کوخم

قلعه رایشسبرگ کوخم، که مانند یک قلعه افسانه‌ای بر فراز تپه‌ای مخروطی در بالای رود موزل قرار دارد، از قرن دوازدهم بر این شهر کوچک شراب‌سازی نظارت کرده است — هرچند که شکل کنونی نئوکلاسیسیستی آن به بازسازی مجلل سال 1868 توسط بازرگان برلینی، لوئیس راون، برمی‌گردد که ویرانه‌ها را به قیمت قابل توجه 300 تالری پروسی خریداری کرد. رومی‌ها نخستین کسانی بودند که پتانسیل دره موزل را شناسایی کردند و تقریباً دو هزار سال پیش، تاکستان‌هایی را بر دامنه‌های شیب‌دار سنگ‌لوحی کاشتند و از آن زمان، کوخم در قلب صنعت شراب‌سازی آلمان قرار دارد. با کمتر از شش هزار نفر جمعیت، این جواهر نیمه‌چوبی به طور مداوم در میان زیباترین شهرهای کوچک آلمان رتبه‌بندی می‌شود.

جاذبه‌های کوخِم از همان ابتدا از کنار رودخانه آشکار است. خانه‌های نیمه‌چوبی به رنگ کرم و شاه‌بلوط، با جعبه‌های پنجره‌ای که از گل‌های ژرانیوم پر شده‌اند، در کنار مارکت‌پلاتز زیر قلعه‌ای که در افق قرار دارد، صف کشیده‌اند. تالار شهر باروک، که به سال 1739 برمی‌گردد، مرکز بازاری است که در شب‌های تابستان، عطر فلَمکوشن از تراس‌های رستوران‌ها به مشام می‌رسد. بالای همه این‌ها، رایشس‌بورگ نمایی پانورامیک از پیچ و تاب‌های زیبا و افراطی رودخانه را به نمایش می‌گذارد — در اینجا، موسل به‌قدری به طرز دراماتیکی می‌پیچد که یک پیاده‌روی پانزده دقیقه‌ای می‌تواند به ناحیه‌ای برسد که رودخانه دو ساعت زمان نیاز دارد تا از آن عبور کند. پناهگاه بانکی بوندس‌بانک، که در دوران جنگ سرد به‌عنوان خزانه‌ای برای ذخیره ارز اضطراری در دل تپه ساخته شده است، انحرافی جذاب به تاریخ معاصر را ارائه می‌دهد.

آشپزی موزل، غذایی راحت است که با شراب عالی ارتقا یافته است. دُپِکوکِه، کیکی سیر و خوشمزه از سیب‌زمینی است که با بیکن و پیاز پخته می‌شود و غذای ویژه‌ی کوخِم به شمار می‌رود — غلیظ، طلایی و بهترین همراه با یک لیوان ریزلینگ ترد. تاکستان‌های محلی برخی از بهترین شراب‌های سفید آلمان را تولید می‌کنند: تاکستان‌های شیب‌دار کُخِمر هرنبرگ و پینرکرُزبرگ ریزلینگ‌هایی با خلوص بلوری ارائه می‌دهند، با طعم‌های سیب سبز، سنگ لوح مرطوب و گل‌های سفید که با دقت غیرمعمولی terroir را منعکس می‌کنند. وینزر استیک‌ها — استیک‌های خوک سرخ شده که در سس خامه‌ای شراب تمام می‌شوند — جزء اصلی میخانه‌های شراب (واینشتوبن) این منطقه هستند و کیک زودتسگن (کیک آلو) تازه در هر میز کافه در فصل پاییز ظاهر می‌شود.

دره موزل که دور Cochem را احاطه کرده، منظره‌ای از شیب‌های غیرقابل تصور است. بیلشتاین، "زیبای خفته موزل"، تنها ده دقیقه با خودرو در پایین‌دست قرار دارد — روستایی با حدود صد نفر سکنه که دارای قلعه‌ای ویران، کلیسای کارملیتی و کوچه‌های سنگ‌فرش شده‌ای است که گویی از تصویرگری‌های برادران گریم بیرون آمده‌اند. تاکستان کالمنت در نزدیکی برم، بیست دقیقه به سمت جنوب، شیب‌دارترین تاکستان اروپا با شیب شصت و پنج درجه است که می‌توان از طریق یک مسیر هیجان‌انگیز ویا فراتا به آن دسترسی پیدا کرد. قلعه برک الیتس، یکی از بهترین قلعه‌های قرون وسطایی آلمان که به خوبی حفظ شده، در دره‌ای جنگلی سی دقیقه به سمت شمال شرق واقع شده است — قلعه‌ای که به طرز شگفت‌انگیزی هرگز ویران نشده است.

کوخِم توسط خطوط کروز رودخانه‌ای که در موزل و راین حرکت می‌کنند، خدمات‌رسانی می‌شود. A-ROSA، AmaWaterways، APT Cruising، Avalon Waterways، CroisiEurope، Emerald Cruises، Riviera Travel، Scenic River Cruises، Tauck، TUI River Cruises، Uniworld River Cruises، Viking و VIVA Cruises همگی این توقف را شامل می‌شوند. بندرهای نزدیک شامل برنکاستل، تریر و کوبلنز هستند، جایی که موزل به راین می‌پیوندد. فصل از آوریل تا اکتبر ادامه دارد و برداشت انگور در اکتبر گرمای طلایی را به تپه‌های پلکانی می‌آورد و جشنواره‌های شراب را به تقریباً هر روستای واقع در کنار رودخانه می‌آفریند.