استرالیا
Margaret River (Busselton), Australia
مارگارت ریور در لبه غربی گوشهی جنوبغربی استرالیا قرار دارد، جایی که جنگلهای باستانی درختان بلند کارری و ماری به سواحل زیبای خام و رو به اقیانوس هند راه میدهند—ساحلهای دراماتیک با صخرههای گرانیتی، سواحل بکر برای موجسواری و غارهای سنگ آهکی که زمین زیر برخی از مشهورترین تاکستانهای نیمکرهی جنوبی را پر کردهاند. این منطقه که از شهر بندری باسلتون قابل دسترسی است، در طی چهار دههی گذشته به یکی از مقاصد بزرگ شراب در جهان تبدیل شده است و شرابهای کابرنه ساوینیون و شاردونهای تولید میکند که با بهترینهای بوردو و برگوندی رقابت میکنند و گاهی حتی از آنها پیشی میگیرند.
صنعت شرابسازی، جذابترین جاذبه این منطقه است، اما بر پایهای طبیعی از ثروت فوقالعاده بنا شده است. جنگلهای کاری، جایی که درختان ارتفاعی بیش از شصت متر و قطر چهار متر دارند، از بلندترین جنگلهای چوب سخت در جهان به شمار میروند. سایهبان کاتدرالمانند آنها، زیرپوششی از سرخسهای درختی، درختان علفی و گلهای وحشی ایجاد میکند که در چگالی و سکوت خود، حسی نخستین را القا میکند. جنگل کاری بوراناپ، که از طریق یک جاده پیچدرپیچ که به یک لاین باریک بین تنههای عظیم درختان میرسد، به راحتی قابل دسترسی و پر از جوّ است، از این ایستگاههای باستانی است.
ساحلنشینی این منطقه باشکوه و متنوع است. ساحل پریولی، جایی که رودخانه مارگارت به اقیانوس هند میرسد، یکی از نقاط موجسواری نمادین استرالیا را در پسزمینهای از زمینهای بوش طبیعی ارائه میدهد. کانال راکس، مجموعهای از تشکیلهای گرانیتی است که اقیانوس از طریق یک کانال طبیعی در آنها به طرز شگفتانگیزی جریان دارد و نمایی دراماتیک از زمینشناسی را ارائه میدهد که با یک پیادهروی کوتاه قابل دسترسی است. در زیر زمین، سیستمهای غار مموث، غار دریاچه و غار جواهر، مناظر زیرزمینی از استالاکتیتها، استالاگمیتها و حوضچههای شفاف را که در طول میلیونها سال در بستر سنگ آهکی این منطقه شکل گرفتهاند، آشکار میسازند.
فرهنگ غذایی مارگارت ریور با کیفیت و جاهطلبی شرابهایش همخوانی دارد. رستورانهای این منطقه—بسیاری از آنها به کارخانههای شرابسازی متصل هستند—غذای معاصر استرالیایی را ارائه میدهند که با تکنیکهای ظریف، مواد اولیه محلی را به نمایش میگذارد: مروارید (خرچنگ آب شیرین) از رودخانههای این منطقه، گوشت وگیو از مزارع نزدیک، پنیرهای هنرمندانه از کشور لبنیات در جنوب، و محصولات فصلی از باغهایی که هر آشپزخانه جدی را احاطه کردهاند. بازار کشاورزان مارگارت ریور که صبحهای شنبه برگزار میشود، نمایش متمرکزی از نعمتهای منطقهای—میوههای هستهدار، روغن زیتون، عسل و مربا—را فراهم میکند که توضیح میدهد چرا این گوشه از استرالیای غربی در گفتگوهای ملی آشپزی اینقدر برجسته است.
کشتیهای کروز که به منطقه مارگارت ریور سفر میکنند، در بوسلتون لنگر میاندازند، جایی که نماد آن جتتی بوسلتون به طول ۱.۸ کیلومتر است—طولانیترین جتتی چوبی در نیمکره جنوبی که به سمت خلیج جئوگراف امتداد مییابد و از کنار یک رصدخانه زیرآبی عبور میکند که زندگی دریایی را که در میان پایههای ۱۵۰ ساله جتتی زندگی میکند، به نمایش میگذارد. از بوسلتون، تورهای سازمانیافته مسافران را به کارخانههای شراب، غارها و جنگلهای منطقه مارگارت ریور، که تقریباً چهل و پنج دقیقه به سمت جنوب واقع شده است، منتقل میکنند. بهترین ماههای بازدید از سپتامبر تا مه است، با اکتبر تا آوریل که گرمترین دماها را برای فعالیتهای ساحلی و چشیدن شراب در فضای باز ارائه میدهد. ماههای زمستان (ژوئن تا آگوست) مناظر سبز و سرسبز و امواج دراماتیک را به ارمغان میآورند، به علاوه آغاز فصل مهاجرت نهنگها که نهنگهای گوژپشت بین سپتامبر و دسامبر از کنار سواحل عبور میکنند.