Sibiu, Transylvánie

Sibiu se rozkládá na náhorní plošině v srdci Transylvánie, jednoho z nejkrásněji zachovaných středověkých měst Rumunska, kde se německé, rumunské a maďarské kulturní vlákna této složité oblasti proplétají do městské krajiny mimořádné kvality. Město bylo založeno ve dvanáctém století saskými osadníky, které pozval maďarský král, aby kolonizovali a bránili transylvánskou hranici. Sibiu (německy Hermannstadt) se rozrostlo v jedno z nejvýznamnějších měst jihovýchodní Evropy – opevněné obchodní centrum, jehož obchodníci, cechy a městské instituce vytvořily městskou kulturu pozoruhodné sofistikovanosti. Tři soustředné prstence městských hradeb, gotické a barokní kostely a obchodnické domy s charakteristickými „očními střechami“ (vikýři, které jako bdělí strážci hledí dolů na ulice) vytvářejí městskou krajinu, díky níž si Sibiu vysloužilo titul Evropského hlavního města kultury (2007) a stalo se oblíbeným cílem cestovatelů hledajících autentické dědictví střední Evropy.

Piața Mare (Velké náměstí) je jedním z nejkrásnějších středověkých náměstí v Evropě — rozlehlý, elegantní prostor obklopený barokními paláci, Národním muzeem Brukenthal (prvním veřejným muzeem v jihovýchodní Evropě, otevřeným v roce 1817) a katolickými i evangelickými kostely, které svědčí o mnohověřící historii města. Piața Mică (Malé náměstí), propojené s Velkým náměstím průchody a schodišti, ukrývá Radu věž (nabízející panoramatické výhledy), Lhářský most (tradičně místo setkávání křivopřísežníků a nevěrných milenců) a vstup do středověkého Dolního města, které klesá k řece Cibin. Evangelický chrám s 73 metrů vysokou věží a sbírkou orientálních koberců darovaných saskými obchodníky (nejkrásnější sbírka anatolských koberců v jakémkoli evropském kostele) dominuje panoramatu města.

Kuchyně Sibiu — a širší oblasti Transylvánie — odráží multikulturní dědictví regionu. Saské, rumunské a maďarské kulinářské tradice zde koexistují a vzájemně se prolínají: sarmale (zelné závitky plněné vepřovým masem, rýží a koprem), mici (grilované klobásky bez střívka s neodolatelnou chutí) a ciorbă (kyselé polévky ochucené libečkem nebo šťávou z kysaného zelí) představují rumunský repertoár, zatímco kürtőskalács (komínový koláč, sladké těsto obtočené kolem válce a pečené nad uhlíky) a gulyás (guláš) odrážejí maďarský vliv. Saský příspěvek zahrnuje štrúdl, klobásy a robustní tradici pečení chleba, která je patrná v pekárnách starého města. Okolní oblast Sibiu produkuje vynikající vína — nejbližší vinařské oblasti jsou Jidvei a Târnave — a místní scéna řemeslných piv zažila v posledních letech rozkvět.

Okolní krajina Transylvánie nabízí výlety plné fascinujících zážitků. Pevnostní saské kostely — kterých je v Transylvánii více než 150, z nichž sedm je zapsáno na seznamu UNESCO — rozeseté po krajině, se svými mohutnými zdmi a obrannými věžemi odrážejí hraniční podmínky, za nichž byly postaveny. Nejpřístupnějšími příklady jsou Biertan, Viscri (kde princ Charles udržuje hostinec) a Cisnădie. Pohoří Făgăraș, za jasných dnů viditelné ze Sibiu, nabízí skutečně kvalitní turistiku i lyžování, zatímco Transfăgărășan Highway — dramatická alpská silnice, která překonává pohoří skrze sérii tunelů a serpentin — představuje jeden z nejpůsobivějších jízdních zážitků v Evropě. Muzeum tradiční lidové civilizace ASTRA na okraji Sibiu je největším muzeem pod širým nebem v Rumunsku a jedním z nejlepších v Evropě, s více než 300 tradičními stavbami přemístěnými z různých koutů země.

Sibiu je dostupné přes mezinárodní letiště Sibiu, které nabízí spojení do několika evropských měst, a také po silnici a železnici z Bukurešti (přibližně čtyři a půl hodiny). Cestující na říčních plavbách po Dunaji mohou zahrnout Transylvánii jako pozemní výlet z přístavů jako Giurgiu nebo Turnu Severin. Město je kompaktní a snadno se v něm chodí pěšky. Nejlepší měsíce pro návštěvu jsou od května do října, přičemž léto (červen–srpen) nabízí nejteplejší počasí a mezinárodní divadelní festival v Sibiu (červen) přidává kulturní rozměr. Prosinec přináší vánoční trh s opravdovým kouzlem na Velkém náměstí — jednom z nejkrásnějších v Rumunsku, který atmosférou konkuruje trhům ve Vídni a Praze, i když ne velikostí.