Volkach

Volkach: Francký vinný klenot na okruhu řeky Main

Volkach se nachází na vrcholu dramatické zatáčky řeky Main v Dolním Frankách, pozici, která z něj činí centrum vinařství minimálně od devátého století a jedno z nejpůvabnějších vinných měst v celém Německu. Okolní vinice — převážně osázené odrůdou Silvaner, kterou si Franky učinily svou vlastní — pokrývají strmé svahy Mainschleife (okruh řeky Main) v pravidelných řadách zeleně, produkující vína s minerální intenzitou a kosterní suchostí, která patří k nejvíce podceňovaným v evropském repertoáru. Středověké staré město Volkach, z velké části zachované za pozůstatky původních hradeb, je pohlednicí polorámových domů, dlážděných uliček a vinných hostinců, které zde nalévají místní ročník po staletí.

Charakter Volkach je definován vínem způsobem, který jen málokteré evropské město mimo Burgundsko či Šampaňsko může tvrdit. Centrální náměstí města dominuje renesanční radnice a je lemováno vinnými statky, které po generace tvoří páteř místní ekonomiky. Každá restaurace, kavárna a penzion zde podává francké víno – servírované ve výrazné lahvi Bocksbeutel, zploštělé lahvi ve tvaru ploskačky, která je právně chráněnou značkou Frank a jedním z nejstarších tvarů vinných lahví v Evropě. Každoroční Volkacher Weinfest, konaný každého srpna na nábřeží, je jedním z největších vinných festivalů Frank, přitahujícím návštěvníky z celého Německa, aby ochutnali nový ročník, tančili za doprovodu dechových kapel a oslavovali sklizeň, která tuto komunitu živí již více než tisíc let.

Kulturní tradice Volkachu a smyčky řeky Main jsou vydatné, sezónní a hluboce franskonské. Bratwurst — franskonská varianta je tenčí a jemněji kořeněná než její bavorský příbuzný — je základním pouličním jídlem, podávaným s kysaným zelím a ostrou, hrubozrnnou franskonskou hořčicí. Schäufele (pečené vepřové rameno) s knedlíky a tmavou omáčkou je nedělní obědovou tradicí regionu. Říční ryby — kapr a pstruh z řeky Main a jejích přítoků — se objevují na podzimních jídelních lístcích, přičemž sezóna kapra od září do dubna je obzvlášť oslavována. Místní pekárny vyrábějí Lebkuchen (perník) a Kipf, rohlíkovitý chléb ve tvaru rohu, který je unikátní pro Franky. A vždy, vždy je tu Silvaner — suché, minerální víno, které dokonale ladí s každým pokrmem na franskonském stole.

Za městem nabízí Mainschleife cyklistiku a pěší túry skrze jedny z nejkrásnějších vinic v Německu. Poutní kostel Maria im Weingarten (Panna Maria ve vinici), tyčící se nad vinicemi na cestě do Escherndorfu, ukrývá mistrovské dílo pozdně gotické dřevěné řezby – „Madonu růžence“ od Tilmana Riemenschneidera, které samo o sobě stojí za návštěvu Volkach. Nedaleká vesnice Escherndorf, přiléhající k prudkým svahům vinic, produkuje některá z nejlepších franckých Silvanerů z legendární vinice Lump. Středověké městečko Sommerach na protějším břehu je stejně malebné a nabízí ochutnávky vín ve staletých sklepích. Celý okruh je propojen dobře značenými cyklostezkami, které vedou podél řeky krajinou mírných kopců, sadů a vinic.

Společnost Avalon Waterways zahrnuje Volkach ve svých itinerářích po řece Main, kde lodě kotví přímo na nábřeží jen pár kroků od starého města. Intimní rozměry tohoto města a jeho bezprostřední dostupnost z lodi činí z Volkach jedno z nejpříjemnějších zastávek na říčních plavbách v Německu. Pro milovníky vína, kteří již prozkoumali vinařské oblasti Mosely, Rýna a Dunaje, nabízí Mainschleife ve Frankách zcela odlišnou – sušší, mineralizovanější a méně mezinárodně známou – vinnou kulturu, která odmění zvědavé patro. Ideální měsíce k návštěvě jsou od května do října, přičemž srpen přináší vinařský festival a září až říjen atmosféru sklizně a podzimní barvy, které činí okruh po Mainu neodolatelným.