مارتینیک
St. Pierre, Martinique
سنپییر، پایتخت مارتینیک، شهری است که فاجعهاش را مانند تاجی بر سر دارد. در تاریخ ۸ مه ۱۹۰۲، کوه پله در یک فوران آتشفشانی با شدت بالا — ابر داغی از گاز، خاکستر و سنگ که با سرعتی بیش از ۶۰۰ کیلومتر در ساعت حرکت میکرد — این شهر را در حدود دو دقیقه ویران کرد و تقریباً تمام ۲۸,۰۰۰ سکنهاش را به کام مرگ کشاند. تنها دو نفر در این شهر زنده ماندند، از جمله زندانی به نام لودگر سیلبرس که سلول زیرزمینیاش او را از انفجار محافظت کرد. این فوران، مرگبارترین فاجعه آتشفشانی قرن بیستم بود و سنپییر را از "پاریس کارائیب" — شهری کازموپولیتن با تئاترها، روزنامهها، باغ گیاهشناسی و پرجنبوجوشترین زندگی اجتماعی جزیره — به ویرانهای تبدیل کرد که ماهها در حال سوختن بود.
امروز، سنپییر شهری بازسازیشده با حدود ۴۰۰۰ نفر جمعیت است که در گفتوگویی دائمی با پیشینیان ویرانشدهاش قرار دارد. ویرانههای شهر قدیم — تئاتر، کلیسا، سلول زندانی که سیلباریس در آن زنده ماند، دیوارهای انبارها و خانهها که در لحظه ویرانی متوقف شدهاند — به عنوان یادبودی در فضای باز حفظ شدهاند، دیوارهای سنگی آتشفشانی آنها سیاه و تابدار از حرارت هستند. موزه ولکانوژیک، که توسط آتشفشانشناس آمریکایی فرانک پره در سال ۱۹۳۲ تأسیس شد، آثار بهدستآمده از ویرانهها را به نمایش میگذارد: ظروف شیشهای ذوبشده، فلزکاریهای تابدار، ساعتهای متوقفشده و عکسهایی از شهر قبل از ویرانی که مکانی از ظرافت واقعی و فرهنگ غنی را نشان میدهد. کوه پله، با قلهای که در ابرها پیچیده شده، بالای شهر بازسازیشده با حضوری سنگین از نیرویی که در حافظه زمینشناسی زنده نشان داده است که چه تواناییهایی دارد، سایه افکنده است.
سنتهای آشپزی سن-پییر و شمال مارتینیک بهطور کامل نمایانگر فرهنگ کارائیب فرانسوی هستند — آشپزی کِرئول که تکنیک فرانسوی را با طعمهای آفریقایی، هندی و بومیان آمریکا و همچنین فراوانی گرمسیری یکی از بارورترین جزایر کارائیب ترکیب میکند. آکرا د موری (فریتهای ماهی نمکسود) و بودین کِرئول (سوسیس خون با ادویههای محلی) پیشغذاهای سنتی این منطقه هستند. کورت-بویون د پواسن — ماهی پخته شده در سس گوجهفرنگی، لیمو، سیر و فلفل اسکاتش بونت — نماینده اصلی غذای اصلی این جزیره است. کلمبو، یک کاری که از کارگران هندی که در قرن نوزدهم به اینجا آمدند نشأت گرفته، مرغ، بز یا غذاهای دریایی را با ترکیبی از ادویههای منحصر به فرد آنتیلهای فرانسوی طعمدار میکند. رام مارتینیک — که تحت عنوان AOC از آبنبات تازه نیشکر به جای ملاس تولید میشود — در میان بهترینهای جهان قرار دارد و کارخانههای تقطیر شمال (دپاز، نیسون، جی.ام.) رام آگریکول با پیچیدگی فوقالعادهای تولید میکنند.
منظره شمال مارتینیک، که توسط قله ۱،۳۹۷ متری کوه پله تسخیر شده است، سبزترین و وحشیترین بخش جزیره به شمار میرود. جنگل بارانی که دامنههای آتشفشان را پوشانده — انبوه، سرشار از رطوبت و غنی از سرخسها، ارکیدهها و هلکونیها — مسیرهای پیادهروی را فراهم میکند که از پیادهرویهای کوتاه در جنگل تا صعود چالشبرانگیز به قله (تقریباً هشت ساعت رفت و برگشت) متغیر است. درههای گورژ دو لا فاله، شنا در آبشارها را در درهای جنگلی با زیبایی سینمایی ارائه میدهند. خط ساحلی شمال سنپییر — سواحل تاریک با شنهای آتشفشانی که با درختان نارگیل و جنگل بارانی احاطه شدهاند — به طرز چشمگیری با سواحل شنهای سفید در جنوب متفاوت است و شخصیت خشن آن، نیروهای آتشفشانی که آن را شکل دادهاند، منعکس میکند.
سن-پییر در سواحل شمال غربی مارتینیک واقع شده است، که تقریباً سی دقیقه با خودرو از فورت-دو-فرانس، پایتخت و بندر کروز جزیره فاصله دارد. مارتینیک به وسیله فرودگاه بینالمللی ایمه سزیر خدماترسانی میشود و پروازهای مستقیم از پاریس، میامی و مقاصد کارائیب منطقهای دارد. فصل خشک از دسامبر تا مه، بهترین شرایط بازدید را فراهم میآورد، در حالی که فصل بارانی (ژوئن تا نوامبر) بارشهای بعدازظهر را به ارمغان میآورد که مناظر را سرسبز نگه میدارد اما به ندرت برنامهها را بیش از یک ساعت مختل میکند. فصل کارناوال (ژانویه تا فوریه) جزیره را به نمایشی از موسیقی، رقص و لباسهای پرزرق و برق تبدیل میکند که با هر چیزی در کارائیب رقابت میکند.