Itálie
Na jadranském pobřeží Apulie, kde starobylé olivové háje kráčejí stříbrnými řadami směrem k moři neuvěřitelné modři, prošla rybářská vesnice Savelletri jednou z nejpozoruhodnějších proměn v jihotalském cestovním ruchu. Dříve ospalá skupina bílých domků shromážděných kolem malého přístavu se tato osada v obci Fasano stala nepravděpodobným domovem jednoho z nejprestižnějších italských luxusních resortů — Borgo Egnazia — a přitom si uchovala podstatu fungující rybářské vesnice, kde se chobotnice suší na stojanech ve slaném větru a staří muži stále ručně opravují sítě.
Vesnice se rozkládá na nízkém, rovném úseku pobřeží, kde vápenec Murgeho plošiny jemně klesá do Jaderského moře. Přístav je miniaturní — sotva dost velký pro tucet rybářských lodí — a okolní architektura představuje nenáročné kubické bílé omítky pobřeží Apulie. Právě tato skromnost činí Savelletri tak přitažlivým: kontrast mezi autentickou jednoduchostí vesnice a upraveným luxusem nedalekého letoviska vytváří plodné napětí, které prospívá oběma. Rybáři prodávají svůj ranní úlovek přímo z lodí a nejlepší restaurace — ať už ve vesnici nebo v letovisku — staví svá menu kolem toho, co toho dne dorazí do přístavu.
Pugliánská kuchyně v Savelletri dosahuje mimořádných výšin díky výjimečné kvalitě surovin. Čerstvé mořské ježky, crudo di pesce (talíře s čerstvými rybami, včetně žlutoploutvého tuňáka, červených krevet a mořského okouna) a špagety ai ricci di mare představují námořní tradici v její nejčistší podobě. Ve vnitrozemí se kuchyně obrací k plodům Murge — orecchiette s cime di rapa (vrcholky řepky), pyré z bobů s divokým čekankou a místně lisovaný olivový olej, který patří k nejlepším v Itálii. Burrata, krémová mozzarella, která dobyla světové fine-dining menu, pochází právě z tohoto regionu a dosahuje svého vrcholu, když je konzumována během několika hodin od výroby.
Okolí je bohaté na kulturní atrakce. Trulli v Alberobellu — kuželovité kamenné obydlí jedinečná pro tuto oblast Apulie — leží třicet minut jízdy do vnitrozemí a jsou zapsána na seznamu světového dědictví UNESCO. Barokní město Lecce, nazývané „Florencie jihu“, se nachází hodinu jihovýchodně. Starobylý přístav Monopoli, s dramatickým starým městem tyčícím se nad rušným přístavem, je dvacet minut po pobřeží na sever. A jeskynní systém Grotte di Castellana, úchvatné podzemní bludiště táhnoucí se více než tři kilometry pod zemí, nabízí podzemní protiklad k sluncem zalitému povrchu světa.
Savelletri je dostupné z letiště Bari (přibližně 50 minut autem na jih) nebo z letiště Brindisi (40 minut na sever). Plavební sezóna podél apulijského pobřeží trvá od května do října, přičemž ideální kombinaci teplého počasí, koupání v moři a příjemných teplot pro poznávání nabízí červen a září. Výletní lodě na trasách po Jadranu občas přistávají v blízkých přístavech, přičemž Savelletri je dostupné jako pobřežní exkurze. Vesnice je natolik kompaktní, že ji lze prozkoumat pěšky během hodiny, ale okolní region si zaslouží několik dní, aby byl plně doceněn.