لیبورن

لیبورن در سال ۱۲۷۰ توسط راجر دِ لِیبورن، یکی از فرماندهان پادشاه ادوارد اول انگلستان، در تلاقی استراتژیک رودخانه‌های ایزل و دوردون در قلب منطقه شراب بوردو تأسیس شد. این شهر قلعه‌ای — یک سکونتگاه قرون وسطایی برنامه‌ریزی‌شده با الگوی شبکه‌ای خاص — به عنوان یک بندر داخلی حیاتی برای حمل و نقل شراب از املاک بانک راست به سواحل اقیانوس اطلس و سپس به انگلستان عمل می‌کرد، جایی که شراب قرمز این منطقه از زمان ازدواج الئونور آکیتن با هنری دوم در سال ۱۱۵۲ مورد توجه قرار گرفته بود. به مدت قرن‌ها، اسکله‌های لیبورن مملو از بشکه‌های شراب‌های سن‌امیلین، پومرول و فرونساک بود که به زیرزمین‌های اشراف اروپا ارسال می‌شد.

امروز، لیبورن شهری زیبا و بی‌تکلف است که با اعتماد به نفس آرام، میراث ویتیکال خود را به نمایش می‌گذارد. میدان قوسی ابِل سورشام، میدان مرکزی شهر، هر هفته دو بار میزبان بازاری پرجنب‌وجوش است که در آن وینرون‌های محلی بطری‌های شراب خود را در کنار تولیدکنندگان فوا گرا، گردو و ترافل‌های پریگورد به فروش می‌رسانند. برج قرون وسطایی «تور دو گراند پورت»، که از دژهای اولیه باقی مانده است، هنوز بر تلاقی رودخانه نظارت می‌کند. در طول اسکله‌های رودخانه، درختان چنار سایه‌بان پیاده‌روهایی هستند که محلی‌ها در آن قدم می‌زنند و ماهی‌گیران برای شکار شاد و لامپری، که دومی یک خوراک سنتی بوردلایی است و در شراب قرمز پخته می‌شود، قلاب می‌اندازند.

آشپزی لیبورن یکی از غنی‌ترین‌ها در فرانسه است. لامپری à la bordelaise، که در سس تیره‌ای از خون خود و شراب قرمز پخته می‌شود، یک غذای قرون وسطایی است که در بهترین میزها همچنان وجود دارد. «انتراکوت گریل»، استیک ضخیم پخته شده بر روی شاخه‌های انگور، پاسخ این منطقه به ناهار روز یکشنبه است که با قارچ‌های «سپه» سرخ شده در سیر و جعفری سرو می‌شود. «کانله»، کیک کوچک کرم‌دار با پوسته کاراملیزه که با وانیل و رم طعم‌دار شده، در صومعه‌های بوردو اختراع شده و به شیرینی امضای این منطقه تبدیل شده است.

منظره‌ی اطراف با تاکستان‌های انگور شگفت‌انگیز است. سن‌امیلون، یک روستای میراث جهانی یونسکو که تنها هشت کیلومتر به سمت شرق واقع شده، جواهری قرون وسطایی با خیابان‌های سنگ آهکی، کاتاکومب‌های زیرزمینی و کلیسای مونو لیتیک که به‌طور کامل از سنگ تراشیده شده، است. تاکستان‌های آن — که برخی از مشهورترین شراب‌های مبتنی بر مرلو در جهان را تولید می‌کنند — در هر جهتی بر روی فلات‌های سنگ آهکی و شیب‌های خاکی پخش شده‌اند. پومرول، زادگاه Château Pétrus افسانه‌ای، حتی نزدیک‌تر است. دره دوردون نیز شهرها و قلعه‌های مستحکم دوران جنگ صدساله را نمایان می‌سازد.

لیبورن توسط AmaWaterways، Avalon Waterways، CroisiEurope، Scenic River Cruises، Uniworld River Cruises و Viking در سفرهای کروز رودخانه‌ای منطقه شراب بوردو خدمات‌رسانی می‌شود. این شهر با شهر بوردو در پایین‌دست و برژراک در بالادست جفت می‌شود. بهترین فصل از آوریل تا اکتبر است، با برداشت انگور در سپتامبر که تجربه‌ای با بیشترین جو را ارائه می‌دهد.