کیندردایک

کینردیک، یک روستای پلدری در هلند جنوبی است که نوزده آسیاب بادی تاریخی در صفی با وقار در کنار شبکه‌ای از کانال‌های زهکشی قرار گرفته‌اند. این مکان، نمادین‌ترین چشم‌انداز آسیاب‌های بادی در هلند و از سال ۱۹۹۷ یک سایت میراث جهانی یونسکو به شمار می‌رود. نام آن به معنای "دایک کودکان" از افسانه‌ای درباره سیل بزرگ سنت الیزابت در سال ۱۴۲۱ نشأت می‌گیرد که این منطقه را ویران کرد: هنگامی که آب‌ها فروکش کردند، یک گهواره در حال شناور بر روی آب‌های سیل پیدا شد که یک گربه بر روی درب آن نشسته بود و تعادل آن را حفظ کرده و نوزاد درونش را زنده نگه داشته بود. خود آسیاب‌های بادی که در حدود سال ۱۷۴۰ ساخته شده‌اند، نمایانگر راه‌حل خلاقانه جمهوری هلند برای یک مشکل اساسی هستند — چگونه کشوری که عمدتاً زیر سطح دریا قرار دارد را از غرق شدن نجات دهیم.

نوزده آسیاب بادی در کینردیک به دو ردیف در کنار کانال‌های اوورواد و ندرواد تقسیم شده‌اند، بادبان‌های آرام آنها در آب منعکس می‌شود و صحنه‌ای را به تصویر می‌کشد که نماد نقاشی‌های منظره عصر طلایی هلند از یعقوب ون رویدسال و مایندرت هابما است. هر آسیاب بادی از نوع اوورواد یا ندرواد است که برای پمپاژ آب از پلدهای کم‌ارتفاع به داخل کانال‌ها و در نهایت به رودخانه لِک، یکی از شاخه‌های رود راین طراحی شده است. یکی از آسیاب‌ها به موزه‌ای تبدیل شده است که در آن بازدیدکنندگان می‌توانند تجربه زندگی فوق‌العاده فشرده خانواده یک آسیابان را مشاهده کنند — کل خانواده، از جمله کودکان و گاهی شاگردان، فضایی کوچکتر از یک آپارتمان استودیویی مدرن را به اشتراک می‌گذاشتند. در شب‌های "کینردیک در نور" در سپتامبر، آسیاب‌های بادی روشن می‌شوند و نمایشی جادویی خلق می‌کنند.

غذای پُلدری هلند، غذایی دلپذیر و بی‌تکلف است. اَروتنسوپ (سوپ نخود فرنگی)، به قدری غلیظ است که قاشق در آن ایستاده می‌ماند و این غذا، نمادین‌ترین خوراک زمستانی به شمار می‌آید که با روگبرود (نان چاودار تیره) و سوسیس دودی (روک‌ورست) سرو می‌شود. پاننکوکن (پنکیک‌های هلندی)، نازک‌تر از پنکیک‌های آمریکایی اما ضخیم‌تر از کرپ‌های فرانسوی، در خانه‌های سنتی پنکیک با شربت (استروپ)، بیکن، پنیر یا سیب سرو می‌شوند. در دوردrecht، قدیمی‌ترین شهر هلند، طعم بیتربالن (گوشت‌کوب‌های سرخ شده ترد)، کیبلینگ (قطعات ماهی آغشته به خمیر و سرخ شده) و هیرینگ تازه هلاندسه نیو را امتحان کنید. پنیر گودا، که نامش از شهر بازار نزدیک گرفته شده، در هر سنی از جوان (خامه‌ای و نرم) تا پیر (پخته و بلوری) در دسترس است.

کینردیک در دسترس‌ترین فاصله از برخی از بهترین جاذبه‌های هلند قرار دارد. دوردrecht، زادگاه جمهوری هلند (نخستین مجمع ایالت‌های آزاد در سال ۱۵۷۲ در اینجا برگزار شد)، پانزده دقیقه به سمت جنوب واقع شده و بندر قرون وسطایی و کلیسای بزرگ قرن سیزدهم آن ارزش کاوش را دارد. روتردام، با معماری پیشرو و مارکت هال خود، بیست دقیقه به سمت شمال غربی است. بازار تاریخی پنیر گودا، که هر پنج‌شنبه صبح از آوریل تا اوت برگزار می‌شود، سی دقیقه به سمت شرق قرار دارد. پارک ملی بیس‌باخ، یکی از بزرگ‌ترین تالاب‌های آب شیرین جزر و مدی اروپا، تنها بیست دقیقه به سمت جنوب است و فعالیت‌هایی مانند کایاک‌سواری، پرنده‌نگری و مشاهده‌ی بیور را ارائه می‌دهد.

کروزهای رودخانه‌ای که در کیندرلیک توقف می‌کنند، یکی از عکاسی‌شده‌ترین تجربیات در آبراه‌های اروپایی را ارائه می‌دهند. شرکت‌های AmaWaterways و Uniworld River Cruises کشتی‌های لوکسی را با تورهای راهنمایی‌شده تخصصی آسیاب‌های بادی فراهم می‌کنند. Avalon Waterways سوئیت‌های پانورامیکی را برای مشاهده بدون مانع در هنگام نزدیک شدن کشتی به کریدور آسیاب‌های بادی ارائه می‌دهد. Viking و Riviera Travel ثبات ناوگان بزرگ و برنامه‌های غنی‌سازی فرهنگی را به ارمغان می‌آورند. فصل اصلی کروزهای رودخانه‌ای از آوریل تا اکتبر ادامه دارد، با بهار (آوریل-مه) که لذت اضافی فصل لاله‌ها و چرخش آسیاب‌های بادی در برابر آسمان‌هایی پر از ابرهای دراماتیک که الهام‌بخش استادان هلندی بوده‌اند، را به ارمغان می‌آورد.