Petra

Usazená v prosluněném srdci Mallorky, vesnička Petra formovala dějiny daleko za svými skromnými kamennými zdmi. Právě zde, v roce 1713, se narodil Junípero Serra — františkánský mnich, jehož mimořádná cesta přes Atlantik vedla ke vzniku devíti misí podél kalifornského pobřeží, včetně těch, které položily základy San Francisca a San Diega. Dům, kde Serra strávil své dětství, stále stojí na Carrer del Barracar Alt, zachovaný spolu s muzeem, které sleduje jeho pozoruhodnou cestu od této tiché zemědělské vesnice až po kroniky koloniální historie.

Petra patří k Es Pla, úrodné centrální rovině Mallorky, kterou většina návštěvníků nikdy neobjeví, příliš okouzlená pobřežním leskem na to, aby se vydala do vnitrozemí. Zde medově zbarvené pískovcové budovy lemují úzké uličky, které zůstaly nezměněné od středověku, a třinácté století starý kostel Sant Pere dominuje vesnickému náměstí, kde se staří muži stále scházejí pod stínem starobylých platanů. Sedmnácté století starý klášter Sant Bernardí, se svým pokojným klášterním dvorem a barokní kaplí, nabízí ticho tak dokonalé, že působí jako pečlivě vytvořená atmosféra. Za vesnicí korunuje nedaleký vrchol Santuari de Bonany, jehož panoramatická terasa odhaluje zvlněnou mozaiku mandlových hájů, vinic a divokých olivovníků, které definují vnitřní duši Mallorky.

Kuchyně Petry je zakořeněná v poctivé hojnosti roviny. Začněte pa amb oli — tlustými plátky rustikálního chleba, které jsou potřené zralým rajčetem a pokapané mallorským olivovým olejem, korunované papírově tenkými plátky jamón serrano nebo ikonickou sobrassadou ostrova, roztíratelnou uzeninou s vůní pimentónu, která se na ostrově vyrábí od šestnáctého století. Pro něco vydatnějšího vyhledejte tumbet, vrstvenou kompozici smaženého lilku, brambor a zelené papriky spojenou pomalu vařenou rajčatovou omáčkou — mallorskou odpověď na ratatouille, ačkoliv místní by tvrdili, že předchází francouzské verzi o staletí. Zakončete ensaïmadou, neuvěřitelně lehkým spirálovým pečivem posypaným moučkovým cukrem, které je nejlepší si vychutnat ještě teplé z jedné z pekáren v Petře, spolu s vínem z sousední apelace Pla i Llevant, kde hrozny Manto Negro a Callet produkují červená vína překvapivé hloubky a středomořského tepla.

Petra, díky své poloze na křižovatce ostrova, představuje ideální základnu pro širší objevování. Kosmopolitní energie Ibizy je vzdálena jen krátkou plavbou trajektem, nabízející výrazný kontrast k poklidné venkovské atmosféře Petry — od opevněné majestátnosti Dalt Vila až po křišťálové zátoky na severním pobřeží. Na španělské pevnině láká císařská velkolepost Madridu s muzei Prado a Reina Sofía, zatímco starobylé přístavní město Cádiz — nejstarší nepřetržitě obydlené sídlo v Evropě — odměňuje návštěvníky svými půlměsíčitými plážemi a atmosférickou starou čtvrtí. Dále na sever pak horská vesnice Cangas de Onís v Asturii slouží jako brána do Picos de Europa, kde se krajina mění z středomořského tepla na dramatické zelené vrcholy divokého severu Španělska.

Nároční cestovatelé připlouvající po moři naleznou Petru začleněnou do pečlivě sestavených itinerářů dvou vybraných lodních společností. Scenic River Cruises, proslulá svými intimními plavidly a filozofií all-inclusive, zařazuje Mallorcu mezi své středomořské destinace, s odborně vedenými výlety, které zavádějí daleko za pobřeží a odhalují vnitrozemské poklady ostrova. Tauck, jehož pověst bezproblémového kulturního ponoření si získala oddané příznivce, rovněž zahrnuje Baleáry do vybraných plaveb, kombinujíc soukromý přístup a místní expertízu, aby proměnil zastávku v přístavu v opravdové objevení. Oba provozovatelé chápou, že pravá podstata Mallorcy nespočívá v jejích plážových resortech, ale ve vesnicích jako Petra, kde rytmus ostrovního života zůstává nádherně a neochvějně nezměněn.