کادیز

این شهر که توسط بازرگانان فنیقی در حدود ۱۱۰۰ سال قبل از میلاد به عنوان گادیر تأسیس شده است، یکی از قدیمی‌ترین شهرهای مسکونی در غرب اروپا به شمار می‌رود. کادیس به شکل یک شبه‌جزیره باریک به اقیانوس اطلس نفوذ می‌کند و دیوارها و برج‌های نگهبان عسل‌فام آن هنوز هم از ورودی‌ها محافظت می‌کنند، همان‌طور که در زمان سفرهای دوم و چهارم کریستف کلمب به دنیای جدید این کار را انجام می‌دادند. این شهر لایه‌لایه‌ای از سه هزاره تاریخ را در خود جای داده است: کارتاژی، رومی، موری و در نهایت روح پرافتخار گادیتانو که نخستین قانون اساسی لیبرال اسپانیا را در سال ۱۸۱۲ به وجود آورد.

محله قدیمی یک هزارتوی مسحورکننده از کوچه‌های باریک، میدان‌های پنهان و کلیساهای باروک است که برج‌های ناقوس آن تکه‌های غیرقابل‌باور از آبی اقیانوس اطلس را قاب می‌زنند. برج تاویرا، بلندترین برج نگهبانی شهر، دارای یک دوربین تاریکخانه‌ای است که پانورامای درخشان و زنده‌ای از بام‌ها، بندر و خط ساحلی را بر روی یک صفحه مقعر نمایش می‌دهد — دستگاهی که همزمان هم باستانی و هم جادویی به نظر می‌رسد. سواحل کادیس دیگر دارایی بزرگ آن هستند: لا کالتا، یک هلال محافظت‌شده که بین دو دژ سان سباستین و سانتا کاتالینا قرار دارد، جوی گرم و عطر نمکی یک ساحل روستایی را دارد، با وجود اینکه در قلب شهری با ۱۲۰,۰۰۰ نفر جمعیت واقع شده است.

غذای گادیتانو از دریا جدایی‌ناپذیر است. این شهر عملاً هنر سرخ کردن ماهی را اختراع کرده است — pescaíto frito، که در مخروط‌های کاغذی در فریدوریاهای سراسر شهر قدیمی سرو می‌شود، نماد خوراکی کادیس است که شامل cazón en adobo (ماهی کوسه مارینه شده)، چوکوس (ماهی مرکب) و بوکرون‌ها (انچوی‌ها) در یک خمیر بسیار سبک می‌باشد. در Mercado Central de Abastos، فروشندگان صدف‌ها را باز می‌کنند و mojama (فیله تن ماهی نمک‌سود) را برش می‌زنند — یک delicacy باستانی که احتمالاً فنیقی‌ها آن را می‌شناختند — در حالی که بارهای نزدیک، شری مانزانیلا را می‌ریزند که به قدری خشک است که به نظر می‌رسد هر جرعه‌اش نسیم اقیانوس اطلس را به همراه دارد. Tortillitas de camarones، فریت‌های ظریف میگو، اختراع دیگری از کادیس است که تمام آندلس را فتح کرده است.

گشت و گذارها از بندر پر از امکانات است. خرز د لا فرونتره، که تنها سی دقیقه به سمت شمال شرقی فاصله دارد، تورهای بُدِگا شری را ارائه می‌دهد — انبارهای تیویو پپه گونزالس بیاس و مدرسه سلطنتی هنر سوارکاری اندلس، جایی که اسب‌های کارتیوزی نمایش‌های باله‌ای را اجرا می‌کنند، از جاذبه‌های این منطقه هستند. روستاهای سفید رنگ سیرا د گرازالما یک ساعت به سمت شرق قرار دارند و فرصتی برای پیاده‌روی در بارانی‌ترین گوشه اسپانیا فراهم می‌کنند. سویا، پایتخت اندلس با الکازار و کلیسای جامع‌اش، نود دقیقه با قطار فاصله دارد — به اندازه‌ای نزدیک که برای یک سفر روزانه پاداش‌دهنده مناسب است.

کادیس یکی از شلوغ‌ترین بندرهای کروز در مدیترانه غربی است که کشتی‌هایی از طیف وسیعی از خطوط کروز را به خود جذب می‌کند: AIDA، Ambassador Cruise Line، Aurora Expeditions، Azamara، Celebrity Cruises، Costa Cruises، Crystal Cruises، Cunard، Disney Cruise Line، Emerald Yacht Cruises، Explora Journeys، Explorations by Norwegian، Hapag-Lloyd Cruises، Holland America Line، Marella Cruises، MSC Cruises، Norwegian Cruise Line، Oceania Cruises، P&O Cruises، Ponant، Regent Seven Seas Cruises، Saga Ocean Cruises، Seabourn، Silversea، TUI Cruises Mein Schiff، Vidanta Cruises، Viking، Virgin Voyages و Windstar Cruises. این بندر در نزدیکی ماهون، آره‌سیفه و جزایر قناری واقع شده است. بهار و پاییز — از آوریل تا ژوئن و سپتامبر تا نوامبر — بهترین آب و هوا را ارائه می‌دهند، با آفتاب گرم و جمعیت کمتر نسبت به ماه‌های سوزان تابستان.