rýn-Main-Dunaj, které obsluhují společnosti AmaWaterways, APT Cruising, Avalon Waterways, CroisiEurope, Emerald Cruises, Riviera Travel, Scenic River Cruises, Tauck, Uniworld River Cruises, Viking a VIVA Cruises. Nedaleké říční přístavy zahrnují Norimberk, Würzburg a Pasov. Sezóna říčních plaveb trvá od dubna do října, přičemž vánoční trhy na konci listopadu a v prosinci přidávají kouzelný rozměr.