لذت‌های آشپزی: غذا و شراب سیسیل

والتا (یا ایل-بلت) پایتخت کوچک کشور جزیره‌ای مالتی است که در دریای مدیترانه واقع شده است. این شهر دیواری در قرن ۱۵۰۰ میلادی توسط شوالیه‌های سنت جان، یک فرقه کاتولیک رومی، در یک شبه جزیره تأسیس شد. این شهر به خاطر موزه‌ها، کاخ‌ها و کلیساهای بزرگش شناخته می‌شود. نشانه‌های باروک شامل کلیسای مشترک سنت جان است که درون لوکس آن میزبان اثر هنری کاراواجیو به نام "سر بریدن سنت جان" است.

پورتو امپدوکله (Porto Empedocle) یک شهر و کومونه در ایتالیا در سواحل تنگه سیسیل است که به‌طور اداری بخشی از استان آگریجنتو (Agrigento) می‌باشد. این شهر به نام امپدوکلس (Empedocles)، فیلسوف یونانی پیشاسقراطی و شهروند شهر آکراگاس (Akragas) نامگذاری شده است که در زمان خود یک مستعمره یونانی در سیسیل بود.

ترپانی، مهم‌ترین شهر در سواحل غربی سیسیل، در زیر سرزمین کوه اریچه واقع شده و در روزهای صاف، مناظر خیره‌کننده‌ای از جزایر اگادی را ارائه می‌دهد. منطقه قدیمی ترپانی بر روی یک شبه‌جزیره به شکل شمشیر واقع شده است که در شمال به دریا و در جنوب به باتلاق‌های نمکی منتهی می‌شود. صنعت باستانی استخراج نمک از باتلاق‌ها اخیراً احیا شده و در موزه سالینه مستند شده است. علاوه بر باتلاق‌های نمکی، مناطق جالب دیگر اطراف ترپانی شامل شهرک تپه‌ای زیبای اریچه، شبه‌جزیره کاپو سان ویتو که به سمت شمال و فراتر از سرزمین باشکوه مونته کافانو کشیده شده، جزیره دلپذیر موتیا و شهر مارزالا است. سفرهای دورتر شما را به سایت باشکوه سژستا یا جزایر اگادی می‌برد که از بندر ترپانی با قایق یا هیدروفویل قابل دسترسی است.

پایتخت سیسیل در یک خلیج هلالی شکل در سواحل شمالی جزیره واقع شده است. پالرموی که زمانی پایتخت فکری جنوب اروپا بود، همیشه در تقاطع تمدن‌ها قرار داشته است. به دلیل موقعیت مناسبش، جالب‌ترین شهر سیسیل تقریباً هر قوم و فرهنگی را که با دنیای مدیترانه در ارتباط بوده، جذب کرده است. ویژگی منحصر به فرد آن ترکیبی هماهنگ از فرهنگ‌های عرب-نورمن است که با عناصر بیزانسی و یهودی ترکیب شده و آثار هنری فراموش‌نشدنی و درخشان را خلق کرده است. تاجران فنیقی اولین بار در قرن ششم قبل از میلاد پالرموی را مستعمره کردند، اما کارتاژی‌ها بودند که اینجا دژی مهم ساختند که نظر طمع‌ورزان رومی را به خود جلب کرد. پس از جنگ پونی اول، رومی‌ها در قرن سوم قبل از میلاد کنترل شهر را به دست گرفتند. پس از چندین حمله وندال‌ها، سیسیل توسط عرب‌ها مستعمره شد و کشور را به یک امارت تبدیل کردند و پالرموی را به عنوان پایتختی نمایشی که با شکوهی برابر با قرطبه و قاهره بود، معرفی کردند. این شهر به مکانی جادویی از کاخ‌ها و مساجد، مناره‌ها و درختان نخل تبدیل شد. در قرن یازدهم، پالرموی توسط حاکم نورمن، راجر دو هاوتویل، فتح شد. در طول اشغال صد ساله نورمن‌ها، شهر دوره‌ای شگفت‌انگیز از روشنگری و شکوفایی هنر را تجربه کرد. با جمعیتی بیش از 300,000 نفر، پالرموی به مرکز حکومت نورمن تبدیل شد و یکی از مهم‌ترین مراکز تجاری بین شرق و غرب شد. سرانجام، پالرموی به "پادشاهی دو سیسیل" تحت حاکم سوابیایی فردریک دوم، معروف به امپراتور مقدس روم، ملحق شد. پس از قیام خونین وِسپرس سیسیلی در سال 1282، اسپانیایی‌ها کنترل را به دست گرفتند و محاکمه‌های تفتیش عقاید را به پالرموی آوردند. برخی تاریخ‌نگاران بر این باورند که ماهیت تفتیش عقاید به پرورش جوامع مخفی محافظتی کمک کرده است که در نهایت به مافیا تبدیل شدند. امروزه، بازدیدکنندگان هنوز می‌توانند میراث غنی گذشته پالرموی را تجربه کنند. ساختمان‌های بزرگ عرب-نورمن شامل کاپلا پالاتینا، لا مارتورانا، سن جووانی دلی ارمیتی و، چند مایل خارج از شهر، کلیسای جامع مونرئال هستند. خیابان‌های شلوغ و بازارهای پرجنب‌وجوش پالرموی حس شرقی به شهر می‌دهند. کواترو کانتی، یا چهار گوشه، تقاطع یادمانی است که در سال‌های 1608-1620 در تقاطع مرکزی چهار خیابان بلند و مستقیم شهر طراحی شده است. شمال میدان کاستلنووو، خیابان‌های شهر جدید قرار دارند. بیشتر جاذبه‌ها در طول سه خیابان اصلی پراکنده‌اند: کُرسو ویتوریو امانوئل، ویا ماکدا و ویا رُما. یک کلان‌شهر پرجنب‌وجوش با پروفایل تاریخی قوی، پالرموی مملو از جاذبه‌های جالب است که آن را به مکانی غنی و لذت‌بخش برای کاوش تبدیل می‌کند.

