کانگاس د اونیس

در سال ۷۲۲ — یا حدود آن، تاریخ دقیق موضوع بحث‌های علمی است که نشانه‌ای از حل آن دیده نمی‌شود — یک نجیب‌زاده ویسیگوت به نام پلايو، نیروی کوچکی از جنگجویان مسیحی را به غار کووادونگا در کوه‌های آستوریاس هدایت کرد و ارتش مسلمانان را شکست داد، که منجر به تأسیس پادشاهی آستوریاس و آغاز روند بازپس‌گیری سرزمین‌ها شد که تکمیل آن هفت قرن به طول انجامید. کانگاس د اونیس، یک شهر کوچک در دامنه‌های پیکوس د اوروپا، ده کیلومتر دورتر از کووادونگا، نخستین پایتخت پلايو بود — مرکز پادشاهی مسیحی که از آنجا بازپس‌گیری ایبری آغاز شد. این اسطوره بنیان‌گذاری به کانگاس د اونیس اهمیت تاریخی به مراتب بیشتری نسبت به اندازه کنونی‌اش که ۶۵۰۰ سکنه دارد، می‌بخشد.

نماد این شهر، پل رومی است — پلی سنگی از دوره‌ی قرون وسطی (که با وجود نامش، واقعاً رومی نیست) که قوس واحدش بر روی رودخانه‌ی سلا در یک منحنی زیبا قرار دارد و در بالای آن، یک نسخه‌ی قرن سیزدهمی از صلیب پیروزی آستوریاس آویزان است. این پل، که در برابر کوه‌های سبز و رودخانه‌ی زلالی که چشم‌انداز آستوریاس را تعریف می‌کند، قرار دارد، یکی از پرعکس‌ترین بناهای شمال اسپانیا به شمار می‌آید. خود شهر مجموعه‌ای دلپذیر از ساختمان‌های سنگی، بارهای سیب‌ساز و فروشگاه‌های تجهیزات ورزش‌های کوهستانی است که به عنوان دروازه‌ی اصلی پارک ملی پیکوس د اروپا عمل می‌کند — نخستین پارک ملی اسپانیا که در سال 1918 تأسیس شده و مناظری از قله‌های سنگ آهکی، دره‌ها و مراتع آلپینی را در بر می‌گیرد که با هر چشم‌انداز کوهستانی در اروپا رقابت می‌کند.

مکان مقدس کوادونگا، قلب روحانی آستوریاس، در فاصله ده کیلومتری از کانگاس دِ اونیس و در ورودی پیکوس دِ اوروپا واقع شده است. کلیسای غار سانتا کواوا، جایی که گفته می‌شود پلايو در آن ایستادگی کرده، در دل صخره‌ای بالای آبشاری ساخته شده است — محیطی طبیعی و دراماتیک که بیش از یک هزاره به عنوان مقصدی برای زیارت شناخته شده است. بالای غار، کلیسای نئو-رومانسک کوادونگا، که در سال 1901 به اتمام رسید، بر روی یک دمنوش با چشم‌اندازهایی به دره‌های آستوریاس قرار دارد. بالاتر از آن، دریاچه‌های کوادونگا — دو دریاچه کوهستانی با منشاء یخی در ارتفاع 1000 متری — مناظر خیره‌کننده‌ای از ارتفاعات بالا و برخی از زیباترین مراتع گل‌های وحشی در کوه‌های کانتابریا را فراهم می‌آورند.

گاسترونومی کانگاس د اونیس بازتابی از فراوانی کشاورزی آستوریاس است. فابادا آستوریانا، خورشت بزرگ لوبیا، در هر رستورانی سرو می‌شود، اما تخصص محلی پنیر کابرالز است — پنیر آبی قوی که در غارهای سنگ آهک پیکوس د اوروپا به بلوغ می‌رسد و طعم تند و پیچیده‌اش آن را به یکی از مشهورترین پنیرهای دست‌ساز اسپانیا تبدیل کرده است. سیدرا، که به روش اسکانسیا از ارتفاع ریخته می‌شود، نوشیدنی ضروری این منطقه است و طعم ترش و تازه‌اش نقطه مقابل عالی برای خورشت‌ها و پنیرهای غنی آشپزی کوهستانی است. ماهی قزل‌آلا از رودخانه سلا و ماهی سالمون از رودخانه نزدیک کاره، پروتئین آب شیرین را به آشپزی غالب بر گوشت و لبنیات اضافه می‌کند.

کانگاس د اونیس توسط تائوک در برنامه‌های سفر به شمال اسپانیا به عنوان یک بخش از گردش‌های زمینی بازدید می‌شود. بهترین فصل بازدید از این منطقه از ماه مه تا اکتبر است، با این حال ماه ژوئن بهترین ترکیب از هوای گرم، دشت‌های گل‌های وحشی در پیکوس و روزهای طولانی را فراهم می‌کند که امکان گشت و گذارهای طولانی در کوهستان را می‌دهد. «نزول سلا» — یک مسابقه قایق‌رانی سالانه در ماه اوت که ۲۰ کیلومتر از رودخانه را از آریوندا به ریبادسلا طی می‌کند — یکی از محبوب‌ترین جشنواره‌های ورزشی اسپانیا است.