Croatia
Ang Stari Grad — "Lumang Bayan" sa Croatian — ay hindi lamang matanda; ito ay isa sa mga pinakamatandang bayan sa Europa. Itinatag bilang Pharos ng mga Griyegong kolonisador mula sa pulo ng Paros noong 384 BC, ang pamayanang ito sa hilagang baybayin ng pulo ng Hvar ay patuloy na tinatahanan sa loob ng mahigit 2,400 taon, na ginagawang kasabay ito ng klasikal na Atenas at mas matanda pa sa Roma. Ang Stari Grad Plain, na nakalista sa UNESCO, na umaabot sa timog mula sa bayan, ay nagpapanatili ng orihinal na sistema ng paghahati ng lupa ng mga Griyego — mga heometrikong lupain ng agrikultura na napapalibutan ng mga pader na bato — na patuloy na ginagamit mula pa noong ika-apat na siglo BC, na ginagawang ito ang pinakamatandang nananatiling tanawin ng agrikultura sa Mediteraneo.
Ang bayan mismo ay isang hiyas ng arkitekturang Adriatic, ang tahimik na daungan at makikitid na batong kalye ay nagbibigay ng kaakit-akit na alternatibo sa glamor at buhay-gabi ng Hvar Town sa timog baybayin ng isla. Ang Tvrdalj, isang pinatibay na villa ng Renaissance na itinayo ng makatang Croatian na si Petar Hektorovic noong ikalabing-anim na siglo, ang pinaka-kilala at natatanging gusali ng Stari Grad — isang nakapader na compound na naglalaman ng isang fishpond, hardin, at inukit na terasa na dinisenyo ng makata bilang isang pilosopikal na pahingahan. Ang inskripsyon sa itaas ng pasukan ay nagsasabing, "Walang yaman o kaluwalhatian, tanging ang mapagpakumbabang katahimikan ng isang maliit na bahay" — isang damdaming perpektong sumasalamin sa karakter ng Stari Grad.
Ang pagkain at alak ng pulo ng Hvar ay umabot sa kanilang pinakamataas na pino na anyo sa paligid ng Stari Grad. Ang pulo ay nagbubunga ng pambihirang langis ng oliba mula sa mga taniman na sa ilang pagkakataon ay patuloy na itinatanim mula pa noong panahon ng mga Griyego. Ang mga lokal na alak — partikular ang pulang Plavac Mali at ang puting Bogdanusa, isang ubas na katutubo sa Hvar — ay unti-unting nakakamit ang pandaigdigang pagkilala. Ang mga restawran sa lumang bahagi ng Stari Grad ay naghahain ng sariwang isdang Adriatic, ensaladang pugita, gregada (isang tradisyonal na nilagang isda na may pinagmulan sa Gresya), at ang pulot na may amoy ng lavanda na isa sa mga natatanging produkto ng Hvar.
Ang Stari Grad Plain, isang UNESCO World Heritage Site mula pa noong 2008, ay pinakamahusay na tuklasin sa pamamagitan ng paglalakad o pagbibisikleta. Ang sinaunang paghahati ng lupa ng mga Griyego — chora — ay makikita bilang isang network ng mga pader na bato, landas, at mga lupain ng agrikultura na nagtatanim ng mga ubas, olibo, at lavanda sa mga parcel na nagpapanatili ng kanilang sukat sa loob ng dalawa at kalahating milenyo. Ang maliliit na kanlungan ng bato na tinatawag na trim ay nakakalat sa tanawin, at ang mga pader na walang mortar na naglalarawan sa mga lupain ay mga obra maestra ng konstruksyon, na magkakasamang itinayo nang walang mortar sa mga teknik na naipasa mula sa isang henerasyon patungo sa susunod.
Ang mga cruise ship ay nag-aangkla sa bay ng Stari Grad at nagdadala ng mga pasahero sa daungan, o nagda-dock sa kalapit na terminal ng ferry. Ang bayan ay compact at madaling lakarin, kung saan ang karamihan sa mga atraksyon ay nasa loob ng limang minutong radius mula sa daungan. Ang pinakamainam na panahon ng pagbisita ay mula Mayo hanggang Oktubre, kung saan ang Hunyo at Setyembre ay nag-aalok ng perpektong kumbinasyon ng mainit na panahon, hindi matao na mga kalye, at ang pag-aani ng lavender na nagbibigay ng bango sa mga nakapaligid na burol. Ang Stari Grad ay isang destinasyon para sa mga manlalakbay na mas pinahahalagahan ang lalim kaysa sa pagpapakita — isang bayan kung saan ang 2,400 taon ng tuloy-tuloy na paninirahan ay nagbunga hindi ng mga monumento ng imperyal na karangyaan kundi ng isang tahimik, mayamang kagandahan na unti-unting nahahayag at nagbibigay gantimpala sa atensyon.