برایساخ

بریزاخ آم راین به دامنه‌های تپه‌ای آتشفشانی در ساحل شرقی راین بالا چسبیده است و نقطه‌ی عبور طبیعی را در اختیار دارد که از زمان‌هایی که لژیون‌های رومی نخستین بار این مکان را تقویت کردند، مورد جنگ و نزاع بوده است. اهمیت استراتژیک این شهر — که در مرز فرانسه و آلمان قرار دارد — آن را به یکی از پرمحاصره‌ترین مکان‌ها در اروپا تبدیل کرده است، جایی که در طول جنگ‌های سی‌ساله، جنگ‌های لویی چهاردهم و هر دو جنگ جهانی اشغال شده است. امروز، آرامش بر خیابان‌های سنگ‌فرش شده‌اش حاکم است و کلیسای رومی‌گوتیک سنت استفان در بالای تپه، مناظر وسیعی از راین به سمت الزاس را ارائه می‌دهد.

جذابیت بریزاخ در موقعیت آن به عنوان دروازه‌ای به سه منطقه‌ی مختلف شراب و دو کشور نهفته است. کایزرشتول آلمان، رشته‌کوهی آتشفشانی که درست در شرق شهر قرار دارد، برخی از بهترین اسپات‌بورگوندها (پینوت نوآر) و گراوبورگوندها (پینوت گری) کشور را تولید می‌کند، به لطف میکروکلیمای گرم و خاک‌های لوس آن. در آن سوی رود، روستای الزاسی نیوف بریزاخ — یک قلعه‌ی ستاره‌ای شکل که در فهرست یونسکو ثبت شده و توسط معمار نظامی لویی چهاردهم، واوبان، طراحی شده است — یکی از بهترین نمونه‌های مهندسی نظامی قرن هفدهم را به نمایش می‌گذارد.

صحنه‌ی غذایی در برایساش و اطراف آن ترکیبی دلپذیر از فرهنگ‌های فرانسه و آلمان است. آشپزی سنتی بادیشر شامل فلَمکوشن (تارت فلانبه الزاسی با خامه ترش، پیاز و لاردون)، شافله (شانه‌ی دودی خوک) و کیک سیاه‌چاله (شوارزوالدر کیرشتورته) است — کیک اصیل جنگل سیاه که با گیلاس‌های ترش، خامه و کیرش‌واسر لایه‌لایه شده است. در آن سوی راین در الزاس، وین‌استوب‌ها چوکروت گارن و کوگلهوف سرو می‌کنند. تعاونی‌های محلی شراب در روستاهای کایزرشتول تست‌های مستقیم از بشکه ارائه می‌دهند.

جنگل سیاه (شوارزوالد) تنها بیست دقیقه به سمت شرق آغاز می‌شود، جنگل‌های انبوه کاج، آبشارها و کارگاه‌های ساعت‌سازی کوکویی تضاد افسانه‌ای با تاکستان‌ها ایجاد می‌کنند. فرایبورگ ایم برایسگو، شهری پرجنب‌وجوش و دانشگاهی که به خاطر کلیسای قرون وسطایی و معماری انرژی خورشیدی‌اش شناخته شده، تنها پانزده دقیقه فاصله دارد. کلمار، جواهر الزاس با خانه‌های نیمه‌چوبی‌اش که در رود لاوش منعکس می‌شوند، بیست و پنج دقیقه به سمت غرب واقع شده است.

بریزاخ یکی از بندرهای کلیدی کروز در رود راین است که میزبان کشتی‌های A-ROSA، AmaWaterways، Avalon Waterways، Celebrity Cruises، CroisiEurope، Emerald Cruises، P&O Cruises، Riviera Travel، Scenic River Cruises، Uniworld River Cruises، Viking و VIVA Cruises می‌باشد. این بندر معمولاً در برنامه‌های سفرهایی که بازل را به استراسبورگ و راین میانه متصل می‌کند، جای دارد. از اواخر بهار تا اوایل پاییز، فصل ایده‌آل کروز است و برداشت انگور در سپتامبر جذابیت خاصی به تاکستان‌های اطراف می‌بخشد.