Benátky (Fusina)

Benátky nepotřebují žádné představení, přesto nikdy nepřestanou ohromovat. Přibližovat se k městu z průmyslového pevninského přístavu Fusina je jedním z nejdramatičtějších zážitků v celé plavbě: rovná, prostá oblast Veneto ustupuje třpytivé laguně a náhle se jako zázrak na vodě objevuje zvonice San Marco, kopule baziliky a korálově růžová fasáda Dóžecího paláce. Toto je město, které se nepravděpodobně zrodilo na 118 ostrovech, propojených více než 400 mosty, a po tisíciletí udržované republikou, jejíž obchodní princové vystavěli paláce, jež dodnes definují pojem velkolepost. Přijet po vodě — tak, jak kdysi činil každý Benátčan — znamená pochopit Benátky na jejich vlastní podmínky.

Velký kanál zůstává největší bulvárem na světě. Vinoucí se v ladné S-křivce srdcem města, je lemován byzantskými, gotickými a renesančními paláci, jejichž odrazy se vlní v nefritově zelené vodě pod nimi. Nastupte na vaporetto na Piazzale Roma a vydejte se jeho délkou: kolem Fondaco dei Turchi, krajkovité loggie Ca' d'Oro, pod mostem Rialto s jeho rušným průvodem malých obchůdků, až k Accademii a barokní nádheře Santa Maria della Salute. Vystupte na San Marco a nechte se pohltit náměstím — Napoleon ho nazval obývacím pokojem Evropy, a za měsíčního svitu, kdy v Caffè Florian hraje orchestr, se tento popis zdá být podceněním.

Benátská kulinářská tradice čerpá z laguny a moře s elegancí, která odráží samotné město. Cicchetti — benátská odpověď na tapas — si nejlépe vychutnáte stát u pultu bacaro s sklenkou perlivého Prosecca nebo malým ombrou místního vína. Vyzkoušejte sarde in saor (sardinky v sladkokyselém cibulovém nálevu), baccalà mantecato (šlehaná solené treska) a moeche, měkké kraby s měkkým krunýřem, které se loví pouze během krátkých sezónních období a jsou smažené do křupava s ohromující dokonalostí. Pro posezení u stolu hledejte risotto al nero di seppia, dramatické risotto s chobotnicovým inkoustem, které je stejně fotogenické jako chutné, nebo fegato alla veneziana, jemná telecí játra s karamelizovanou cibulkou — pokrm, který zdobí benátské stoly od dob renesance.

Mimo známých tras San Marca a Rialta odměňuje Benátky zvědavého poutníka. Nastupte na vaporetto do Murana, kde mistři skláři tvarují roztavený křišťál do fantastických forem, a pokračujte do Burana, kde domy vymalované všemi odstíny duhy lemují kanály sotva širší než gondola. Ostrov Torcello, nejstarší benátské sídlo, nabízí tajemné byzantské mozaiky své katedrály a ticho, které působí téměř posvátně. Zpět na hlavních ostrovech čtvrť Dorsoduro představuje pokladnici benátského malířství v Gallerie dell'Accademia — Bellini, Tizian, Tintoretto — a sbírku Peggy Guggenheim, kde mistrovská díla dvacátého století sídlí v nedokončeném paláci na Velkém kanálu.

Benátky Fusina jsou obsluhovány prestižními luxusními plavbami, mezi které patří Azamara, Explora Journeys, Oceania Cruises, Regent Seven Seas Cruises, Silversea a Viking. Z terminálu Fusina vás vodní kyvadlové lodě během přibližně třiceti minut přepraví přes lagunu do srdce města — cesta, která je zároveň jedním z nejmalebnějších možných přejezdů. Nejlepší doba k návštěvě je od dubna do června a od září do listopadu, kdy je světlo jako z malířského plátna, davy jsou řídké a laguna získává téměř nadpozemský klid. Benátky, navzdory své proslulosti, stále skrývají tajemství pro ty, kdo jsou ochotni se vydat za hranice zřejmého.