Italy
Ang Supersano ay isang maliit na bayan sa Salento sa malalim na timog ng Puglia, ang takong ng bota ng Italya, kung saan nagtatagpo ang Baroque at Byzantine at ang tanawin ay kumikislap sa mga olibong taniman na kasing-edad ng ilan sa mga puno na pinaniniwalaang mahigit sa isang libong taon na. Ang pangalan ng bayan ay nagmula sa Latin na "super sanum"—"napaka-masustansya"—isang pagtukoy sa kalidad ng hangin, tubig, at pagkain na nananatiling angkop hanggang sa kasalukuyan. Sa populasyon na humigit-kumulang 4,000, ang Supersano ay malayo sa landas ng mga turista, ngunit ang posisyon nito sa puso ng Salento—isa sa mga pinaka-kahanga-hangang at hindi gaanong binibisitang rehiyon ng Italya—ay ginagawang destinasyon para sa mga manlalakbay na naghahanap ng tunay na Italya na hindi na maibigay ng mga mas tanyag na destinasyon.
Ang karakter ng bayan ay nakaugat sa kanyang pambihirang kasaysayan. Ang Basilica della Madonna di Coelimanna, na matatagpuan sa labas ng bayan, ay itinayo sa paligid ng isang yungib na santuwaryo kung saan natagpuan ang isang Byzantine na icon ng Madonna noong panahon ng medieval—ang yungib sa ilalim ng simbahan, na may mga sinaunang fresco at mga pader na may tumutulong bato, ay nagdadala sa atin sa isang mundo ng pre-Renaissance na Kristiyanismo na tila napakalayo mula sa modernong Italya. Ang Castello di Supersano, isang medieval na kuta na muling itinayo at pinalawak sa paglipas ng mga siglo, ay ngayon ay tahanan ng Museo del Bosco (Forest Museum), na nagkukuwento ng ugnayan sa pagitan ng mga tao ng Salentine at ng mga kagubatan na minsang bumalot sa limestone na talampas na ito. Ang koleksyon ng museo ng mga kasangkapan sa bukirin, inukit na kahoy, at mga etnograpikong bagay ay nagbibigay ng bintana sa isang kulturang magsasaka na nakaligtas na halos walang pagbabago mula sa Gitnang Panahon hanggang sa kalagitnaan ng ikadalawampu siglo.
Ang lutuing Supersano ay Salentine, na nangangahulugang isa ito sa mga pinaka-tapat, pinaka-gulay na nakatuon, at pinaka-nakasisiyang lutuing matatagpuan sa buong Italya. Ang langis ng oliba—na piniga mula sa mga sinaunang puno na pumapaligid sa bayan sa lahat ng direksyon—ay ang pundasyon ng lahat, ang prutas at maanghang na katangian nito ay sumasama sa bawat ulam. Ang Puccia, isang lokal na flatbread, ay puno ng mga gulay, cured meats, at keso. Ang Ciceri e tria, isang ulam ng chickpeas at piniritong piraso ng pasta, ay isa sa mga pinakalumang paghahanda sa lutuing Italyano, na may mga ugat na maaaring umabot hanggang sa sinaunang Roma. Ang Rustico leccese, isang puff-pastry pocket na puno ng béchamel, mozzarella, at kamatis, ay ang pirma ng kalye ng Salento. Ang mga alak—Negroamaro, Primitivo, at ang rosé (rosato) na mas mahusay na ginagawa ng Puglia kaysa sa kahit saan pa sa Italya—ay natural na umaangkop sa mga lasa ng kusina na pinapainit ng araw.
Ang rehiyon ng Salento na nakapalibot sa Supersano ay nag-aalok ng kahanga-hangang pagkakaiba-iba ng karanasan sa loob ng isang maliit na heograpikal na lugar. Ang Lecce, ang "Florence ng Timog," ay apatnapung minuto sa hilaga, ang mga Baroque na simbahan at palasyo nito na inukit mula sa lokal na pietra leccese—isang malambot na apog na kumikislap ng ginto sa liwanag—ay bumubuo sa isa sa mga pinaka-maayos at magagandang tanawin ng lungsod sa Italya. Ang baybayin ng Adriatico, kasama ang puting pader na bayan ng Otranto at ang mga mozaik ng kanyang katedral, ay tatlumpung minuto sa silangan. Ang baybayin ng Ionio, na may mga buhangin na dalampasigan at ang kristal na tubig ng Porto Cesareo at Gallipoli, ay kasing lapit din sa kanluran. Ang mga dolmen at menhir na nakakalat sa kanayunan ay nagpapatunay sa presensya ng tao na umaabot pabalik sa Panahon ng Neolitiko.
Ang Supersano ay madaling maabot mula sa paliparan ng Brindisi (animnapung minuto) at kasama sa mga itinerary ng paglalakbay sa Puglia. Ang pinakamainam na panahon upang bisitahin ay mula Mayo hanggang Oktubre, kung saan ang huling bahagi ng tagsibol (Mayo–Hunyo) ay nagdadala ng mga ligaw na bulaklak at komportableng temperatura, at ang unang bahagi ng taglagas (Setyembre–Oktubre) ay nag-aalok ng panahon ng pag-aani ng ubas at olibo. Ang tag-init (Hulyo–Agosto) ay mainit ngunit nagdadala ng Notte della Taranta at iba pang mga pagdiriwang sa Salento na nagtatampok sa mga tradisyon ng katutubong musika at sayaw ng rehiyon—mga kaganapan na puno ng pambihirang enerhiya at kultural na pagiging tunay. Ang taglamig ay banayad at tahimik, kung saan ang pag-aani ng olibo ay nagpapatuloy hanggang Disyembre at Enero.