ایتالیا
Galatina
در پاشنه سنگی و آفتابزده چکمه ایتالیا، جایی که دریاهای آدریاتیک و ایونی توسط شبهجزیرهای باریک از باغهای زیتون و معماری باروک جدا شدهاند، شهر کوچک گالاتینا یکی از شگفتانگیزترین گنجینههای هنری جنوب ایتالیا و یکی از سنتهای مردمی مرموز آن را در خود جای داده است. این شهر آرام در منطقه سالنتو با جمعیتی ۲۷,۰۰۰ نفر، که ۲۰ کیلومتر در جنوب لچه واقع شده است، به خاطر مناظر خیابانیاش نیز قابل توجه است: کاخهای سنگی با رنگ عسل، بالکنهای آهنی کندهکاری شده که با فلفلهای خشک آراسته شدهاند و میدانهایی که مردان سالخورده در سایه درختان انجیر باستانی به بازی ورق مشغولند. اما آنچه که در داخل کلیسای باستانی سانتا کاترینا دالکساندریا قرار دارد، گالاتینا را از جذاب به فوقالعاده ارتقا میدهد.
باسیلیکای سن کاتارین، یک کلیسای فرانسیسکانی از قرن چهاردهم، شامل گستردهترین چرخه نقاشیهای دیواری قرون وسطایی در جنوب ایتالیا خارج از آسیسی است — و برخی از تاریخنگاران هنر ادعا میکنند که این آثار از نظر قدرت روایت با چرخه جوتو رقابت میکنند، هرچند که در ظرافت فنی ممکن است کمتر باشند. این نقاشیها که هر سطحی از ناو، راهروها و کلیساها را پوشش میدهند، صحنههایی از سفر پیدایش، آخرالزمان و زندگی سنت کاتارین را با انرژی زنده و تقریباً شبیه به کمیک بوک به تصویر میکشند: شیاطین سبز و در حال تحقیر، قدیسان با هالههای طلایی درخشان، و نفرینشدگان با چهرههایی از ترس واقعی به جهنم سقوط میکنند. این نقاشیهای دیواری به سفارش خانواده اورسینی دل بالزو، لردهای فئودالی گالاتینا، انجام شده و بین سالهای 1391 تا 1420 به پایان رسیدهاند — که آنها را همعصر با اوایل رنسانس در فلورانس میسازد، با این حال از نظر سبک در یک سنت بیزانسی-گوتیک منحصر به فرد در سالنتو ریشه دارند.
گالاتینا همچنین مرکز تاریخی تارانتیزمو است — رقصی شگفتانگیز که به منظور درمان نیش عنکبوت تارانتولا اجرا میشد. برای قرنها، زنانی (و گاهی مردانی) که نیش خورده بودند — یا ادعا میکردند که نیش خوردهاند، چرا که شواهد پزشکی در مقایسه با کارکرد اجتماعی و روانی این آیین در درجه دوم قرار داشت — ساعتها یا روزها به ریتم پرشور پیزیکا میرقصیدند، در حالی که طبلها و ویولنها آنها را همراهی میکردند، تا «سم» از بدنشان پاک شود. کلیسای سنت پل در گالاتینا مقصد زیارتی تارانتاتهها بود و آخرین موارد مستند این آیین به تازگی در دهه ۱۹۶۰ رخ داد. امروزه پیزیکا به عنوان موسیقی و رقص محلی امضایی سالنتو ادامه دارد و در جشنواره سالانه نوتا دلا تارانتا اجرا میشود که هر ساله در ماه اوت، صدها هزار نفر را به این منطقه جذب میکند.
غذای گالاتینا و منطقه وسیعتر سالنتو، جوهرهٔ «کچینا پوورا» را به هنر تبدیل کرده است. «راستیکو لچهسه» — یک خمیر پوک و ترد که با بشامل، موزارلا و گوجهفرنگی پر شده — میان وعدهٔ محبوب خیابانی این منطقه است. «چیچری و تریا»، یک غذای تهیه شده از نخود و نوارهای پاستای سرخ شده، ریشههای خود را به روم باستان میبرد. «پاستیچیوتو»، یک خمیر ترد پر شده با کرم کاستارد که به کمال طلایی پخته میشود، صبحانهٔ مورد علاقه در سرتاسر سالنتو است و الهامبخش یک نوع وابستگی نزدیک به مذهبی در میان محلیها شده است. شرابهای این منطقه — «پریمی تیوو» و «نگروامارو» — قرمزهای جسور و آفتابخوردهای هستند که طعمهای قوی آشپزی محلی را تکمیل میکنند.
گالاتینا توسط «تاوک» در برنامههای سفر به پولیا و ایتالیا جنوبی به عنوان یک گشت از بندرهای کروز آدریاتیک بازدید میشود. فصل ایدهآل برای بازدید از آوریل تا ژوئن و سپتامبر تا اکتبر است، زمانی که گرمای شدید تابستان سالنتو کاهش یافته و باغهای زیتون، تاکستانها و خیابانهای باروک در نور گرم و جانبی غوطهور میشوند که پولیا را به یکی از عکاسیترین مناطق ایتالیا تبدیل میکند.