بله

بله، در یک خم در دهانه رودخانه گیروند قرار دارد، جایی که سکونتگاه‌های گالو-رومی روزگاری مسیرهای تجاری رودخانه را به سمت درون آکیتن محافظت می‌کردند. درامدترین فصل این شهر در قرن هفدهم رقم خورد، زمانی که مهندس نظامی بزرگ لوئی چهاردهم، سباستین لو پرستره دو ووبان، مأمور ساخت یک قلعه نفوذناپذیر برای حفاظت از بوردو در برابر حملات دریایی شد. بین سال‌های 1685 تا 1689، ووبان قلعه‌ای به شکل ستاره را بر فراز بلای بنا نهاد، با برجک‌ها و نیم‌ماه‌هایش که به دقت برای انحراف آتش توپ در هر زاویه ممکن طراحی شده بودند. قلعه بلای — به همراه قلعه مدوک و قلعه پاته در جزیره پاته در دهانه رودخانه — در سال 2008 به عنوان بخشی از «دژهای ووبان» به عنوان یک میراث جهانی یونسکو ثبت شد.

قلعه خود یک شهر زنده درون یک شهر است: دیوارهای آن یک جامعه کوچک از رستوران‌ها، کارگاه‌های هنری، یک هتل و باغ‌هایی را در بر می‌گیرد که به سمت جیروند سرازیر می‌شوند. مناظر از دیوارها — در سراسر دهانه وسیع و نقره‌ای به سمت تاکستان‌های انتر-دو-مر در سوی دیگر — از زیباترین مناظر آرام در منطقه شراب بوردو به شمار می‌روند. شهر زیر قلعه ریتمی فرانسوی و محلی را حفظ کرده است: نانوایی‌ها در سپیده‌دم باز می‌شوند، بازارها در صبح‌های سه‌شنبه و جمعه برپا می‌شوند و بوی جزر و مد پایین با شیرینی شیره انگور در طول برداشت پاییز ترکیب می‌شود.

منطقهٔ شراب بلای، که به طور مستقیم اطراف قلعه واقع شده است، شراب‌های بوردو سوپریور با طعم غالب مرلوت و بلای کُت دِ بوردو تولید می‌کند که مدت‌هاست تحت‌الشعاع همسایگان مشهورتر خود در بانک راست قرار گرفته‌اند. تخصص محلی این منطقه پوتارگ دِ بلای است — تخم‌مرغ‌های خشک شدهٔ ماهی ملّوت که از رودخانهٔ ژیروند برداشت می‌شود، به صورت نازک برش خورده و بر روی نان با کره سرو می‌شود، در تهیه‌ای که قرن‌ها پیش از آشپزی مدرن فرانسوی وجود داشته است. لمپروی بوردلزی، لمپروی آب شیرین که در شراب قرمز، پیازچه و خون خود آن پخته می‌شود، همچنان مشهورترین و محبوب‌ترین غذای فصلی این منطقه است که تنها بین ماه‌های ژانویه و آوریل تهیه می‌شود، زمانی که لمپری‌ها از اقیانوس اطلس به سمت ژیروند صعود می‌کنند.

بوردو تنها ۵۰ کیلومتر در سمت جنوب واقع شده است — که در کمتر از یک ساعت قابل دسترسی است — و به میدان بزرگ Place de la Bourse، بار شراب CIVB و معماری نئوکلاسیسیستی سنگ آهکی که به این شهر ثبت یونسکو بخشیده است، معروف است. نقاشی‌های غار Font-de-Gaume و نسخه لاسکوس در نزدیکی مونتینی‌اک در دره دوردون، سه ساعت در شمال شرق قرار دارند، در حالی که شهرهای باستانی قرون وسطایی پریکورد — مونپازیه، دوم، باینک — فرانسه‌ای از روستاهای قلعه‌ای بر فراز تپه‌ها و دره‌های آفتابی را به نمایش می‌گذارند که از زمان جنگ صدساله تغییر چندانی نکرده است. Château بزرگ La Roche-Guyon و املاک اطراف آن در شبه‌جزیره مدوک برای علاقه‌مندان به شراب که به دنبال نام‌های بزرگ بانک چپ بوردو هستند، قابل دسترسی است.

بلای در کنار دهانهٔ جیروند واقع شده است و در برنامه‌های سفرهای دریایی شرکت‌های AmaWaterways، Avalon Waterways، CroisiEurope، Scenic River Cruises، Tauck، Uniworld River Cruises و Viking قرار دارد — خطوط کروز رودخانه‌ای که معمولاً این توقف را با بوردو، لیبورن و چاتوی بزرگ مدوک و سن‌امیلین ترکیب می‌کنند. کشور شراب بوردو در زمان برداشت در سپتامبر و اکتبر در زیباترین حالت خود قرار دارد، هرچند که نور ملایم بهار این دهانه را به ویژه برای کسانی که به دنبال آشنایی آرام‌تر با این گوشه از گاسکونی هستند، بسیار عکاسی‌پذیر می‌سازد.