Roses

Roses se nachází na severním konci zálivu Roses na Costa Brava — katalánském „Divokém pobřeží“ — kde Pyreneje konečně uvolňují svůj sevření krajiny a klesají do Středozemního moře v sérii skalnatých mysů, skrytých zátok a borovicemi provoněných útesů, které inspirovaly umělce od Salvadora Dalího po Marca Chagalla. Město, domov přibližně 20 000 stálých obyvatel (jejichž počet se v létě dramaticky zvyšuje), zabírá jednu z nejpřirozeněji chráněných zátok na španělském Středozemním moři, jehož široká písečná pláž se klikatí více než dva kilometry mezi rybářským přístavem a ruinami Ciutadelly, šestnáctého století pevnosti, která střeží východní mys zálivu.

Historie Rosas saháá až k nejranějším okamžikům středomořské civilizace. Řekové z Rhodu zde kolem roku 776 př. n. l. založili obchodní kolonii — název Rosas může pocházet právě od Rhodu — což z ní činí jedno z nejstarších osídlení na Pyrenejském poloostrově. Ciutadella, mohutná hvězdicovitá pevnost postavená Karlem V. v šestnáctém století, ukrývá ve svých zdech vykopané pozůstatky řecké kolonie, římské vily, románského kláštera a středověkého města — palimpsest civilizací přístupný jediným vstupem. Pevnost byla obléhána a poškozována prakticky během každého konfliktu, který zasáhl Katalánsko od sedmnáctého do devatenáctého století, a její zubořené zdi a atmosférické ruiny, zasazené do kulisy zálivu, ji činí jedním z nejpůsobivějších historických míst na Costa Brava.

Kuchyně v Rosas je neoddělitelně spjata s kulinářskou revolucí, která proměnila nedaleké městečko Cala Montjoi v nejvlivnější gastronomickou destinaci na světě. elBulli, legendární restaurace Ferrana Adrià (uzavřená v roce 2011, nyní Nadace elBulli), sídlila jen několik kilometrů od Rosas na divokém pobřeží Cap de Creus, a její vliv prostupuje místní gastronomickou scénu. Samotné Rosas má živou kulinářskou kulturu, zakotvenou v rybářském přístavu, kde se ranní úlovek — červené krevety z Rosas (gamba de Roses, jedni z nejcennějších mořských plodů Středozemí), sardinky, ančovičky, žabice — draží na llotja (rybím trhu) a během několika hodin podává v přístavních restauracích. Suquet de peix (rybí guláš), arrós negre (černá rýže s inkoustem ze sépie) a jednoduché grilované sardinky konzumované na pláži představují katalánskou pobřežní kuchyni v její nejpřímější a nejlahodnější podobě.

Přírodní park Cap de Creus, rozkládající se na severovýchod od Roses až k nejvýchodnějšímu bodu Pyrenejského poloostrova, je krajinou surrealistických, větrem tvarovaných skalních útvarů, které inspirovaly Salvadora Dalího k jeho obrazům s tajeícími hodinkami — spojení mezi krajinou a uměním není metaforické, ale doslovné. Dalího dům v Portlligatu, rybářské vesnici sousedící s Cadaqués na opačné straně mysu, je nyní muzeem přístupným po předchozí rezervaci. Pobřežní turistické stezky Cap de Creus vedou středomořskou krajinou divokého rozmarýnu, levandule a zakrslých borovic, které vítr tramuntana ohýbá do horizontální polohy, a skryté zátoky přístupné pouze pěšky nabízejí jedny z nejlepších koupání na pobřeží. Přírodní rezervace Aiguamolls de l'Empordà, mokřad na jižním konci zálivu Roses, je domovem více než 300 druhů ptáků a představuje ekologický protiklad k skalnatému pobřeží.

Roses se nachází přibližně 160 kilometrů severně od Barcelony (devadesát minut autem) a třicet kilometrů od francouzských hranic. Výletní lodě kotví v zátoce a pasažéry dopravují čluny do přístavu. Letní měsíce od června do září nabízejí nejteplejší počasí a teploty moře, avšak červenec a srpen přinášejí davy, které mohou přetížit kapacity města. Květen, červen, září a říjen jsou obecně považovány za nejlepší měsíce — dostatečně teplé na koupání, málo přeplněné pro opravdové objevování a požehnané zvláštní kvalitou katalánského podzimního světla, které pobřeží nádherně rozzáří.