Νήσοι Σολομώντος
Στην νοτιοανατολική ακτή του Espiritu Santo — του μεγαλύτερου νησιού στο αρχιπέλαγος του Βανουάτου — ο Κόλπος Champagne δικαιώνει το όνομά του χάρη στα ρεύματα ηφαιστειακού αερίου που αναβλύζουν μέσα από τον αμμώδη βυθό, δημιουργώντας μια φυσική αφρώδη λάμψη στα ζεστά, κρυστάλλινα ρηχά νερά. Αυτή η εκτεταμένη ημισέληνος από λευκή, βελούδινη άμμο, πλαισιωμένη από φοίνικες καρύδας και πυκνό τροπικό δάσος, κατατάσσεται τακτικά ανάμεσα στις πιο όμορφες παραλίες του κόσμου, ενώ η σχετική δυσκολία πρόσβασης διατηρεί μια ανέγγιχτη ποιότητα που πολλές πιο διάσημες τροπικές παραλίες έχουν εδώ και καιρό απολέσει.
Το χαρακτηριστικό φαινόμενο της παραλίας αποκαλύπτεται καλύτερα κατά την κατάδυση με αναπνευστήρα στα ρηχά νερά κοντά στο ανατολικό άκρο, όπου το ηφαιστειακό διοξείδιο του άνθρακα διαπερνά την άμμο σε ένα απαλό, συνεχές ρεύμα από μικρές φυσαλίδες. Η αίσθηση του να αιωρείσαι σε ζεστά, αφρώδη νερά — σαν να επιπλέεις μέσα σε ένα τεράστιο ποτήρι σαμπάνια — είναι μαγευτικά υπερβατική και μοναδική ανάμεσα σε κάθε άλλη εμπειρία παραλίας. Η υποκείμενη ηφαιστειακή γεωλογία που παράγει αυτό το φαινόμενο δημιουργεί επίσης ζεστές λεκάνες κατά μήκος της παραλίας, όπου η γεωθερμική θερμότητα αναμειγνύεται με τον ωκεανό σε φυσικά θερμαινόμενες πισίνες.
Η γαστρονομική κουλτούρα γύρω από τον Κόλπο Σαμπάνια αντικατοπτρίζει τις μελανησιανές παραδόσεις του Βανουάτου. Το Lap lap — το εθνικό πιάτο, φτιαγμένο από τριμμένες ρίζες λαχανικών αναμεμιγμένες με γάλα καρύδας και ψημένο σε φύλλα μπανάνας πάνω σε ζεστές πέτρες — είναι μια συλλογική προετοιμασία που διαρκεί ώρες και καταλήγει σε ένα πυκνό, γεμάτο γεύση κέικ που ικανοποιεί για πολύ μετά το φαγητό. Φρέσκα ψάρια από τον ύφαλο, αστακός και καβούρι καρύδας (όταν είναι διαθέσιμο) ψήνονται πάνω σε φλοιούς καρύδας και σερβίρονται με τροπικά φρούτα — παπάγια, αστεροειδές φρούτο και το εξαιρετικό γκρέιπφρουτ Βανουάτου, μεγαλύτερο και πιο γλυκό από οποιαδήποτε ποικιλία της ηπειρωτικής χώρας. Το Καβά, το ήπια καταπραϋντικό ποτό που παρασκευάζεται από τη ρίζα του φυτού Piper methysticum, καταναλώνεται σε συλλογικά νακαμάλ (μπαρ καβά) σε όλο το νησί.
Το Espiritu Santo προσφέρει αξιοθέατα πέρα από την παραλία. Το SS President Coolidge — ένα πολυτελές υπερωκεάνιο 22.000 τόνων που μετατράπηκε σε μεταγωγικό πλοίο και βυθίστηκε από φιλικά νάρκες το 1942 — θεωρείται μία από τις μεγαλύτερες καταδύσεις ναυαγίων στον κόσμο, ξεκουράζοντας στα νερά του λιμανιού του Luganville σε βάθη προσβάσιμα σε μεσαίου επιπέδου δύτες. Τα Blue Holes — εκπληκτικές φυσικές πισίνες γλυκού νερού που τροφοδοτούνται από υπόγειους ποταμούς, με τα νερά τους σε υπερφυσική απόχρωση κοβαλτίου — διασκορπίζονται στο εσωτερικό του νησιού. Το Millennium Cave, προσβάσιμο μετά από μια μισήμερη πεζοπορία μέσα στη ζούγκλα, περιλαμβάνει διαβάσεις ποταμών, σκαλοπάτια από μπαμπού και πέρασμα μέσα από μια τεράστια ασβεστολιθική σπηλιά.
Το Champagne Bay απέχει περίπου 40 λεπτά οδικώς από το Luganville, την κύρια πόλη του Espiritu Santo, η οποία συνδέεται με εσωτερικές πτήσεις με το Port Vila. Τα κρουαζιερόπλοια αγκυροβολούν στον κόλπο και μεταφέρουν τους επιβάτες στην παραλία με τα tender. Η καλύτερη εποχή διαρκεί από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο, όταν η ξηρή περίοδος φέρνει καθαρούς ουρανούς και ευχάριστες θερμοκρασίες. Από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο είναι πιο υγρή αλλά θερμότερη, με κίνδυνο τροπικών κυκλώνων. Η παραλία διαχειρίζεται η τοπική κοινότητα, και ένα μετριοπαθές εισιτήριο εισόδου υποστηρίζει τη συντήρηση του χωριού και τις προσπάθειες διατήρησης.