Sanary-sur-Mer

Sanary-sur-Mer ist der provenzalische Fischerhafen, den die Zeit mit außergewöhnlicher Güte behandelt hat. Eingeklemmt zwischen Toulon und Bandol an der Var-Küste, bewahrt diese kleine Stadt mit 17.000 Einwohnern das mediterrane Idyll, das die breitere Côte d'Azur weitgehend der Entwicklung geopfert hat — ein funktionierender Hafen, in dem bunte Pointu-Fischerboote neben Freizeitbooten schaukeln, eine Uferpromenade mit pastellfarbenen Gebäuden, deren Cafés im Erdgeschoss zur Mittagszeit mit dem Aroma von Bouillabaisse gefüllt sind, und ein Mittwochmarkt, der seit dem Mittelalter Menschenmengen anzieht. Aldous Huxley schrieb hier 1931 „Schöne neue Welt“, und die Stadt diente als Zufluchtsort für deutsche Exilautoren — darunter Thomas Mann, Bertolt Brecht und Lion Feuchtwanger — die in den 1930er Jahren vor den Nazis flohen, eine literarische Geschichte, die durch Plaketten an den Gebäuden, in denen sie lebten und schrieben, gewürdigt wird.

Der Hafen ist die Seele von Sanary. Der tägliche Fischmarkt am Quai Charles de Gaulle, wo Fischer ihren Fang direkt vom Boot verkaufen, ist einer der letzten authentischen Märkte seiner Art an der provenzalischen Küste — Seeigel, Rouget (roter Grundel), Daurade (Goldbrasse) und die kleinen Mittelmeerfische, die in eine richtige Bouillabaisse gehören, liegen auf Eis, während das Morgenlicht das Wasser des Hafens erhellt. Der Tour Romane, ein Wachturm aus dem 13. Jahrhundert am Eingang des Hafens, beherbergt heute ein Tauchmuseum, das die bahnbrechenden Unterwassererkundungen dokumentiert, die in diesen Gewässern in den 1940er Jahren von Jacques-Yves Cousteau und Frédéric Dumas durchgeführt wurden — genau an dem Ort, an dem das moderne Tauchen geboren wurde.

Die kulinarische Szene von Sanary profitiert von ihrer Lage an der Schnittstelle zwischen provenzalischen und mediterranen Traditionen. Die Restaurants entlang des Hafens servieren Bouillabaisse nach strengen lokalen Vorgaben – zuerst die Brühe, aromatisiert mit Safran, Fenchel und Orangenschale, begleitet von knoblauchhaltiger Rouille und Croutons, gefolgt von dem Fisch auf einem separaten Teller. Die Weine aus Bandol, die in der Appellation produziert werden, die an der östlichen Grenze von Sanary beginnt, gehören zu den ernsthaftesten Rotweinen der Provence – dominiert von der Mourvèdre-Traube, erreichen sie eine Tiefe und Komplexität, die den typischen provenzalischen Rosé übersteigt. Der Bandol Rosé selbst ist jedoch kein Nachgedanke: trocken, mineralisch und in blassem Lachsrosa, ist er wohl der beste Roséwein in Frankreich und die perfekte Begleitung zu den mediterranen Meeresfrüchten der Region.

Die Küste rund um Sanary bietet eine Abfolge von Calanques (felsigen Buchten), Sandstränden und der pinienduftenden Landschaft, die das Var-Litoral prägt. Die Ile des Embiez, eine kleine Insel, die mit der Fähre von der nahegelegenen Stadt Six-Fours erreichbar ist, war das letzte Zuhause von Paul Ricard — dem Pastis-Magnaten — und beherbergt heute ein Institut für Meeresbiologie sowie die ruhigen Strände und Wanderwege, die Ricard vor der Entwicklung bewahrt hat. Das mittelalterliche Dorf Le Castellet, 15 Minuten landeinwärts, bietet einen Panoramablick über die Weinberge von Bandol bis zum Meer, während Toulon, der große französische Marinestützpunkt im Osten, die Seilbahn Mont Faron, das Marine-Museum und den Hafenmarkt am Cours Lafayette bietet.

Sanary-sur-Mer wird von Azamara und Windstar Cruises auf westlichen Mittelmeer-Routen angelaufen, wobei die Schiffe in der Bucht ankern. Die angenehmste Besuchszeit erstreckt sich von April bis Oktober, wobei Mai und Juni warmes Wetter, den ersten Rosé des Jahres und das provenzalische Licht in seiner strahlendsten Form bieten, bevor die volle Sommerhitze einsetzt.