هلند
Haarlem
هارلم، شهری است که آمستردام میتوانست باشد اگر تاریخ دست دیگری به آن میداد—شاهکاری از عصر طلایی با خیابانهای پر از کانال، خانههای خیریه و معماری کلیساهای بلند که عظمت جمهوری هلند را بدون جمعیت، کافهها یا افراطهای تجاری که همسایه مشهورترش در ۲۰ کیلومتری شرق را توصیف میکند، حفظ کرده است. پایتخت استان شمال هلند، هارلم در دوران قرون وسطی شهری مهم بود، زمانی که آمستردام هنوز یک روستای ماهیگیری بود و اوج شکوه آن در قرن هفدهم رخ داد، زمانی که نقاشان این شهر—که فرانس هالس از جمله آنها بود—به تعریف عصر طلایی هنر هلند کمک کردند و صنایع نساجی، آبجوسازی و لاله آن ثروتی را تولید کرد که خانههای کانالی و ساختمانهای مدنی باشکوهی را ساخت که هنوز هم مرکز شهر را تعریف میکند.
گروته مارکت—میدان مرکزی هارلم—یکی از زیباترین میدانهای قرون وسطایی در هلند است که تحت سلطهٔ کلیسای بزرگ (کلیسای سنت باوو) قرار دارد، یک غول گوتیک که درون آن ارگ مشهور مولر قرار دارد، سازی با ۵۰۰۰ لوله که هم هندل و هم موتزارت ده ساله بر روی آن اجرا کردهاند. ساختمان شهرداری (استادهاوس)، یک سازهٔ قرون وسطایی که با تزئینات رنسانس و اضافات بعدی آراسته شده، لبهٔ غربی میدان را محکم کرده است. موزهٔ فرانز هالس، که در یک خانهٔ خیریهٔ قرن هفدهم قرار دارد، پرترههای گروهی زندهٔ استاد را در کنار آثار دیگر نقاشان مکتب هارلم به نمایش میگذارد، در اتاقهایی که بیشتر شبیه به یک مجموعهٔ خصوصی هستند تا یک مؤسسهٔ عمومی. خیابانهای سنگفرش خرید هارلم—از جمله خیابان پیادهرو گروته هاوتاسترات—یک تمرکز استثنایی از بوتیکهای مستقل، فروشگاههای عتیقه و فروشگاههای غذایی تخصصی را پشتیبانی میکنند که این شهر را به یکی از بهترین مقاصد خرید در هلند تبدیل میکند.
فرهنگ غذایی هارلم ترکیبی از دلگرمی سنتی هلندی و حس معاصر جهانی است. بازار شنبه در گراته مارکت یکی از قدیمیترین و پرجاذبهترین بازارها در هلند است، با دکههایی پر از پنیرهای گودا و ایدام، ساندویچهای هارینگ، استروپ وافل و تخصصهای فصلی که تقویم هلندی را مشخص میکند—اولیبولن در سال نو، مارچوبه سفید در بهار و هارینگ تازه (هولاندسه نیو) از ژوئن. صحنه رستورانهای شهر به طور قابل توجهی تکامل یافته است، با غذاهای مزرعه تا سفره، ریستافل اندونزیایی (مهمانی چند ظرفی از دوران استعمار) و آشپزی خاورمیانهای که به کافههای سنتی قهوه قهوهای که بیتر باللن (کروکتهای ترد گوشت) و اوتسمیتر (تخممرغ سرخشده روی نان با ژامبون و پنیر) سرو میکنند، پیوسته است. صحنه آبجوهای دستساز هارلم در اطراف کارخانه آبجوسازی جوپن متمرکز است که در یک کلیسای تبدیل شده به مکان شگفتانگیزی قرار دارد—مکانی مناسب در شهری که زمانی بیش از ۱۰۰ کارخانه آبجوسازی داشت.
موقعیت هارلم در حاشیه تپههای شنی کِنِمِر—یک پارک ملی حفاظتشده با تپههای شنی شکلگرفته توسط باد، جنگلهای کاج و گاوهای هایلند—بهخوبی مکمل جذابیتهای شهری آن است. ساحل بلومندال آن زِی، که شیکترین نوار شن نزدیک آمستردام است، تنها با یک سفر کوتاه با اتوبوس یا دوچرخه از مرکز شهر قابل دسترسی است. باغهای کوکنهوف، بزرگترین پارک گل جهان، تنها ۳۰ دقیقه به سمت جنوب قرار دارد و هر بهار (از اواسط مارس تا اواسط مه) با هفت میلیون لاله، سنبل و نرگس در نمایشهایی با مقیاس و رنگهای خیرهکننده باز میشود. لایدن، شهر دانشگاهی که رمبراند در آن به دنیا آمد، و دلفت، پایتخت سفالهای آبی و سفید، سفرهای روزانه آسانی هستند. بندر ماهیگیری آیمُیِدن، در ورودی کانال دریای شمال، برخی از تازهترین بازارهای ماهی کشور را ارائه میدهد.
آوالون واتر ویس و یونیورلد ریور کروز، شهر هارلم را در برنامههای سفرهای آبی هلند خود گنجاندهاند و به ترکیب استثنایی میراث هنری، کیفیت گاسترونومیک و قابلیت پیادهروی راحت این شهر توجه کردهاند. کشتیها معمولاً در کنار رود اسپارن لنگر میاندازند و مرکز شهر با یک پیادهروی دلپذیر ده دقیقهای قابل دسترسی است. بهترین فصل بازدید از هارلم از آوریل تا اکتبر است، با فصل لالههای کیوکِنهوف (از اواسط مارس تا اواسط مه) که بیشترین جمعیت را جذب میکند. تابستان روزهای طولانی، غذاخوریهای فضای باز در کنار کانالها و هوای ساحلی در بلومندال را به ارمغان میآورد. زمستان جذابیت خاص خود را دارد—بازار کریسمس هارلم یکی از جویترین بازارهای هلند است و کافههای قهوهای رنگ شهر در زمان بارش باران بر خیابانهای باستانی، بیشترین جذابیت را دارند. هارلم، هلند را در اصیلترین و باوقارترین حالت خود به نمایش میگذارد—شهری که هرگز نیازی به رقابت با آمستردام نداشته، زیرا همیشه به آرامی میدانسته که چیزی برای اثبات ندارد.