الجزایر
Oran, Algeria
دومین شهر الجزایر از سواحل مدیترانه به سمت ارتفاعات فلات موردجادجو به صورت طبقهای بالا میرود، نمای سفید و سقفهای قرمز آن در ترکیبی زیبا از تپهها پایین میریزد که یادآور شهرهای بزرگ بندری مدیترانه غربی است. آلبر کامو رمان خود، طاعون، را در اینجا نوشت؛ ایو سن لوران در اینجا به دنیا آمد؛ و ژانر موسیقی رای — پاپ انقلابی و مبتنی بر سینتیسایزر که صدای جوانان حاشیهنشین الجزایر در دهه ۱۹۸۰ شد — در محلههای کارگری این شهر پرجنبوجوش، پیچیده و به شدت underrated متولد شد.
شخصیت اوران لایهدار و متناقض است، که تحت تأثیر امواج متوالی اشغال و نفوذ فرهنگی شکل گرفته است. دژ اسپانیایی سانتا کروز، که بر فراز کوه عیدور در بالای شهر واقع شده، چشمانداز دراماتیکترین و درس تاریخی زندهترین را ارائه میدهد: این دژ که توسط اسپانیاییها در طول اشغال سهصد سالهشان (۱۵۰۹-۱۷۹۲) ساخته شده، به شهری مینگرد که همچنین آثار حکومتهای عثمانی، استعماری فرانسوی و الجزایر مستقل را در خود دارد. میراث استعماری فرانسوی در ساختمانهای آرت دکو و سبک هاوسمن در مرکز شهر به وضوح قابل مشاهده است، در حالی که مسجد دوره عثمانی پاشا و کوچههای باریک مدینه، بافت شهری قدیمیتر و صمیمیتری را حفظ کردهاند.
غذاهای الجزایری در اوران بر پایهٔ سنتهای غنی آشپزی مغرب با تأثیرات محلی خاصی شکل گرفته است. کُسکُس — غذای ملی — در اینجا با دقت خاصی تهیه میشود، دانههای ریز سمولینا بخارپز شده و به سبکی اترال تبدیل میشوند و با گوشت بره، سبزیجات و نخود در یک آبگوشت معطر و پر از ادویه تزئین میشوند. غذاهای دریایی در رستورانهای کنار آب غالب است: ساردینهای کبابی بر روی زغال، کالاماری و چابون (ماهی عقرب) گرانبها که در سس تند گوجهفرنگی سرو میشود. شیرینیهای این شهر — ماکرُوت (شیرینیهای سمولینا پر شده با خرما)، باقلوا و زلابیا که در عسل غوطهور شدهاند — تأثیرات اندلسی و عثمانی را که شکلدهندهٔ شیرینیپزی الجزایری هستند، منعکس میکند. چای نعناع قوی و شیرین و قهوه به سبک اسپرسو، فرهنگ کافهنشینی پرجنبوجوشی را تغذیه میکند که در زندگی اجتماعی اوران مرکزی است.
زندهدلی فرهنگی اوران فراتر از معماری آن گسترش مییابد. تئاتر منطقهای اوران، یک ساختمان زیبا به سبک استعماری فرانسوی، میزبان اجراهایی است که از موسیقی کلاسیک عربی تا تئاتر معاصر را در بر میگیرد. صحنه موسیقی زنده شهر، که ریشه در سنت رای دارد، همچنان پرجنبوجوش باقی مانده است — کلوپهای کوچک و سالنهای کنسرت در مرکز شهر به هنرمندان مشهور و تازهواردان اختصاص دارند. موزه احمد زابانا، که به نام یک مبارز شهید استقلال نامگذاری شده، مجموعهای از آثار پیشاتاریخی، هنر اسلامی و نقاشیهای معاصر الجزایر را در خود جای داده است. و پیادهروی ساحلی (کرنیش اوران)، که از مرکز شهر به سمت غرب و از کنار سواحل و رستورانهای ماهیفروشی میگذرد، یکی از زیباترین پیادهرویهای کنار آب در شمال آفریقا را ارائه میدهد.
بندر اوران یکی از بزرگترین بنادر الجزایر است که به خوبی برای پذیرش کشتیهای کروز مجهز شده و اسکلههایی نزدیک به مرکز شهر دارد. این شهر همچنین از طریق فرودگاه احمد بن بلا به شهرهای اروپایی و شمال آفریقا متصل است. آب و هوای مدیترانهای تابستانهای گرم و خشک (از ژوئن تا سپتامبر) و زمستانهای ملایم و مرطوبی را به ارمغان میآورد، در حالی که بهار و پاییز شرایطی بسیار راحت برای گشت و گذار فراهم میکنند. اوران به مسافران کروز فرصتی برای ملاقات با یک شهر بزرگ مدیترانهای ارائه میدهد که تا حد زیادی از سوی گردشگری بینالمللی نادیده مانده است — جایی که غنای فرهنگی، برتری آشپزی و انرژی شهری شمال آفریقا با سخاوت و بدون تظاهر خود را نمایان میسازد.