ایتالیا
Turin
زیر قوس برفپوش آلپهای غربی، جایی که رود پو سفر طولانی خود را در شمال ایتالیا آغاز میکند، تورین به عنوان یکی از بزرگترین شهرهای کمتر شناختهشده اروپا خود را به نمایش میگذارد. این شهر، نخستین پایتخت ایتالیا متحد، جایی است که ریزورجیمنتو — جنبشی که ملتی را از شبهجزیرهای پر از ایالتهای درگیر شکل داد — موتور سیاسی و فکری خود را یافت. تورین جایی است که فیات تأسیس شد، جایی که سینمای ایتالیا نخستین استودیوهای خود را پیدا کرد، جایی که جنبش غذای کند (Slow Food) متولد شد و جایی که مرموزترین یادگار در مسیحیت — کفن تورین — در کلیسای تاریک خود قرار دارد. با این حال، با تمام اهمیتش، تورین به طرز دلپذیری از اشباع گردشگری که فلورانس، رم یا ونیز را مشخص میکند، آزاد باقی مانده است.
عظمت معماری تورین مدیون خاندان ساووی است، دودمانی سلطنتی که این شهر را به عنوان پایتخت خود انتخاب کرد و کاخها، میدانها و بلوارهای دارای سرپناه را که شخصیت این شهر را تعریف میکنند، طراحی و ساختند. کاخ سلطنتی (Palazzo Reale)، اقامتگاه سلطنتی ساووی، هستهای از مجموعهای از کاخها، گالریها و باغها را تشکیل میدهد که به طور جمعی یک سایت میراث جهانی یونسکو را شکل میدهند. موزه مصری، که از نظر دامنه و کیفیت مجموعهاش تنها پس از قاهره قرار دارد، بیش از 30,000 اثر باستانی را در خود جای داده است که سه هزاره تمدن نیل را در بر میگیرد — نتیجه کاوشهای باستانشناسی قرن نوزدهمی پیدمونتی. مول آنتونلیانا، یک برج عجیب و شگفتانگیز که در ابتدا به عنوان یک کنیسه طراحی شده بود و اکنون موزه ملی سینما را در خود جای داده است، با سیلوئتی که به راحتی قابل شناسایی است اما دشوار میتوان آن را دستهبندی کرد، افق تورین را تعریف میکند — بخشی فانوس دریایی، بخشی کلیسا، و بخشی سفینه فضایی.
زندگی فرهنگی تورین در تقاطع سنت و نوآوری شکوفا میشود. ۱۸ کیلومتر پیادهروهای سرپوشیده این شهر — بیشتر از هر شهر دیگری در جهان — یک پرومناد سرپوشیده ایجاد میکند که میدانها و بناهای مهم آن را به هم متصل میکند و به عابران این امکان را میدهد که در هر شرایط آب و هوایی، بدون اینکه قدم به فضای باز بگذارند، در مرکز شهر تردد کنند. میدان سان کارلو، که اغلب به عنوان "اتاق نشیمن تورین" از آن یاد میشود، با دو کلیسای باروک احاطه شده و با کافههای شیک که قرنهاست در زندگی فکری شهر مرکزی بودهاند، خطکشی شده است. ساختمان لینگوتو، که در اصل یک کارخانه فیات با پیست آزمایشی در بالای بام بود (که بهطور مشهور در فیلم "کار ایتالیایی" به نمایش درآمد)، توسط رنزو پیانو به یک مجموعه فرهنگی تبدیل شده است که شامل یک گالری هنری، یک سالن کنسرت و یک هتل میباشد — استعارهای از بازآفرینی مداوم تورین.
هیچ بحثی دربارهٔ تورین نمیتواند از سهم فوقالعادهاش در سفرهٔ ایتالیایی غافل شود. این شهر جایی است که بهطور قابلتوجهی کافهٔ مدرن در آن اختراع شده است — کافهٔ آل بیچرین از سال ۱۷۶۳ نوشیدنی امضاییاش (ترکیبی لایهای از اسپرسو، شکلات داغ و خامه) را سرو میکند و فرهنگ کافهٔ زینتی در مرکز تاریخی هنوز یکی از لذتهای تعریفکنندهٔ تورین باقی مانده است. سنت شکلات این شهر که در قرن هجدهم پایهگذاری شد، به جهان جیاندویا (ترکیب شکلات و فندق که در نهایت الهامبخش نوتلا شد، محصول شرکت پیمونتهای فررو) را هدیه داد. تورین با برخی از بهترین مناطق شرابسازی ایتالیا احاطه شده است — بارولو، باربارسکو و آستی همگی در دسترس هستند — و رستورانهای این شهر غذاهای پیمونتهای با ظرافت فوقالعادهای را سرو میکنند: ویتلو توناتو، آنیولوتی دال پلین، باگنا کائودا و بولیتو میستو باشکوه.
تورین به عنوان یک گردش ساحلی از بندر کروز جنوا در دسترس است، که تقریباً دو ساعت با جاده یا راهآهن پرسرعت فاصله دارد، یا از ساونا. شبکهٔ زیبا و منظم این شهر آن را به طور ایدهآلی برای پیادهروی مناسب میسازد و جاذبههای اصلی آن به راحتی در مرکز تاریخی جمع شدهاند. آب و هوا شامل زمستانهای سرد و اغلب مهآلود و تابستانهای گرم است، با بهار (آوریل-ژوئن) و پاییز (سپتامبر-اکتبر) که شرایطی دلپذیرتر را ارائه میدهند. جشنوارهٔ غذایی سالانهٔ سالونه دل گاستو/ترا مادره، که هر دو سال یک بار در پاییز برگزار میشود، بزرگترین جشنوارهٔ تولید غذای هنری در جهان است. تورین شهری است که به خاطر ظرافتش پاداش میدهد: آماده باشید تا از مکانی شگفتزده شوید که تاریخ، فرهنگ و آشپزی اروپا را به مراتب بیشتر از پروفایل بینالمللی متواضعش شکل داده است.