سوئیس
Broc
بروک، روستای سوئیسی است که بوی شکلات میدهد — به معنای واقعی کلمه. این جامعه کوچک در ناحیه گرویر کانتون فریبورگ، از سال ۱۸۹۸ میزبان کارخانه شکلاتسازی مایسون کایلر بوده و در تلاقی مشهورترین سنتهای لبنی و شیرینیسازی سوئیس قرار دارد، در احاطه مناظر پیشکوهی با چمنزارهای زمردین و قلههای سنگ آهکی دندانهدار.
تجربه بازدید از مایسون کایلر، سفر شکلات سوئیسی را از مراسم کاکائو در مِسوامریکا تا نوآوریهای پیشگامان سوئیسی در قرن نوزدهم دنبال میکند — اختراع شکلات شیری توسط دانیل پیتر، توسعه کنچینگ توسط رودولف لیندت و تأسیس اولین کارخانه شکلاتسازی مکانیزه توسط فرانسوا-لوئی کایلر. اتاق چشیدن در پایان تور، نمونهبرداری نامحدودی از مجموعه فعلی کایلر را فراهم میکند، تمرینی در سخاوت سوئیسی که بیشتر بازدیدکنندگان با اشتیاق به آن نزدیک میشوند و با چهرههایی کمی شگفتزده و متعجب از آن خارج میشوند.
موقعیت بروک در دره گرویر آن را به میراث تولید پنیر متصل میکند که قرنها این منطقه را پایدار نگه داشته است. شهر قرون وسطایی گرویر — یکی از عکاسیشدهترین روستاهای سوئیس — بر روی تپهای نزدیک نشسته است، قلعهاش، خیابانهای سنگفرش شدهاش و موزه ه.ر. گیگر (بله، طراح بیگانه سوئیسی بود) ترکیبی از جذابیت قرون وسطایی و سوررئالیسم علمی تخیلی را ایجاد میکند که در غیرممکن بودنش بهطور منحصر به فردی سوئیسی است.
آوالون واتر ویس بروک را در برنامههای سفر سوئیسی خود گنجانده است که میراث دو زبانه فرانسوی-آلمانی کانتون فریبورگ و فرهنگ غذایی فوقالعاده آن را بررسی میکند. چشمانداز اطراف امکان پیادهروی از طریق گذرگاه یان و در طول مسیرهایی را فراهم میکند که تجربه آلپ را با صدای زنگ گاو و فرشهای گلهای وحشی ارائه میدهد، تجربهای که صنعت گردشگری سوئیس بهطور دقیق برای بیش از یک قرن در حال بازاریابی آن بوده است.
ماههای مه تا اکتبر شرایطی دلپذیر را فراهم میآورد، با تابستانی که زیباترین مناظر آلپ را به نمایش میگذارد و پاییز که مراسم سنتی «دزالپه» — نزول تشریفاتی دامهای زینتدار با گل از مرتعهای بلند به مزارع دره را به ارمغان میآورد. بروک نشان میدهد که لذتهای سوئیس نیازی به پیستهای اسکی گرانقیمت یا کاخهای کنار دریاچه ندارند — گاهی اوقات بهترین تجربه سوئیسی شامل شکلات، پنیر و منظرهای از قلهای سنگی است که با چمنزارهایی به رنگ سبز که به نظر میرسد بهطور حرفهای نگهداری شدهاند، قاب گرفته شده است.