سوئیس
Davos Platz
داووس پلاتز در ارتفاع ۱,۵۶۰ متری در کانتون گراوبوندن سوئیس واقع شده است—یکی از بلندترین شهرهای اروپا و مکانی که به دلایل ورزشی و فکری توجه جهانیان را به خود جلب کرده است. پیش از آنکه مجمع جهانی اقتصاد "داووس" را با قدرتهای جهانی پیوند دهد، این شهر درهای آلپینی به عنوان مقصدی برای درمان سل شناخته میشد، هوای نازک و خشک آن به عنوان درمانی برای بیماریهای ریوی توسط پزشک آلمانی الکساندر اسپنگلر در دهه ۱۸۶۰ تجویز میشد. توماس مان تجربهی این ساناتوریم را در رمان "کوه جادویی" جاودانه کرد، که در داووسی با پردهپوشی نازک قرار دارد و کیفیت خاص و معلق زندگی بهبودیافته در ارتفاع را به تصویر میکشد. امروزه، ساناتوریمهای سل به هتلهای لوکس تبدیل شدهاند، مجمع هر سال در ماه ژانویه در مرکز کنگره برگزار میشود و داووس خود را به عنوان یک مقصد آلپینی با شکوه و ممتاز در تمام طول سال بازآفرینی کرده است.
شهر داووس در دره لندواسر در دو بخش متصل کشیده شده است: داووس پلاتز (مرکز تجاری اصلی) و داووس دورف (روستا، نزدیک به مناطق اسکی). موزه کیرشنر، که به نام ادوارد لودویگ کیرشنر، هنرمند آلمانی اکسپرسیونیست که سالهای پایانی عمرش را در داووس گذراند، نامگذاری شده، بزرگترین مجموعه آثار دوره آلپ او را در خود جای داده است—نقاشیهای شدید و رنگی از کوههای اطراف که تأثیر روانشناختی این چشمانداز را با قدرتی فوقالعاده به تصویر میکشد. پیادهروهای زمستانی و تابستانی مسیرهای زیبایی را در دره ترسیم میکنند و دو مرکز شهر را از طریق چشماندازی از مراتع، جنگلها و خانههای مزرعه سنتی والسری به هم متصل میسازند. پیست یخ داووس—بزرگترین پیست یخ طبیعی اروپا—از سال ۱۸۹۶ میزبان مسابقات سرعتی بوده و همچنان مکانی برای گردهماییهای زمستانی با ویژگیهای واقعی جامعه است.
آشپزی کوهستانی سوئیس در داووس از سنت گراوبوندن الهام میگیرد، یکی از متمایزترین فرهنگهای غذایی منطقهای در سوئیس. کاپونها—برگهای چغندر پر شده با مخلوطی از خمیر اسپاتزل، گوشت خشک و سوسیس که در خامه پخته میشوند—غذای راحتی نمادین گراوبوندن هستند. بیوندنفلیش، گوشت گاو خشک شده که به نازکی کاغذ برش داده میشود، در هوای خشک کوهستانی دره تولید میشود و به عنوان پیشغذا همراه با پنیرهای محلی و نان ترد سرو میگردد. پیزوکر، پاستای گندم سیاه که با سیبزمینی، کلم و پنیر ذوب شده والتیلینا لایهلایه شده است، تأثیر ایتالیایی را که از مرز نزدیک نفوذ میکند، منعکس میکند. فوندو و راکلت از خوراکیهای اصلی زمستانی هستند که در استوبنهای چوبی (اتاقهای غذاخوری سنتی) که با فرهای کاشیکاری شده گرم شدهاند، سرو میشوند. تنگههای نزدیک فلولا و آلبولا پر از رستورانهای کوهستانی—برگ رستورانها—هستند که ترکیب ارتفاع، تلاش و مناظر خیرهکننده حتی غذاهای ساده را به طعمی استثنایی تبدیل میکند.
محیط کوهستانی اطراف داووس در تمام چهار فصل ماجراجویی را ارائه میدهد. در زمستان، منطقه اسکی پارسن—که با کلاسترز، استراحتگاه مورد علاقه پرنس ولز، مشترک است—۳۰۰ کیلومتر پیست مشخص را در یک زمین وسیع آلپینی ارائه میدهد، با شیب افسانهای پارسن که بیش از ۲۰۰۰ متر عمودی از ویسفلوجوچ به کف دره سقوط میکند. در تابستان، همین کوهها به شبکهای از مسیرهای پیادهروی تبدیل میشوند که از پیادهرویهای ملایم در درهها تا عبورهای چالشبرانگیز آلپ را شامل میشود، با دسترسی به یاکوبشورن و شاتزآلپ از طریق تلهکابین و فنیکولار به ترتیب. پاس فلوئلا به دره انگادین و سنتموریتز میرسد، در حالی که مسیر پاس آلبولا—که راهآهن رئاتیان در مسیر ثبتشده یونسکو خود از طریق شگفتیهای مهندسی پلها و تونلهای مارپیچی دنبال میکند—در میان زیباترین جادهها در سوئیس قرار دارد. اسکی صحرایی، یخنوردی، دوچرخهسواری کوهستان و پاراگلایدینگ مجموعهای از فعالیتهای فضای باز را در طول سال کامل میکند.
تاوک، داووس پلاتز را در برنامههای سفر به آلپ سوئیس و تورهای آلپ خود معرفی میکند و به ترکیب منحصربهفرد فرهنگ و sophistication، عظمت کوهستان و زیرساختهای عالی این شهر توجه میکند. این شهر از طریق جاده، راهآهن (راهآهن رئتیان داووس را از طریق لندکارت به شبکه راهآهن سوئیس متصل میکند) و هلیکوپتر قابل دسترسی است. تابستان (ژوئن تا سپتامبر) دماهای راحتتری را برای پیادهروی و گشتوگذار ارائه میدهد، با روزهای طولانی و مراتع پوشیده از گلهای وحشی. زمستان (دسامبر تا مارس) فصل اصلی اسکی است، با پوشش برفی قابل اعتماد و جوی جشنوارهای. فصلهای حاشیهای ماه مه و اکتبر جمعیت کمتری را به خود جذب میکنند و تغییرات دراماتیک کوهستان را به ارمغان میآورند—ذوب برفهای اواخر بهار و جنگلهای طلایی لارچ در پاییز به ترتیب. داووس ثابت میکند که یک شهر کوهستانی میتواند بهطور همزمان مرکز تأثیر جهانی، معبد هنر اکسپرسیونیستی، مقصد ورزشی جهانی و جامعهای باشد که یک پیادهروی صبحگاهی در کنار پرومناade هنوز با صدای زنگ گاوها در مرتعهای آلپ آغاز میشود.