لانگ خانه

لانگ خانh: پایتخت میوه‌های گرمسیری ویتنام در ارتفاعات خاک سرخ

در دل ارتفاعات آتشفشانی خاک سرخ استان دانگ نای، در حدود صد کیلومتری شمال شرقی هوشی‌مین، لانگ خانh یک شهر بازار است که کمتر مسافر بین‌المللی با آن آشنا می‌شود — و آن‌هایی که به اینجا می‌آیند، خود را در یکی از مناظر کشاورزی اصیل ویتنام می‌یابند. تاریخ این منطقه با جابجایی‌های مردمی لایه‌لایه شده است: مهاجران ویتنامی در قرن هفدهم به اینجا آمدند، سپس بازرگانان چینی و بعد از آن، مدیران استعماری فرانسوی که باروری فوق‌العاده خاک بازالت را شناسایی کردند. در طول جنگ ویتنام، جنگل‌های اطراف شاهد نبردهای شدید بودند و این شهر به عنوان پایگاهی برای نیروهای ویتنام جنوبی عمل می‌کرد. امروز، لانگ خانh خود را حول آنچه که زمین بهترین کار را انجام می‌دهد، بازسازی کرده است: کشت میوه‌هایی با تنوع و کیفیت شگفت‌انگیز.

شخصیت لانگ‌خان به باغ‌های میوه‌اش تعریف می‌شود. اینجا پایتخت دوریان در جنوب ویتنام است — میوه‌ای خاردار و معطر که عشق و نفرت را به یک اندازه برمی‌انگیزد. در فصل برداشت، از ماه مه تا اوت، حاشیه جاده‌ها با کوه‌هایی از دوریان، رامبوتان، مانگوستین و لانگان پر شده است. هوا شیرین و سنگین از عطر میوه‌های رسیده است. فراتر از باغ‌ها، منظره بین مزارع لاستیک که در دوران استعمار فرانسه تأسیس شده‌اند و نوارهایی از جنگل‌های ثانویه که در آن‌ها طوطی‌ها و گیبون‌ها زندگی می‌کنند، متغیر است. مرکز شهر ساده است — شبکه‌ای از خیابان‌های شلوغ که با فروشگاه‌های فُو، دکه‌های تعمیر موتورسیکلت و گاهی معبدهای بودایی احاطه شده است — اما بازار هفتگی‌اش انفجاری حسی از رنگ، عطر و تجارت است.

فرهنگ غذایی لانگ خانh، تجلی بخش سخاوت و غنای جنوب ویتنام است. صبحانه به معنای یک کاسه بُن ریو است — سوپ نودل گوجه‌فرنگی و خرچنگی که به‌حق یکی از بهترین هدیه‌های این منطقه به آشپزی ویتنامی به شمار می‌آید. فروشندگان خیابانی، آب‌نبات تازه را با نارنج فشرده می‌کنند، برنج کاغذی (بánh tráng) را بر روی زغال گریل می‌کنند و با تخم‌مرغ و پیازچه سرو می‌نمایند و همچنین چای — دسرهای شیرین نشاسته، لوبیا و شیر نارگیل که با میوه‌های گرمسیری تزئین شده‌اند، ارائه می‌دهند. قهوه محلی، که در ارتفاعات نزدیک کشت می‌شود، غلیظ و تیره بر روی یخ با شیر غلیظ سرو می‌شود و فرهنگ قهوه در دکه‌های کنار خیابان این شهر می‌تواند به راحتی یک صبح کامل را به خود اختصاص دهد. برای میوه، بهترین استراتژی این است که مستقیماً به یک باغ میوه مراجعه کنید: بسیاری از باغ‌ها برای تجربه چیدن میوه به روی بازدیدکنندگان باز هستند که هزینه‌ای تقریباً ندارد و شامل چشیدن انواعی است که هرگز به بازارهای صادراتی نمی‌رسند.

منطقه اطراف ارائه‌دهنده گردش‌های جذاب و شگفت‌انگیزی است. پارک ملی کات تی‌ان، یکی از مهم‌ترین مناطق حفاظت‌شده ویتنام، در دسترس قرار دارد و پناهگاهی برای برخی از آخرین جنگل‌های گرمسیری پست در جنوب ویتنام است — جایی که زیستگاه کرگدن جاوه (اگرچه این گونه به طرز غم‌انگیزی در سال ۲۰۱۰ به‌طور محلی منقرض اعلام شد)، خرس‌های آفتابی و بیش از سیصد گونه پرنده در آن زندگی می‌کنند. سایت باستان‌شناسی قدیمی اُک ایو، بقایای تمدن فونا را حفظ کرده است که با رم تجارت می‌کرد. نزدیک‌تر به لانگ خان، آبشارهای دنگ نای — آبشار مای و آبشار جیانگ دین — در میان جنگل‌هایی جاری می‌شوند که گویی قرن‌ها تغییر نکرده‌اند. این شهر همچنین به عنوان دروازه‌ای به مناطق کشت قهوه در ارتفاعات مرکزی لام دانگ و داک لاک عمل می‌کند.

آوالون واتر وی و امیرالد کروز، لانگ خان را در برنامه‌های سفر خود به رودخانه مکونگ و ویتنام جنوبی گنجانده‌اند، که معمولاً به عنوان یک گشت زمینی از منطقه هوشی‌مین سیتی انجام می‌شود. سفر از شهر، از میان مناظری که به سرعت در حال تغییر هستند، می‌گذرد — از گسترش شهری متراکم تا مزارع لاستیک و تا باغ‌های سرسبزی که حضور لانگ خان را اعلام می‌کنند. برای مسافرانی که شهرها و سواحل معروف ویتنام را تجربه کرده‌اند، این سرزمین کشاورزی بعدی متفاوت از کشور را نمایان می‌سازد — جایی که ریتم زندگی با فصل‌های برداشت تنظیم می‌شود، جایی که مهمان‌نوازی از طریق میوه‌ها و نه تشریفات ابراز می‌شود، و جایی که خاک سرخ زیر پاهای شما، هزاره‌ها کشت و درگیری را در خود دارد. در فصل میوه‌چینی از ماه مه تا اوت دیدن کنید تا تجربه حسی کاملی داشته باشید.