شهر هوشی‌مین

شهر هوشی‌مین — که هنوز هم با محبت توسط ساکنانش «سایگون» نامیده می‌شود — در ابتدا یک روستای ماهی‌گیری خمر modest بود قبل از اینکه مهاجران ویتنامی در قرن هفدهم به آنجا بیایند و استعمارگران فرانسوی در قرن نوزدهم آن را به «پاریس شرق» تبدیل کنند. سقوط سایگون در 30 آوریل 1975، جنگ ویتنام را به پایان رساند و کشور را متحد کرد، اما انرژی تجاری غیرقابل مهار این شهر از هر بحران سیاسی جان سالم به در برد. امروز، با جمعیتی بیش از ده میلیون نفر، این شهر به قدرت اقتصادی ویتنام تبدیل شده است؛ شهری که معابد صدساله در میان برج‌های شیشه‌ای جا خوش کرده‌اند و رودخانه‌های موتورسیکلت‌ها از میان بلوارهای آرت دکو جاری هستند.

میراث استعماری فرانسوی شهر در کلیسای جامع نوتردام، که از آجر قرمز وارداتی از مارسی در سال ۱۸۸۰ ساخته شده، و اداره پست مرکزی، که فضای داخلی قوسی آهنی آن توسط شرکت گوستاو ایفل طراحی شده، همچنان قابل مشاهده است. کاخ reunification، جایی که یک تانک ویتنام شمالی از دروازه‌ها عبور کرد تا جنگ را به پایان برساند، به عنوان یک کپسول زمانی از معماری مدرن دهه ۱۹۶۰ ایستاده است. موزه بقایای جنگ، که در نمایش هزینه انسانی این درگیری بی‌پروا است، از جمله پر بازدیدترین موزه‌ها در ویتنام به شمار می‌رود. اما برای بسیاری، بزرگ‌ترین نمایش شهر در واقع خیابان‌های آن است — اقیانوسی از موتورسیکلت‌ها، فروشندگان خیابانی و تابلوهای نئون که از سپیده‌دم تا دیروقت شب به تپش ادامه می‌دهد.

غذاهای ویتنامی در شهر هوشی‌مین به اوج خود می‌رسند. فُو، سوپ ملی نودل‌های برنجی و آبگوشت گوشت گاو که به آرامی پخته می‌شود، در اینجا طعمی شیرین‌تر و گیاهی‌تر نسبت به هانوی دارد و با بشقاب‌های پر از جوانه‌های لوبیا، ریحان تایلندی و فلفل سرو می‌شود. بَنه می — ساندویچ افسانه‌ای باگت که با پاته، کالباس، تربچه ترشی و گشنیز پر شده — ترکیبی بی‌نظیر از سنت‌های فرانسوی و ویتنامی است. بُن تیت نونگ (ورمیشل با گوشت خوک کبابی)، گویی کوآن (رول‌های بهاری تازه) و کُم تام (برنج شکسته با کتف کبابی) تجربیاتی ضروری هستند. بازار بن‌تان و دکه‌های خیابانی اطراف آن، مقدمه‌ای غوطه‌ورکننده را فراهم می‌کنند.

تونل‌های کوچی، شبکه‌ای ۲۵۰ کیلومتری از گذرگاه‌های زیرزمینی که توسط guerrillas ویت کنگ در طول جنگ استفاده می‌شد، در هفتاد کیلومتری شمال‌غربی قرار دارند و یکی از جذاب‌ترین مکان‌های تاریخی ویتنام به شمار می‌روند. دلتاي مِکونگ، جایی که این رود بزرگ به لابیرنتی از کانال‌ها، بازارهای شناور و باغ‌های میوه تقسیم می‌شود، تنها نود دقیقه به سمت جنوب آغاز می‌شود. معبد کاودای در تای نین، مرکز دینی همگرا که بودیسم، مسیحیت و تائوئیسم را ترکیب می‌کند، دو ساعت به سمت شمال‌غربی واقع شده است.

شهر هوشی‌مین به عنوان یک بندر اصلی و نقطه سوار شدن برای سفرهای کروز در جنوب شرق آسیا شناخته می‌شود و میزبان برندهای معتبر مانند AmaWaterways، APT Cruising، Avalon Waterways، Azamara، Celebrity Cruises، Costa Cruises، CroisiEurope، Crystal Cruises، Emerald Cruises، Hapag-Lloyd Cruises، Holland America Line، Norwegian Cruise Line، Oceania Cruises، Princess Cruises، Regent Seven Seas Cruises، Scenic River Cruises، Seabourn، Silversea، Tauck، TUI Cruises Mein Schiff، Uniworld River Cruises و Viking است.

کشتی‌های اقیانوسی در بندر Phú Mỹ، که حدود نود دقیقه از مرکز شهر فاصله دارد، لنگر می‌اندازند، در حالی که کشتی‌های رودخانه‌ای در مسیر رودخانه مکونگ حرکت می‌کنند. از دسامبر تا آوریل، فصل خشک، بهترین شرایط را برای سفر فراهم می‌آورد.