Freiburg

Freiburg im Breisgau on Saksan aurinkoisin kaupunki — ja yksi vihreimmistä, sekä ympäristöllisesti että esteettisesti. Mustan metsän länsireunalla, missä Reinin tasanko kohtaa Schwarzwaldin alavat kukkulat, sijaitseva Freiburg on yhdistänyt keskiaikaisen arkkitehtonisen perintönsä kestävän elämäntavan sitoumukseen, mikä on tehnyt siitä maailmanlaajuisesti mallikaupungin ympäristöystävällisessä kaupunkisuunnittelussa. Vaubanin kaupunginosa, entinen sotilastukikohta, joka on muutettu autovapaaksi, aurinkoenergialla toimivaksi naapurustoksi, sekä kaupungin laaja raitiovaunuverkosto ja pyöräilyinfrastruktuuri ovat ansainneet Freiburgille tunnustuksen yhtenä Euroopan elinkelpoisimmista kaupungeista — arvostus, joka täydentää eikä kumoa sen 900 vuoden historiaa.

Münster, Freiburgin punatiilinen goottilainen katedraali, on yksi Saksan hienoimmista goottilaisista kirkoista — sen 116-metrinen torni, jonka sveitsiläinen taidehistorioitsija Jacob Burckhardt kuvaili "kristikunnan kauneimmaksi torniksi", kohoaa Munsterplatzin torin yläpuolella muodostaen kaupunkikuvan, joka on määrittänyt kaupungin siluetin tornin valmistumisesta vuodesta 1330 lähtien. Lasimaalaukset, joista monet ovat peräisin 1200- ja 1300-luvuilta, sisältävät sarjan keskiaikaisia ammattikuntia ja killoista, jotka rahoittivat katedraalin rakentamisen — leipureita, suutari ja kaivostyöläisiä, jotka on kuvattu hehkuvin värein, muuttaen kirkon laivan keskiaikaisen yhteiskuntahistorian galleriaksi. Münsterin juurella toimiva päivittäinen tori, joka on auki joka aamu paitsi sunnuntaisin, myy paikallisia tuotteita, kukkia ja Lange Rote -pitkää punaista makkaraa, joka grillataan paikan päällä ja tarjoillaan rapeassa sämpylässä — Freiburgin rakastetuimman katuruoan.

Mustametsä, joka alkaa Freiburgin itäiseltä kynnykseltä, on yksi Euroopan tunnelmallisimmista maisemista — vuoristoinen alue, jota peittävät tummat kuusi- ja mäntymetsät, jokilaaksot sekä perinteiset puoli-hirsiset maatilatalot, joiden massiiviset harjakatot on suunniteltu kestämään raskasta lumikuormaa ja jotka määrittelevät alueen arkkitehtonisen ilmeen. Schauinsland-vuori, jonne pääsee köysiradalla eteläisistä esikaupungeista, tarjoaa panoraamanäkymät Reinin tasangolle aina Ranskan Vosges-vuorille asti ja kirkkaana päivänä myös Sveitsin Alpeille. Hollental (Helvetinlaakso), dramaattinen rotko, jonka Dreisam-joki on kaivertanut Mustametsän massiiviin, alkaa juuri kaupungin itäpuolelta ja johtaa Titiseelle — jäätikön muodostamalle järvelle, jonka tummat vedet ja ympäröivä metsä ilmentävät romanttista Schwarzwaldin kuvaa, joka on lumonnut vierailijoita jo 1800-luvulta lähtien.

Freiburgin ja Mustan metsän keittiö on täyteläinen, puusavun sävyttämä ja syvästi tyydyttävä. Schwarzwalder Schinken (Mustan metsän kinkku), joka savustetaan perinteisesti kuusella ja kuusella, on alueen kuuluisin vientituote. Schwarzwalder Kirschtorte (Mustan metsän kakku), suklaa-kirsikka-kermainen herkku, joka on saanut maailmanlaajuisia muunnelmia, saa aidon ilmaisunsa Freiburgin leipomoissa, joissa paikallinen kirsch (kirsikkaviina) ja Schwarzwaldin kerma tarjoavat aitoja raaka-aineita. Lähellä sijaitsevan Kaiserstuhlin – Reinin tasangolla kohoavan tulivuorikukkulan, joka tuottaa Badenin hienoimpia Spätburgundereita (Pinot Noir) ja Grauburgundereita (Pinot Gris) – viinejä tarjoillaan vanhankaupungin kujilla sijaitsevissa Weinstuben-viinituvissa.

Freiburgiin pääsee Emerald Cruisesin Reinin jokireiteillä, ja se toimii retkikohteena Breisachista. Mukavin vierailuaika on toukokuusta lokakuuhun, jolloin Munsterin markkinat ovat kesällä runsaimmillaan ja Musta metsä tarjoaa tunnelmallisimmat näkymät syksyn sumukaudella, jolloin laaksot täyttyvät usvasta ja vuorenhuiput nousevat pilvikerroksen yläpuolelle kuin saaret valkoisessa meressä.