Savelletri

Puglian Adrianmeren rannikolla, missä muinaiset oliivilehdot marssivat hopeanhohtoisina riveinä kohti uskomattoman sinistä merta, kalastajakylä Savelletri on kokenut yhden Etelä-Italian matkailun merkittävimmistä muutoksista. Aikaisemmin unelias valkoiseksi kalkittu taloryhmä, joka keskittyi pienen sataman ympärille, on tästä Fasanon kunnassa sijaitsevasta kylästä tullut Italian kuuluisimman luksuslomakeskuksen — Borgo Egnazian — epätodennäköinen koti, säilyttäen kuitenkin olennaisen luonteensa toimivana kalastajakylänä, jossa mustekalat kuivuvat suolatuulessa telineillä ja vanhat miehet korjaavat verkkoja yhä käsin.

Kylä levittäytyy matalalle, tasaiselle rantakaistaleelle, jossa Murgen ylängön kalkkikivialue laskeutuu lempeästi Adrianmereen. Satama on pieni — tuskin tarpeeksi suuri tusinalle kalastajaveneitä — ja ympäröivä arkkitehtuuri on vaatimattoman kubistista valkoiseksi kalkittua Puglian rannikkoa. Juuri tämä vaatimattomuus tekee Savelletrista niin viehättävän: kylän aito yksinkertaisuus ja läheisen lomakeskuksen huoliteltu ylellisyys luovat hedelmällisen jännitteen, josta molemmat hyötyvät. Kalastajat myyvät aamun saaliinsa suoraan veneistä, ja hienoimmat ravintolat — olipa ne sitten kylässä tai lomakeskuksessa — rakentavat menunsa sen mukaan, mitä satamaan saapuu sinä päivänä.

Puglialainen keittiö Savelletrissä kohoaa poikkeuksellisiin korkeuksiin pelkän raaka-aineiden laadun kautta. Tuoreet merisiilit, crudo di pesce (raakakala-ateriat, joissa on amberjackia, punakampelaa ja meriahventa) sekä spaghetti ai ricci di mare edustavat merenkulun perinnettä parhaimmillaan. Sisämaassa ruoka kääntyy Murgen tuotteisiin — orecchiette cime di rapalla (nauriinlehdillä), härkäpaputahna villin sikurin kanssa sekä paikallisesti puristettu oliiviöljy, joka on yksi Italian parhaista. Burrata, kermalla täytetty mozzarella, joka on valloittanut maailman fine dining -ravintoloiden listat, sai alkunsa juuri tällä alueella ja saavuttaa huippunsa nautittuna muutaman tunnin sisällä valmistuksesta.

Ympäröivä alue on rikas kulttuurikohteista. Alberobellon trullit — kartionmuotoiset kivirakennukset, jotka ovat ainutlaatuisia tälle Puglian alueelle — sijaitsevat noin puolen tunnin ajomatkan päässä sisämaassa ja ne on listattu UNESCO:n maailmanperintökohteeksi. Barokkikaupunki Lecce, etelän Firenze, on tunnin matkan päässä kaakkoon. Muinainen Monopolin satama, dramaattisen vanhankaupungin kera, joka kohoaa toimivan sataman yläpuolella, on kahdenkymmenen minuutin ajomatkan päässä rannikolla pohjoiseen. Grotte di Castellana, upea luolajärjestelmä, joka ulottuu yli kolmen kilometrin syvyyteen maan alla, tarjoaa maanalaisen kontrastin auringon valaisemalle pinnalle.

Savelletri on saavutettavissa Barin lentokentältä (noin 50 minuuttia autolla etelään) tai Brindisin lentokentältä (40 minuuttia pohjoiseen). Puglian rannikolla purjehduskausi kestää toukokuusta lokakuuhun, ja kesäkuu sekä syyskuu tarjoavat ihanteellisen yhdistelmän lämmintä säätä, uimakelpoisia meriä ja miellyttäviä lämpötiloja nähtävyyksien katseluun. Risteilyalukset, jotka kulkevat Adrianmeren reittejä, pysähtyvät satunnaisesti lähisatamissa, ja Savelletri on saavutettavissa maissa tehtävänä retkenä. Kylä on tarpeeksi kompakti tutkittavaksi jalkaisin tunnissa, mutta ympäröivä alue vaatii useita päiviä, jotta sen kauneus ja rikkaus voi avautua täysin.