آویلس

آویلس، قدیمی‌ترین شهر مستند در آستوریاس است — منشور آن به سال ۱۰۸۵ برمی‌گردد، زمانی که آلفونسو ششم لئون، امتیازات شهری را به آن اعطا کرد که یک سکونتگاه را که قرن‌ها پیش تأسیس شده بود، به رسمیت شناخت — و در بیشتر تاریخ خود، این شهر بندر اصلی پرینسیپالیته بود که آهن آستوری، سیب‌زمینی و خانواده‌های مهاجر را از ریا (دهانه) خود در خلیج بیسکای به قاره آمریکا صادر می‌کرد. قرن بیستم، کارخانه‌های فولاد را به ارمغان آورد که بر اقتصاد محلی تسلط داشتند و سواحل را به شدت آلوده کردند، اما قرن بیست و یکم، دگرگونی فوق‌العاده‌ای را به ارمغان آورده است: مرکز نیماير، یک مجموعه فرهنگی که توسط معمار افسانه‌ای برزیلی، اسکار نیماير طراحی شده است — تنها اثر او در اسپانیا — اکنون بر روی سواحل صنعتی سابق با ترکیبی از منحنی‌های بتنی سفید قد برافراشته است که آویلس را از یک شهر صنعتی رو به افول به یکی از هیجان‌انگیزترین شهرهای کوچک از نظر معماری در شمال اسپانیا تبدیل کرده است.

کاسکو آنتیگو (شهر قدیمی) آویلس یک مجموعه قرون وسطایی به طرز شگفت‌انگیزی دست نخورده است که با هر چیزی در آستوریاس رقابت می‌کند. خیابان‌های طاق‌دار — خیابان گالیانا و خیابان ریور — با ساختمان‌هایی احاطه شده‌اند که ستون‌های طبقه همکف آن‌ها راهروهای سرپوشیده‌ای را ایجاد می‌کند که خریداران و غذاخوری‌ها را از باران خفیف کانتابری که ویژگی پذیرفته شده‌ای از زندگی آستوریایی است، پناه می‌دهد. کلیسای رومی‌کاتولیک سن نیکلاس د بری، کلیسای گوتیک پدران فرانسیسکویی و کاخ باروک کامپوساگرادو خط زمانی از تحول معماری را در فاصله‌ای چند صد متری پیاده‌روی به تصویر می‌کشند. میدان اسپانیا، که با ساختمان باشکوه Ayuntamiento (شهرداری) و فواره‌ای از قرن هفدهم محاصره شده است، به عنوان قلب اجتماعی شهر عمل می‌کند — جایی که قهوه بعدازظهر به شب نشینی با سیدرا و کاوش‌های آشپزی شبانه کشیده می‌شود.

آشپزی آستوری یکی از غنی‌ترین و کمتر شناخته‌شده‌ترین آشپزخانه‌های منطقه‌ای اسپانیا است و آویلس مکان مناسبی برای کشف آن به شمار می‌آید. فابادا آستوریانا — یک خورشت غنی از لوبیاهای سفید فابس، چوریزو، مورسیا (سوسیس خون) و لاکون (شانه خوک درمان‌شده) که غذای امضایی این منطقه است — در تفرجگاه‌های مختلف در سراسر شهر قدیمی با سخاوتی که با استانداردهای مدرن حجم غذا در تضاد است، سرو می‌شود. سیدرا (سیب‌شراب)، به شیوه سنتی توسط اسکانسیدور — در حالی که دست به دور از بدن نگه داشته شده و لیوان در سطح کمر قرار دارد، با ریختن طولانی، هوادهی می‌شود — نوشیدنی ملی این منطقه است که در مقادیر کوچک سرو شده و تازه مصرف می‌شود. غذاهای دریایی از سواحل کانتابریا فوق‌العاده هستند: پرسیبِس (صدف‌های گردن‌دار)، خرچنگ عنکبوتی و ماهی هک که به شیوه سیدرا (در سس سیب‌شراب) تهیه می‌شود و در یک بشقاب، دریا و باغ را به هم می‌آمیزد.

ساحل‌های اطراف آویلس یکی از دراماتیک‌ترین و کم‌جمعیت‌ترین سواحل اسپانیا را ارائه می‌دهند. ساحل سالیناس، که چند کیلومتر به سمت شمال واقع شده، قوسی وسیع از شن‌های طلایی است که با پیاده‌روی هتل‌های آرت دکو و موزه لنگرها — مجموعه‌ای از لنگرهای بزرگ کشتی که به‌صورت نصب‌های هنری در بالای صخره‌ها چیده شده‌اند — پشتیبانی می‌شود. سواحل آستوری به سمت شرق — کوستا وردی — در پیوستگی از روستاهای ماهی‌گیری، مسیرهای بالای صخره و سواحل کوچک گسترش می‌یابد که زیبایی آن‌ها با گالیسیا یا کانتابریا قابل مقایسه است، بدون اینکه جمعیت بازدیدکنندگان را داشته باشند. درون‌زمین، کوه‌های پیکوس د اروپا به ارتفاع بیش از ۲۶۰۰ متر در فاصله ۵۰ کیلومتری از ساحل می‌رسند و یکی از دراماتیک‌ترین تغییرات چشم‌انداز در اروپا را ایجاد می‌کنند.

آویلس توسط کشتی‌های پونان و کروزهای اقیانوس اسنیک در برنامه‌های سفر به خلیج بیسکای و شمال اسپانیا بازدید می‌شود، با کشتی‌هایی که در بندر ریا در کنار مرکز نی‌مِیر لنگر می‌اندازند. بهترین فصل بازدید از ژوئن تا سپتامبر است، با ماه‌های میانه که ملایم‌ترین آب و هوا را ارائه می‌دهند. آستوری به‌خاطر سبز بودنش مشهور است — باران بخشی از DNA این چشم‌انداز است — بنابراین لایه‌های ضدآب در تمام طول سال توصیه می‌شود.