پورتو بوریس

پورتو بوریس در ساحل صدای آخرین امید—در زبان اسپانیایی Última Esperanza Sound—در پاتاگونیا، شیلی واقع شده است. این نام به دریانورد قرن نوزدهم، خوان لادری‌لرو تعلق دارد که به عنوان آخرین تلاش خود برای یافتن یک گذرگاه به اقیانوس آرام، وارد این آب‌ها شد. این سکونتگاه که اکنون به طور اساسی حومه‌ای از شهر نزدیک، پورتو ناتالس، محسوب می‌شود، بقایای یک کارخانه فرآوری گوشت که توسط Sociedad Explotadora de Tierra del Fuego در سال 1913 ساخته شده است را حفظ کرده است. این مجموعه شامل ساختمان‌های صنعتی آجر قرمز است که به عنوان یک بنای ملی شیلی شناخته شده و بخشی از آن به هتل سینگولار پاتاگونیا تبدیل شده است، یکی از جاذبه‌های اقامتی با فضایی خاص در آمریکای جنوبی.

محیط کاملاً دراماتیک پاتاگونیا است. صدا به سمت غرب کشیده می‌شود و به دیواری از قله‌های پوشیده از برف می‌رسد که شامل مونته بالماسه و یخچال معلق آن است، که در روزهای صاف از کنار آب قابل مشاهده است. به سمت جنوب، دشت صاف و بادزده به سمت توده کوه‌های تورس دل پاین می‌غلتد، جایی که برج‌های گرانیتی و دریاچه‌های فیروزه‌ای یکی از زیباترین پارک‌های ملی کره زمین را تشکیل می‌دهند. باد—همراه همیشگی پاتاگونیا—در طوفان‌هایی که می‌تواند به قدرت طوفان‌های هاریکن برسد، از روی آب می‌گذرد و درختان زبان گنجشک را به زوایای دائمی خم می‌کند و بر روی آب تاریک، کف‌های سفیدی ایجاد می‌کند. نور در این عرض‌های جنوبی فوق‌العاده است: زاویه‌دار، طلایی و به طور مداوم در حال تغییر است در حالی که ابرها در آسمان وسیع می‌دوند.

آشپزی پورتو بوریس و منطقه وسیع‌تر پورتو ناتالس بر اساس سنت پاتاگونیایی آسا دو (asado) شکل گرفته است—بره‌ای کامل که بر روی آتش آزاد کباب می‌شود، به شیوه گاوچران‌ها و دامداران که در اواخر قرن نوزدهم به این مرزها مهاجرت کردند. کوردرو پاتاگونیکو (cordero patagónico)، که در دشت‌های وزش‌دار پرورش می‌یابد و به آرامی کباب می‌شود تا سطح آن سوخته و داخل آن به لطافت ذوب شود، یکی از تجربیات بی‌نظیر گوشت در آمریکای جنوبی است. آب‌های سرد صدا و فیوردهای اقیانوس آرام، سنطولا (centolla) (خرچنگ سلطنتی)، مرلوزا آسترال (merluza austral) (هیک جنوبی) و کنگریو (congrio) (اژدهای دریایی) را تأمین می‌کنند—غذایی دریایی که شرایط سختی را که در آن برداشت می‌شود، منعکس می‌کند. رستوران سینگولار پاتاگونیا این مواد اولیه را به غذاهای با ظرافت تبدیل می‌کند که در فضای جوی مجموعه صنعتی بازسازی‌شده سرو می‌شود، با پنجره‌های بزرگ که صدا و کوه‌های دوردست را قاب می‌گیرد.

پارک ملی تورس دل پاین، که هفتاد و پنج مایل در شمال غربی قرار دارد، ستاره بی‌چون و چرای این منطقه است. برج‌های گرانیتی پارک (تورِس)، شاخ‌ها (کورنس) و یخچال وسیع گری (گری گلیشر) منظره‌ای را خلق کرده‌اند که به هیمالیا و یوسمیتی شباهت دارد، در حالی که به وضوح ویژگی‌های پاتاگونیایی خود را با خصوصیات خشن و بادزده حفظ کرده است. مسیر W Trek، یک دایره پیاده‌روی چهار تا پنج روزه، یکی از بزرگ‌ترین پیاده‌روی‌های چند روزه در جهان است که زیر برج‌ها، در امتداد ساحل دریاچه گری و از طریق دره فرانسیس عبور می‌کند. حیات وحش شامل گواناکوها (خویشاوندان وحشی لاما)، کوندورهای آند، پوم‌ها و گوزن نادر هومول است. سفرهای زودیاک در صدا به یخچال‌های بالماسه‌دا و سرانو، گزینه‌ای برای سفر یک روزه برای کسانی است که به دنبال پیاده‌روی‌های چند روزه نیستند.

پورتو بوریس از طریق پورتو ناتالس قابل دسترسی است، که پروازهایی از سانتیاگو از طریق پونتا آرناس دریافت می‌کند. بهترین زمان برای بازدید از این منطقه تابستان استرالیایی، از نوامبر تا مارس، است، زمانی که روزها تا هفده ساعت طول می‌کشد و دما—هرچند هنوز خنک (با میانگین ۵۰ تا ۶۰ درجه فارنهایت)—راحت‌ترین حالت خود را دارد. ماه‌های میانی اکتبر و آوریل با جمعیت کمتر و آب و هوای دراماتیک همراه هستند. زمستان (ژوئن تا اوت) بسیاری از امکانات و مسیرها را می‌بندد اما پاتاگونیا را با قله‌های پوشیده از برف و مناظر خالی و ساکت ارائه می‌دهد که برای ماجراجویان جسور جذاب است.