توکوشیما

هر ماه اوت، به مدت چهار روز، شهر توکوشیما از محدودیت‌های معمول خود دست می‌کشد و به شاداب‌ترین زمین رقص در ژاپن تبدیل می‌شود. آوا اودوری، بزرگ‌ترین جشنواره رقص سنتی کشور، خیابان‌ها را با بیش از ۱۰۰,۰۰۰ رقصنده پر می‌کند که رقص دینامیک و هیپنوتیک بون اودوری را اجرا می‌کنند؛ رقصی که از اواخر قرن شانزدهم به عنوان نماد فرهنگی توکوشیما شناخته می‌شود. بر اساس افسانه محلی، این جشنواره در سال ۱۵۸۵ آغاز شد، زمانی که دایمیو هچی‌سکا ایماسای به مناسبت تکمیل قلعه توکوشیما انبارهای ساکه را گشود و شهروندان با چنین شوری رقصیدند که این شادی به یک نهاد سالانه تبدیل شد. جمله معروف جشنواره فلسفه آن را به خوبی بیان می‌کند: "رقصنده احمق و تماشاگر احمق هر دو احمق هستند — پس بهتر است که برقصی."

استان توکوشیما در شمال شرقی جزیره شیکوکوی ژاپن، کوچک‌ترین جزیره اصلی این کشور، قرار دارد و از هونشو توسط تنگه ناروتو جدا شده است — کانالی باریک که تبادل جزر و مدی بین دریای داخلی و اقیانوس آرام را ایجاد می‌کند و گرداب‌های عظیمی به قطر ۲۰ متر تولید می‌کند. گرداب‌های ناروتو، که از قایق‌های تماشا و پیاده‌روی شیشه‌ای «اوزو نو میچی» که زیر پل اوناروتو ساخته شده، قابل مشاهده هستند، از بزرگ‌ترین گرداب‌های جزر و مدی در جهان به شمار می‌روند و آب‌های متلاطم و چرخان آن‌ها برای قرن‌ها هنرمندان و شاعران ژاپنی را مجذوب خود کرده است — هوکوسای آن‌ها را در مجموعه چاپ‌های معروفش گنجانده و آن‌ها در اسطوره‌شناسی شینتو محلی به عنوان تجلیات انرژی الهی به تصویر کشیده شده‌اند.

فرهنگ غذایی توکوشیما با ویژگی‌های محلی خود متمایز است. رامِن توکوشیما، برخلاف برش‌های گوشت خوک یا برش‌های مبتنی بر سویا در دیگر پایتخت‌های رامِن، از یک برش غنی از استخوان‌های خوک و مرغ استفاده می‌کند که با سس سویا شیرین شده و با یک تخم‌مرغ خام که مشتری آن را به سوپ بخارآلود هم می‌زند، تزئین می‌شود. این ترکیب، کاسه‌ای خامه‌ای و با طعمی شدید ایجاد می‌کند که شهر را در میان علاقه‌مندان به رامِن به محبوبیت رسانده است. سُوداچی، میوه‌ای کوچک و سبز رنگ که مختص توکوشیما است، بر روی همه چیز از ماهی کبابی تا نودل‌های سوبا و حتی آبجو فشرده می‌شود — آب‌میوه ترش و معطر آن، پرکاربردترین چاشنی در این منطقه است و یکی از طعم‌هایی است که ساکنان توکوشیما بیشتر از همه هنگام ترک اینجا دلتنگ آن می‌شوند. جریان‌های شدید تنگه ناروتو، ماهی تایی (ماهی سرخو) و واکامِه (جلبک دریایی) با کیفیت استثنایی تولید می‌کند که در سراسر ژاپن به خاطر بافت محکم ناشی از جریان قوی جزر و مد، ارزشمند است.

توکوشیما یکی از چهار نقطه آغازین برای زیارت شیکوکوی است — یک دایره ۸۸ معبدی به طول تقریبی ۱۲۰۰ کیلومتر که کل جزیره را دور می‌زند و در پی قدم‌های راهب قرن هشتم، کوکای (که پس از مرگ به عنوان کوبو دایشی شناخته می‌شود)، بنیان‌گذار بودیسم شینگون، قرار دارد. معبد ۱، ریوژن‌جی، در استان توکوشیما واقع شده است و زائران سفیدپوش (هنرو) که سفر خود را از اینجا آغاز می‌کنند — چه با پای پیاده در طول ۳۰ تا ۴۰ روز یا با اتوبوس توریستی در ۱۰ روز — منظره‌ای آشنا در شهر و حومه آن هستند. دره اییا، در عمق کوهستان‌های استان، مناظر دره‌ای دراماتیک، پل‌های وینی که به قرن دوازدهم تعلق دارند و روستاهای دورافتاده آنسن که ژاپن قرن‌ها پیش را حفظ کرده‌اند، را ارائه می‌دهد.

توکوشیما توسط پرنسس کروزها در مسیرهای ساحلی ژاپن خدمات‌رسانی می‌شود و کشتی‌ها در بندر توکوشیما توقف می‌کنند. بهترین زمان برای بازدید در اواسط اوت برای جشنواره آوا اودوری است، هرچند بهار (فصل شکوفه‌های گیلاس) و پاییز (برگ‌های نوامبر در دره اییا) جذابیت‌های خاص خود را دارند. گرداب‌های ناروتو در زمان جزر و مد بهار و پاییز، زمانی که تفاوت جزر و مد بیشترین است، بسیار چشمگیر هستند.