لیپاری بزرگترین جزیره از هفت جزیره اصلی تشکیل‌دهنده جزایر آتشفشانی است. این جزایر به نام آئولوس، خدای افسانه‌ای باد که باستانیان بر این باور بودند که در یک غار در اینجا زندگی می‌کند، نامگذاری شده‌اند. اخیراً به جزایر لیپاری تغییر نام داده‌اند، این جزایر هزاران سال پیش به‌دلیل فوران‌های آتشفشانی ایجاد شده‌اند و زیبایی سنگی اولیه‌ای دارند که با سبزی مدیترانه‌ای تأکید شده است. زیبایی طبیعی و سبک زندگی آسان این جزایر را برای کسانی که می‌خواهند از دنیای مدرن و استرس‌های آن فرار کنند، به طور فزاینده‌ای محبوب کرده است. آب‌های آبی شفاف و سواحل آتشفشانی از جذاب‌ترین سواحل در ایتالیا هستند. بسیاری از آن‌ها جز با قایق‌های ماهیگیران قابل دسترسی نیستند. فراوانی ماهی و صدف‌ها باعث ایجاد رستوران‌های بسیار خوبی تخصصی در غذاهای دریایی شده است.

هفت جزیره آتشفشانی ائولین ایتالیا به وضوح مکانی مورد علاقه خدایان است. درست در سواحل شمالی سیسیل، این جزایر مقصد محبوب ماجراجویان و قایق‌های تفریحی هستند که در بندرهای کوچک متعدد واقع در سواحل لنگر می‌اندازند. در لیپاری، به خیابان‌های باریک صعود کنید تا به قلعه قرون وسطایی برسید و ساحلی با سفیدترین و نرم‌ترین شن‌ها در تمام ایتالیا را کشف کنید.

در بلندی‌های بالای تنگه مسینا بین سیسیل و سرزمین اصلی ایتالیا، یونانی‌ها شهری باشکوه ساختند که بعدها توسط رومی‌ها گسترش یافت. موقعیت استراتژیک آن باعث شد که در طول تاریخ اهمیت خود را حفظ کند و امروز آن را به یکی از جذاب‌ترین و مهم‌ترین سایت‌های باستان‌شناسی در اروپا تبدیل کرده است. ویژگی غالب آن تئاتر بزرگ یونانی-رومی است که مناظر خیره‌کننده‌ای از آتشفشان فعال Mt. Etna را به نمایش می‌گذارد. ویرانه‌ها و بقایای آن در سراسر تپه پخش شده‌اند و بازدیدکنندگان را به گشت و گذار و اکتشاف دعوت می‌کنند، چه به تنهایی و چه با راهنما. این شهر نیز پر از جذابیت و جذابیتی است که پیاده‌روی و شگفتی را دعوت می‌کند. Mt. Etna که برف‌پوش است، برای بازدیدکنندگان در زمان‌هایی که خیلی فعال نیست، قابل دسترسی است.

"بزرگ‌ترین شهر یونانی و زیباترین آن‌ها"، اینگونه سیسرون سیراکوز را توصیف کرد، که زمانی بزرگ‌ترین شهر در دنیای باستان بود. به زمان‌های گذشته در جزیره اورتیگیا سفر کنید، جایی که سیراکوز در سال ۷۳۴ قبل از میلاد توسط یونانی‌ها تأسیس شد. نزدیک به ۳۰۰۰ سال بعد، این سایت یونسکو یکی از بزرگ‌ترین گنجینه‌های باستان‌شناسی سیسیل است. در میان آثار باستانی شگفت‌انگیز، از پنیر، زیتون و گوشت‌های خشک شده از فروشندگان خیابانی یا بستنی خوشمزه از یک جلاتری لذت ببرید. در دوردست، مشهورترین جاذبه سیسیل، کوه اتنا، که خاک‌های غنی را تغذیه می‌کند و برخی از بهترین شراب‌ها، میوه‌ها و آجیل‌های جهان را تولید می‌کند، به چشم می‌خورد.

والتا (یا ایل-بلت) پایتخت کوچک کشور جزیره‌ای مالتی است که در دریای مدیترانه واقع شده است. این شهر دیواری در قرن ۱۵۰۰ میلادی توسط شوالیه‌های سنت جان، یک فرقه کاتولیک رومی، در یک شبه جزیره تأسیس شد. این شهر به خاطر موزه‌ها، کاخ‌ها و کلیساهای بزرگش شناخته می‌شود. نشانه‌های باروک شامل کلیسای مشترک سنت جان است که درون لوکس آن میزبان اثر هنری کاراواجیو به نام "سر بریدن سنت جان" است.