توبا، ژاپن

توبا در موقعیتی ممتاز در شبه‌جزیره شیمای استان میه واقع شده است، جایی که جریان گرم کوروشیو از سواحل اقیانوس آرام ژاپن عبور می‌کند و شرایطی را ایجاد می‌کند که یکی از جذاب‌ترین فرهنگ‌های دریایی کشور را برای هزاره‌ها حفظ کرده است. این شهر کوچک با حدود ۱۸,۰۰۰ سکنه به عنوان زادگاه پرورش مرواریدهای پرورشی شناخته می‌شود—در اینجا، در سال ۱۸۹۳، میکیموتو کُوکیشی موفق به کشتن اولین مروارید نیم‌کره‌ای شد، دستاوردی که صنعت جواهرسازی جهانی را متحول کرد و توبا را از یک بندر ماهی‌گیری متواضع به مقصدی با شهرت بین‌المللی تبدیل کرد. اما رابطه این شهر با دریا فراتر از مرواریدهاست و ریشه در سنت باستانی آما دارد—غواصان زن آزاد که به مدت بیش از دو هزار سال از این آب‌ها صدف، جلبک دریایی و خرچنگ‌های دریایی را برداشت کرده‌اند.

غواصان آما از جمله شگفت‌انگیزترین سنت‌های فرهنگی هستند که در ژاپن به حیات خود ادامه می‌دهند. این زنان—که برخی از آن‌ها به هفتاد سالگی نزدیک هستند—بدون استفاده از تانک‌های اکسیژن به عمق‌های تا بیست متر فرو می‌روند و تا دو دقیقه نفس خود را حبس می‌کنند تا صدف‌ماهی‌ها را از بستر سنگی دریا استخراج کنند. سوت خاصی که هنگام ظهور به سطح آب تولید می‌کنند، به نام ایزوبوه، نسل‌هاست که در خلیج‌های توبا طنین‌انداز شده است. بازدیدکنندگان می‌توانند غواصان فعال آما را در کلبه‌های ساحلی به نام آماگویا ملاقات کنند، جایی که این زنان صید خود را بر روی آتش زغال کباب کرده و داستان‌هایی از هنر خود را به اشتراک می‌گذارند. موزه دریایی مردم توبا زمینه‌ای جامع را ارائه می‌دهد و سنت آما و فرهنگ دریایی گسترده‌تر ژاپن را از طریق مجموعه‌ای برجسته از قایق‌ها، ابزارها و نمایشگاه‌های قوم‌نگاری که در چندین ساختمان در یک شبه‌جزیره مشرف به خلیج توبا قرار دارد، دنبال می‌کند.

سنت‌های آشپزی توبا، به طرز غیرقابل‌انتظاری، تحت تأثیر غذاهای دریایی فوق‌العاده شبه‌جزیره شیما قرار دارد. ایسه-ابی (خرچنگ آب شیرین ژاپنی) گرانبهاترین خوراکی این منطقه است که به صورت ساشیمی سرو می‌شود، به قدری تازه که هنوز تکان می‌خورد، یا کبابی با لعابی از میرن و سویا. صدف‌خوراکی، که توسط غواصان آما برداشت می‌شود، به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود—کبابی روی صدف، پخته شده در دَشی، یا برش‌های نازک به عنوان ساشیمی. صدف‌های موجود در خلیج ماتویای نزدیک، به عنوان یکی از بهترین‌های ژاپن شناخته می‌شوند و در ماه‌های زمستان به صورت خام، کبابی یا سرخ‌شده در دسترس هستند. تکونه‌زوشی، یک نوع سوشی محلی که شامل ماهی تن مارینه شده بر روی برنج است، یک خوراک لذیذ برای ناهار به شمار می‌رود. برای دسر، آکافوکوموچی—کیک‌های برنج نرم پوشیده شده با خمیر لوبیا قرمز شیرین—از سال ۱۷۰۷ در ایسه تولید می‌شود و همچنان محبوب‌ترین شیرینی این منطقه است.

نزدیکی توبا به ایسه، زادگاه معبد بزرگ ایسه، بعدی عمیق و معنوی به هر بازدید می‌بخشد. ایسه جینگو، مقدس‌ترین مکان در شینتو، تنها بیست دقیقه با ماشین از توبا فاصله دارد و شامل دو مجموعه اصلی معبد است که در دل جنگل‌های باستانی سدر ژاپنی قرار گرفته‌اند. به طور منحصر به فرد، این معابد هر بیست سال به طور کامل با استفاده از تکنیک‌های سنتی بازسازی می‌شوند—عملی که بیش از ۱,۳۰۰ سال است که ادامه دارد و اطمینان می‌دهد که ساختمان‌ها همیشه باستانی و در عین حال همیشه نو هستند. جزیره مایکیموتو، که از طریق پلی به مرکز شهر متصل است، تورهایی از تأسیسات اصلی پرورش مروارید به همراه نمایش‌های غواصی آما و موزه‌ای از جواهرات و هنر مروارید را ارائه می‌دهد. جزایر خلیج توبا، که با قایق قابل دسترسی هستند، سواحل آرام، مسیرهای پیاده‌روی و پارک دریایی ایروکا جیما (جزیره دلفین) را فراهم می‌کنند.

خطوط کروز هلند آمریکا و کروزهای پرنسس، توبا را در برنامه‌های سفر خود به ژاپن گنجانده‌اند، با کشتی‌هایی که در خلیج توبا لنگر می‌اندازند و مسافران را به اسکله شهر منتقل می‌کنند. اندازه کوچک این بندر به این معناست که تمامی جاذبه‌های اصلی—جزیره مروارید میکیموتو، موزه دریانوردان و کلبه‌های غواصی آما—قابل دسترسی با پای پیاده یا با یک سفر کوتاه با تاکسی هستند. از مارس تا مه و سپتامبر تا نوامبر، شرایطی دلپذیر با دماهای راحت و رطوبت کمتر نسبت به ماه‌های گرم تابستان فراهم می‌شود. فصل خرچنگ ایسه‌ابی از اکتبر تا آوریل ادامه دارد، که پاییز و زمستان را به ویژه برای مسافران علاقه‌مند به غذا بسیار پربار می‌کند. توبا تجربه‌ای را ارائه می‌دهد که در هیچ جای دیگری در زمین وجود ندارد: جایی که سنت‌های عمیق دریا—غواصی، کشت مروارید و احترام به نعمت‌های دریایی—به عنوان شیوه‌های زنده باقی مانده‌اند و نه به عنوان نمایشگاه‌های موزه‌ای.